Thịt nhân tạo – Những thách thức cần vượt qua

Hiếm có công ty nào lại vui mừng khi cơ quan chức năng tìm ra cách quản lý sản phẩm của mình. Tuy nhiên, điều đó lại xảy ra với các công ty sản xuất thịt nhân tạo (hay còn gọi là thịt nuôi cấy, thịt trong ống nghiệm…). Khi đưa sản phẩm này ra thị trường, các công ty sẽ cần đáp ứng tiêu chuẩn khung quản lý.

Quản lý thịt nhân tạo

Mới đây, Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Cục Dược phẩm và Thực phẩm (FDA) thông báo họ đã thiết lập khung quản lý thịt nhân tạo và gia cầm nhân tạo. Thông tin này khiến các công ty sản xuất thịt nhân tạo vui mừng.

Lý do là các công ty sản xuất thịt nhân tạo nhiều năm nay tuyên bố rằng sản phẩm của họ là thịt và cần được quản lý như thịt tại các lò giết mổ. Khi họ chỉ ra điều đó, họ cần đảm bảo rằng sản phẩm của mình sẽ được USDA và FDA quản lý có trách nhiệm, từ đó ngành thịt sạch của Mỹ có thể cạnh tranh với ngành thịt sạch của các nước như Israel, Trung Quốc, Singapore, Hà Lan, Nhật Bản…

Những người ủng hộ cho rằng thịt nhân tạo có tiềm năng giải quyết một loạt vấn đề lớn nhất của thế giới cùng lúc. Họ hy vọng thịt nhân tạo có thể chấm dứt tình trạng động vật bị giết mổ dã man trong các nông trại, chấm dứt tình trạng biến đổi khí hậu, giảm tình trạng dùng kháng sinh cho động vật để chúng có thể sống trong các điều kiện chật chội, cung cấp đủ thực phẩm để nuôi sống dân số toàn cầu ngày càng tăng và giàu có.

Thịt nhân tạo đã có khung quản lý ở Mỹ.
Thịt nhân tạo đã có khung quản lý ở Mỹ.

Đó là lý do tại sao ngành thịt nhân tạo tích cực hoạt động để thuyết phục Chính phủ Mỹ vào cuộc và áp dụng quyền quản lý với ngành. Khi tham gia quản lý thịt nhân tạo, Chính phủ Mỹ đang coi loại thịt này là thực phẩm tương tự với các loại thực phẩm khác. Nếu thịt nhân tạo có thể làm được một nửa những gì mà những người ủng hộ mong đợi, thì đó là một thành công lớn thực sự.

Thông báo quản lý thịt nhân tạo của chính phủ là thỏa thuận chính thức giữa USDA và FDA về cách xử lý sản phẩm thịt nhân tạo. Về cơ bản, quản lý thịt đòi hỏi cả hai cơ quan tham gia, trong đó USDA giám sát quy trình chế biến, dán nhãn và phân phối thực phẩm, còn FDA thanh tra và kiểm tra an toàn. Quá trình quản lý thịt nhân tạo cũng sẽ như vậy. Thỏa thuận này nói rõ vấn đề nào thuộc quyền xử lý của cơ quan nào để cơ quan đó có thể xây dựng thêm hướng dẫn mà không chồng chéo.

USDA lo ngại nếu không có khung quản lý, đầu tư vào nghiên cứu thịt nhân tạo sẽ chậm. Bộ trưởng Nông nghiệp Mỹ Sonny Perdue từng nói: "Chúng ta không muốn công nghệ mới này phải ra nước ngoài mới có quy chế quản lý công bằng".

Khung quản lý hiện nay vẫn sơ bộ và có một số vấn đề chưa được giải quyết, ví dụ như dán nhãn sản phẩm. Người ủng hộ thịt nhân tạo cho rằng sản phẩm này cần được dán nhãn là thịt. Trong khi đó, ở một số bang, đã có luật cấm coi thịt nhân tạo là thịt.

Thẩm quyền về vấn đề dán nhãn của USDA lớn hơn các bang, do đó các bang không được phép áp đặt quy định dán nhãn không phù hợp với tiêu chuẩn mà USDA đưa ra. Nếu USDA quy định sản phẩm thịt nhân tạo được dán nhãn là "thịt nhân tạo", "thịt không giết mổ", "thịt sạch" hoặc bất kỳ thuật ngữ nào thì vấn đề trên sẽ được giải quyết.

Trong thực tế, vấn đề sẽ phức tạp hơn. Khi luật được thực thi, có người sẽ có cơ sở để kiện nhằm thay đổi luật. Vì thế, nếu USDA khẳng định có thể coi thịt nhân tạo là thịt, sẽ có nhiều cuộc chiến pháp lý dai dẳng tại tòa trước khi các công ty có thể dán nhãn đại trà sản phẩm.

Đáp ứng kỳ vọng?

