Phỏng vấn một đầu bếp

Đầu bếp: Hàng ngày, hàng giờ trên đất nước ta đều có thể có biết bao nhiêu cá nhân nhiễm virus cúm. Nhưng có ai biết bao nhiêu rùa, bao nhiêu chim, bao nhiêu nhím, cầy, bị nướng xèo xèo hay chiên trên chảo mỡ.

Phóng viên (PV): Thưa anh, theo quan điểm của cá nhân anh, bệnh cúm đang tràn lan toàn cầu có nguyên nhân từ đâu?

Đầu bếp: Tôi nói thực nhé, nguyên nhân là một công cuộc trả thù.

PV: Trời ơi, ai trả thù ai?

Đầu bếp: Thiên nhiên trả thù con người vì xâm phạm nó, phá hoại nó, tàn phá nó.
Minh họa: Lê Tâm
Minh họa: Lê Tâm

PV: Bằng chứng đâu?

Đầu bếp: Bằng chứng là cho tới tận hôm nay, ở rất nhiều nơi, có rất nhiều nhà hàng và rất nhiều con người vẫn ăn thịt động vật hoang dã.

PV: À.

Đầu bếp: Hàng ngày, hàng giờ trên đất nước ta đều có thể có biết bao nhiêu cá nhân nhiễm virus cúm. Nhưng có ai biết bao nhiêu rùa, bao nhiêu chim, bao nhiêu nhím, cầy, bị nướng xèo xèo hay chiên trên chảo mỡ.

PV: Quá đúng. Và nhiều khi tôi tự hỏi tại sao nhiều kẻ thích ăn các con vật ấy thế, chả lẽ chúng ngon?

Đầu bếp: Với tư cách một đầu bếp, tôi khẳng định thịt các con vật hoang dã chả có gì xuất sắc cả. Sở dĩ người ta thích chén, vì nó lạ mà thôi.

PV: Lạ như thế nào?

Đầu bếp: Như thế nào thì xin nói thẳng, người bình thường chẳng có gì hạnh phúc khi bỏ một con rắn hay con nhím vô mồm.

PV: Cũng đúng.

Đầu bếp: Rất nhiều quốc gia văn minh, rất nhiều nhà văn, nhà khoa học, nghệ sĩ lừng danh cả đời chưa ăn một thứ thú rừng nào.

PV: Ý anh là sao?

Đầu bếp: Ý tôi muốn nhấn mạnh việc giết động vật hoang dã chả mang một lợi ích trí tuệ gì cho loài người, ít nhất là trong thế kỷ 21.

PV: Còn các thế kỷ trước kia?

Đầu bếp: Trước kia có lúc dân chúng phải ăn do thiếu thốn thực phẩm, chứ hôm nay nhìn chung cá thịt tử tế ê hề, việc xơi các thú rừng không có gì còn bao biện được.

PV: Anh ơi, nói về việc ăn tinh tế lắm, và tế nhị lắm. Anh nên cẩn thận cái mồm.

Đầu bếp: Xin lỗi nhé, việc quái gì tôi phải cẩn thận cái mồm khi tôi không ăn thịt thiên nhiên. Chỉ đứa nào thích xơi mới cần như thế.

PV: Cho nên với cương vị của anh, nhìn xã hội theo kiểu gì?

Đầu bếp: "Hãy cho tôi nhìn món ăn bạn ra sao, tôi sẽ biết bạn người như thế nào". Đấy, phương châm sống của tôi là như thế.

PV: Khi đi qua một quán nhậu, thấy ầm ĩ trên bàn là các món ăn hoang dã, anh luôn luôn cảm giác ra sao?

Đầu bếp: Nói thẳng ra là khinh bỉ. Dân gian nói: "miếng ăn là miếng tồi tàn" nhưng tôi khẳng định "miếng ăn thú rừng là miếng man rợ" dù kẻ nào nói lời cao siêu đến đâu nhưng nuốt nổi một con dơi là bao nhiêu những câu kia vứt hết.

PV: Vậy theo anh, nhân đại dịch xảy ra, chúng ta nên làm gì?

Đầu bếp: Nên cấm săn bắn, bán và ăn động vật hoang dã. Cấm ngay lập tức, cấm vĩnh viễn.

PV: Nghe có vẻ cực đoan.