Trong thỏa thuận pháp lý nói trên, ngành thịt nhân tạo đã loại bỏ được một chướng ngại vật lớn khi nhà quản lý Mỹ quan tâm tới việc đảm bảo những công nghệ này có tương lai ở Mỹ.

Bộ trưởng Purdue tuyên bố: "Chúng ta có công nghệ mới về phát triển protein tế bào gốc. Chẳng lẽ chúng ta, những người ở Mỹ, không quan tâm tới cách chúng ta có thể phát triển và cung cấp thức ăn cho con người hiệu quả hơn hay sao? Những kỹ thuật này cần được đón nhận, không nên bị cấm cửa".

Rõ ràng thịt nhân tạo sẽ có cơ hội nhưng liệu ngành này có đáp ứng được kỳ vọng? Vẫn còn một số vấn đề cần phải vượt qua trước khi thịt nhân tạo được bày bán trong các cửa hàng. Thứ nhất là thách thức về kết nối các tế bào được trồng trong phòng thí nghiệm thành mô.

Hiện nay, kỹ thuật sản xuất thịt nhân tạo có thể sản xuất ra thứ thay thế cho thịt bò nghiền. Tuy nhiên, để thịt nhân tạo thay thế được một miếng bò bít tết, người ta cần phải làm thế nào để các tế bào được kết nối thành mô như ở con vật sống. Các nhà nghiên cứu vẫn đang tìm cách thực hiện điều này.

Khi đã làm ra sản phẩm thịt nhân tạo, các công ty sẽ muốn nhân rộng quy mô. Họ hy vọng loại thịt này cuối cùng có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu thịt trên thế giới vốn đang gia tăng và ngày càng giàu hơn. Để làm điều đó, làm bít tết thôi là không đủ, cần có thịt để làm bít tết với quy mô lớn như các nông trại có thể sản xuất.

Tiếp đó là câu hỏi bao nhiêu thịt nhân tạo sẽ đủ để giúp chống biến đổi khí hậu. Sản xuất thịt nhân tạo không tạo ra khí mê tan như nền nông nghiệp hiện nay. Tuy nhiên, ngành này vẫn tiêu thụ nhiều năng lượng và do đó phụ thuộc nhiều vào năng lượng tái tạo để tránh sản sinh nhiều carbon.

Với giả định các phương pháp sản xuất năng lượng không phát triển hơn trong 1.000 năm tới, một nghiên cứu cho rằng trong kịch bản tồi tệ nhất, sản xuất thịt nhân tạo cũng gây hậu quả cho môi trường tương tự như nông nghiệp truyền thống.

Với khung pháp lý hiện nay, những người ủng hộ cho rằng thịt nhân tạo có thể phát triển tiềm năng. Nhà đầu tư có thể bỏ tiền một cách tự tin hơn khi biết bằng Mỹ đang làm việc để đảm bảo những sản phẩm này được tiêu thụ an toàn trên thị trường. Với nhiều nghiên cứu và tiền bạc bỏ ra hơn, những thách thức kỹ thuật còn lại có thể dễ xử lý.

Dù vậy, có khả năng thịt nhân tạo sẽ ra thị trường chậm hơn kỳ vọng và điều xấu nhất là sẽ không giải quyết được mọi vấn đề như mong đợi. Ngay cả khi mọi chuyện diễn ra suôn sẻ thì khả năng đáng lo ngại là người tiêu dùng sẽ không quan tâm.

Việc của nhà chức trách là đảm bảo sản phẩm thịt nhân tạo an toàn, dán nhãn chính xác và tiêu thụ hợp pháp. Còn việc của nhà sản xuất là làm sao người tiêu dùng quan tâm tới sản phẩm này.

Dương Thùy

Các tin khác

Màn giăng bẫy khách hàng vào Spa đã bị triệt phá như thế nào?

Màn giăng bẫy khách hàng vào Spa đã bị triệt phá như thế nào?

Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Bắc Ninh đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với 5 đối tượng vì có hành vi lừa dối khách hàng. Các đối tượng trên là chủ cơ sở, “bác sĩ”, “khách hàng” của Spa Sigma và Spa “Royal Luxury” ở tỉnh Bắc Ninh với những thủ đoạn lừa dối khách hàng hết sức bài bản, tinh vi.

Thiếu tướng Trịnh Xuân Thu luôn hướng về quê hương bằng những việc làm ý nghĩa để tri ân Mẹ Việt Nam anh hùng và các anh hùng, liệt sĩ.

Công an tỉnh Thanh Hóa phát huy truyền thống anh hùng

Trong cuộc kháng chiến chống Mỹ, cứu nước, Thanh Hóa là một trong những địa bàn trọng điểm bị không quân, hải quân Mỹ đánh phá ác liệt. Hàm Rồng, Nam Ngạn, Phà Ghép, Đò Lèn, Đồi Nhơm... trở thành những “tọa độ lửa” trên tuyến chi viện chiến lược. Mỗi cây cầu, bến phà, cung đường nơi đây đều ghi dấu những trận đánh khốc liệt và sự hy sinh của quân, dân Thanh Hóa để giữ vững mạch giao thông ra tiền tuyến.