Đầu bếp: Tôi xin nhắc lại là không đầu bếp nổi tiếng thế giới nào đi lên từ pha chế thịt chuột. Cũng không có đất nước nào hôm nay cần tồn tại khi cho chim bìm bịp vào ngâm rượu và chim cu gáy vô chảo.

PV: Và nướng các con dế lên than.

Đầu bếp: Hiện nay, nhìn chung trên thế giới, số người chết vì đói chỉ bằng một phần triệu số người chết vì no. Bệnh béo phì hàng năm cướp đi sinh mạng của hàng triệu người. Ngay cả ở Việt Nam, trong các thành phố lớn thì số trẻ em quá nặng cũng đang báo động rất cao. Vậy chả có lý do nào chúng ta phải tàn sát thú hoang để cho mâm cơm thêm màu sắc.

PV: Đồng ý với anh. Hoan hô anh. Nhưng anh hãy lạc quan. Hãy nhìn vào lớp trẻ. Chúng ăn kem uống trà sữa rầm rộ chứ không hề ăn thịt chó hay chén cào cào.

Đầu bếp: Rất chính xác. Động vật hoang dã đã được những người trẻ mặc nhiên không coi là thực phẩm, chỉ có những kẻ già cỗi để tâm hồn nhồm nhoàm về thể xác và thô lậu trong suy nghĩ mới muốn cố xơi.

PV: Xin nhắc lại khẩu hiệu của anh "Hãy cấm mua bán, săn bắn và tiêu thụ động vật hoang dã ngay tức khắc" nhân dịp nạn dịch này.

Đầu bếp: Chả mong gì hơn thế. Tôi không bao giờ muốn trở thành một đầu bếp lừng danh vì biết nấu món cà ri thịt mèo rừng.

Lê Thị Liên Hoan

Các tin khác

Chương trình Lễ hội Hoa phượng đỏ Hải Phòng tháng 5/2026 thu hút hàng nghìn người đổ về

Một concert, vạn dịch vụ hưởng lợi

Du lịch âm nhạc tạo ra một nguồn thu lớn khi thu hút lượng lớn người xem, kèm theo hàng loạt các dịch vụ khác như lưu trú, ăn uống, mua sắm. Đây cũng là lý do nhiều địa phương bắt đầu xem các đại nhạc hội như một công cụ phát triển kinh tế, tương tự cách họ từng làm với các lễ hội văn hóa truyền thống.

Dấu ấn Pháp tại World Cup 2026

Dấu ấn Pháp tại World Cup 2026

Khi danh sách các đội tuyển dự World Cup 2026 được gửi tới FIFA, một thống kê đã làm sáng tỏ vị thế độc tôn của bóng đá Pháp: Với 99 cầu thủ sinh ra tại Pháp - chiếm gần 8% tổng số nhân sự dự giải, vượt xa Hà Lan (67 người) và Đức (50 người) để trở thành nước xuất khẩu cầu thủ nhiều nhất thế giới.

Thanh kiếm quyền lực

Thanh kiếm quyền lực

Trong các câu chuyện về kỷ niệm Cách mạng Tháng Tám thành công ở nước ta năm 1945, hầu như không thể thiếu đề tài: Đại diện chính quyền cách mạng tiếp nhận ấn, kiếm và chứng kiến Vua Bảo Đại tuyên bố thoái vị.

Từ vở múa “Khổng tước”: Làm thế nào để có những đỉnh cao của nghệ thuật biểu diễn Việt Nam?

Từ vở múa “Khổng tước”: Làm thế nào để có những đỉnh cao của nghệ thuật biểu diễn Việt Nam?

Sau bốn suất diễn tại Nhà hát Hồ Gươm, vở vũ kịch “Khổng Tước - The Peacock Hanoi 2026” đã khép lại hành trình tại Hà Nội, để lại nhiều dư âm sâu sắc trong lòng khán giả. Không chỉ gây ấn tượng bởi ngôn ngữ múa tinh tế và không gian sân khấu giàu tính nghệ thuật, vở diễn  tạo nên những rung động mạnh mẽ với người xem.

Từ vụ nhạc sĩ Minh khang: 100 cái lý không bằng 1 cái tình

Từ vụ nhạc sĩ Minh khang: 100 cái lý không bằng 1 cái tình

Một đoạn clip tranh cãi tưởng chừng chỉ là va chạm cá nhân lại nhanh chóng bộc lộ phía sau nó những vấn đề lớn hơn, đáng để người ta phải suy ngẫm, đó là cách ứng xử của người nổi tiếng trong cuộc sống đời thường, đó là văn hóa kinh doanh, coi khách hàng là "ông nội", sẵn sàng cho người lao động nghỉ việc, khi áp dụng bộ quy tắc cứng nhắc.

Năm 2026 và hy vọng mới cho “lá phổi thế giới”

Năm 2026 và hy vọng mới cho “lá phổi thế giới”

Khi thế giới nói về biến đổi khí hậu, Amazon thường được nhắc đến như “lá phổi của Trái đất”. Nhưng ở phía bên kia Đại Tây Dương, rừng mưa Congo - khu rừng nhiệt đới lớn thứ hai thế giới - đang âm thầm gánh vác vai trò không kém phần sống còn đối với khí hậu hành tinh, trong khi sự quan tâm, nguồn lực và cam kết bảo vệ lại quá ít ỏi.

Lên Tà Xùa uống trà Shan tuyết

Lên Tà Xùa uống trà Shan tuyết

Trà Shan tuyết cổ thụ mọc trên những ngọn núi cao, trải dài từ Đông Bắc qua Tây Bắc. Mỗi vùng thổ nhưỡng khác biệt, hương vị trà cũng vì thế mà có nhiều biến đổi. Trà từ phía Đông như Quản Bạ, Tây Côn Lĩnh, Hoàng Su Phì của Hà Giang thiên về vị ngọt, chuyển qua cực Tây với Tủa Chùa của Điện Biên sẽ nồng nàn đắng chát, trục giữa có vùng trà cổ thụ ở Tà Xùa (Sơn La), lại mang sự cân bằng hoàn hảo ở cả hương - vị trong nội chất trà.

Bắc Cực, “nguồn nhiệt” cạnh tranh đang sôi dưới lớp băng

Bắc Cực, “nguồn nhiệt” cạnh tranh đang sôi dưới lớp băng

Băng đang tan nhanh hơn và Bắc Cực cũng “hiện ra” rõ hơn trong vị thế một trung tâm mới của cạnh tranh địa chính trị, nơi các cường quốc vừa ra sức tìm kiếm lợi ích kinh tế - an ninh cho riêng mình, vừa buộc phải hợp tác để bảo vệ một trong những “điểm tựa khí hậu” mong manh nhất của Trái đất.

Tái thiết Syria: không chỉ là hàng trăm tỷ USD

Tái thiết Syria: không chỉ là hàng trăm tỷ USD

Sau hơn 13 năm xung đột, con số cần để tái thiết một Syria đổ nát, theo ước tính của Ngân hàng Thế giới (WB), có thể là 216 tỷ USD, hoặc lớn hơn rất nhiều. Nhưng với Syria, thách thức chính trị, kinh tế và an ninh đan xen chặt chẽ, và thành công của tiến trình chuyển tiếp sẽ phụ thuộc vào việc nước này có thể xây dựng được thể chế bao trùm, có tính chính danh, đồng thời ngăn chặn nguy cơ lún vào vòng xoáy bạo lực và chủ nghĩa chuyên chế hay không.

Nước Đức lúng túng trong việc trấn áp tội phạm tài chính

Nước Đức lúng túng trong việc trấn áp tội phạm tài chính

Đức - nền kinh tế lớn nhất châu Âu, đang rất lúng túng trước làn sóng tội phạm tài chính gia tăng nhanh chóng. Tình trạng nghiêm trọng đến mức Hiệp hội Thẩm phán nước này mới đây phải lên tiếng cảnh báo, nếu không sớm có hành động hiệu quả, Đức sẽ trở thành “thiên đường cho tiền bẩn”.

Giấc mộng Greenland và giới hạn quyền lực Mỹ

Giấc mộng Greenland và giới hạn quyền lực Mỹ

Greenland nhiều lần xuất hiện trong tầm ngắm chiến lược của Washington, từ những ý tưởng trao đổi lãnh thổ thời hậu Nội chiến Mỹ cho tới các toan tính địa chính trị công khai dưới thời Tổng thống Donald Trump. Ẩn sau lớp băng dày của hòn đảo là tiềm năng quân sự, nguồn tài nguyên khổng lồ và những tuyến hàng hải mới đang dần lộ diện. Nhưng cũng tại đó, tham vọng của Mỹ “va chạm” với giới hạn của tình đồng minh phương Tây, luật pháp quốc tế và của một Bắc Cực đang biến đổi nhanh hơn mọi tính toán chiến lược.

Lợn chồng, lợn mồng lợn cuống

Lợn chồng, lợn mồng lợn cuống

Trong Truyện Kiều, vì ghen nên Hoạn Thư mắng Thúy Kiều:

Con này chẳng phải thiện nhân

Chẳng phường trốn chúa thì quân lộn chồng

Ta hiểu thế nào về từ lộn trong ngữ cảnh này?

Phỏng vấn một cái chén

Phỏng vấn một cái chén

PV: Sống cùng chị Chén quá nửa đời mà chưa được phỏng vấn chị lần nào. Xin chị giới thiệu bản thân với độc giả ngắn gọn nhất có thể!

Lo cho dân sau nạn lụt năm Nhâm Thìn

Lo cho dân sau nạn lụt năm Nhâm Thìn

Mùa thu năm Nhâm Thìn 1832, miền Bắc bị lũ lụt, mùa màng thất thu, dân nghèo xiêu tán, nhiều người dân tỉnh Hà Nội phải xiêu dạt kiếm ăn vào Thanh Hóa hay ra Hải Dương, Yên Quảng. Triều đình Vua Minh Mạng đã tiến hành nhiều biện pháp cứu trợ.

Libya: khi hòa giải dân tộc kẹt giữa hai bờ quyền lực

Libya: khi hòa giải dân tộc kẹt giữa hai bờ quyền lực

Sau hơn một thập kỷ kể từ khi cựu lãnh đạo Muammar Gaddafi bị lật đổ năm 2011, Libya vẫn chưa thoát khỏi tình trạng chia cắt chính trị và bất ổn kéo dài. Quốc gia Bắc Phi này hiện tồn tại song song hai chính quyền đối lập, một là Chính phủ Đoàn kết Dân tộc (GNU) được Liên hợp quốc và cộng đồng quốc tế công nhận, có trụ sở tại Tripoli, và Chính phủ Ổn định Quốc gia (GNS) ở miền Đông, gắn với Hạ viện Libya đặt tại Tobruk.

Đừng để tàu cổ Cẩm An lại bị nhấn chìm dưới đáy biển

Đừng để tàu cổ Cẩm An lại bị nhấn chìm dưới đáy biển

Gần cuối tháng 12/2023 và đầu tháng 11/2025, vì một sự may mắn nào đó, sóng biển đã hai lần làm lộ diện một phần lớn tàu cổ Cẩm An tại khu vực biển Thịnh Mỹ, phường Hội An Tây, TP Đà Nẵng. Nhưng sự may mắn ấy chưa được cấp thẩm quyền chớp lấy bởi đang vấp phải sự lừng khừng từ nhiều phía. Nếu không chủ động nắm bắt cơ hội do sóng biển hung dữ mang lại, một ngày không xa, tàu cổ Cẩm An mang chứa trong mình nhiều điều bí ẩn về lịch sử, văn hóa… sẽ lại bị nhấn chìm dưới đáy biển.

"Nhảy dù" giữa thời bình

"Nhảy dù" giữa thời bình

Trong các lực lượng tinh nhuệ thì lực lượng nhảy dù là đứng đầu. Tiền tuyến hậu phương sẽ mơ hồ bởi lính dù luôn xuất hiện sau lưng đối phương. Lính dù phải khỏe như hổ, nhanh như sóc, gan đầy mình, thần kinh thép, trí dũng song toàn… Tiêu chuẩn tuyển chọn rất cao.

Xung quanh một di vật đá đầy bí hiểm ở di chỉ Vườn Chuối

Xung quanh một di vật đá đầy bí hiểm ở di chỉ Vườn Chuối

Sau bao năm đối diện với không ít khó khăn, thử thách, thậm chí đôi lúc suýt rơi vào nguy cơ bị "khai tử" bởi dự án xây dựng hạ tầng giao thông, đô thị, đến nay di chỉ khảo cổ học Vườn Chuối (Hà Nội) đã chính thức được định danh là di tích cấp thành phố, mở ra nhiều hướng tiếp cận mới từ góc độ nghiên cứu, bảo tồn và phát huy di sản.