“Tế Điên” và lời hứa hoàn lương dang dở

“Tế Điên” và lời hứa hoàn lương dang dở

Bỏ học từ lớp 4, lang thang ở ga Nam Định rồi trượt dài từ trộm cắp, cướp tài sản đến ma túy, Nguyễn Văn Thùy dành hơn 20 năm cuộc đời để... đi tù. Khi trở về, những tưởng đã "rẽ lối" thành công sang lĩnh vực truyền thông với hình ảnh “Tế Điên” trên mạng xã hội, kể chuyện tù tội và khuyên giới trẻ hoàn lương, nhưng, như một diễn viên quen "ăn đèn" sân khấu, “Tế Điên" một lần nữa vướng vòng lao lý cũng chính bởi những phát ngôn thiếu kiểm soát của mình.

Về "khẩu súng gây đau tim" của CIA

Về "khẩu súng gây đau tim" của CIA

Mỹ đã tham gia công ước cấm vũ khí sinh học, nhưng Cục Tình báo Trung ương Mỹ (CIA) lại bí mật phát triển một loại vũ khí ám sát bí mật: "khẩu súng gây đau tim". Sự thật khí tài này vừa được tạp chí trực tuyến Cơ khí phổ thông (PMC) Mỹ lật lại trong số ra trung tuần tháng 8/2026.

8 công nghệ hoạt động như… “phép thuật”

8 công nghệ hoạt động như… “phép thuật”

Một số công nghệ đột phá vẫn mang lại cảm giác như thể chúng được hiện thực hóa từ truyện hư cấu, ngay cả khi chúng đã xuất hiện được một thời gian. Đó là bởi vì chúng ta học cách áp dụng chúng vào cuộc sống hàng ngày thông qua các ứng dụng và thiết bị mà chúng hỗ trợ, nhưng chúng ta lại không bao giờ dành thời gian để tìm hiểu điều gì làm cho những công nghệ này hoạt động.

AI và cuộc chiến giành quyền viết luật chơi

AI và cuộc chiến giành quyền viết luật chơi

Bên dưới bề nổi của cuộc thương chiến vi chip bán dẫn đang nổi bật trên các trang báo quốc tế là một cuộc chiến ngầm khốc liệt hơn gấp bội: Cuộc đua áp đặt thể chế, giành quyền định đoạt trật tự số toàn cầu. Xem ra, quyền lực đích thực của kỷ nguyên mới không nằm ở chỗ ai làm ra con chip nhanh nhất, mà thuộc về kẻ quyết định AI được phép vận hành theo những quy tắc nào.

Chiều 6/8, việc công an xuất hiện tại nhà Bùi Xuân Huấn đã thu hút nhiều người quay phim, phát trực tiếp qua mạng xã hội

Một thập niên nổi tiếng nhờ thị phi

Không có chuyên môn, nghề nghiệp nổi bật làm bệ phóng, Bùi Xuân Huấn, tức Huấn “Hoa Hồng” vẫn xây dựng được sức ảnh hưởng lớn trên mạng xã hội bằng những màn khoe tiền, phát ngôn gây sốc và các bài giảng về “đạo lý”. Từ một hiện tượng mạng mang màu sắc “giang hồ”, Huấn từng bước thương mại hóa sự nổi tiếng, tham gia kinh doanh, bán hàng trực tuyến và làm từ thiện. Tuy nhiên, hành trình ấy cũng liên tục đi kèm tranh cãi, những lần bị xử phạt và gần đây nhất là việc cơ quan điều tra có mặt tại nơi ở của người này.

Thư cảm ơn của tỉnh ủy lai châu tới công ty TNHH KF FAN của ông Trần Đình Tiệp sau khi ông gửi 1,1 tỉ đồng ủng hộ đồng bào khó khăn

Khánh Sky và kết cục được báo trước

Từ một vụ tranh cãi về hoạt động từ thiện, câu chuyện nhanh chóng leo thang thành những màn livestream chửi bới, kéo đến tận nơi đối chất, rồi kết thúc bằng việc cơ quan công an vào cuộc. Đằng sau vụ việc Khánh Sky là một hiện tượng đáng báo động hơn: Nhiều gã “giang hồ mạng” hiện nay đang kiếm cơm bằng những drama gây tranh cãi và vướng vào pháp luật như là kết cục đương nhiên.

Trung tá Nguyễn Ngọc Tiến cùng đồng nghiệp nghiên cứu kịch bản trước khi quay phim

Người kể chuyện pháp luật bằng những thước phim triệu view

Đoạn clip ghi lại hình ảnh một trung tá CSGT phụ vợ bán nước mía sau giờ làm việc bất ngờ thu hút hàng triệu lượt xem, giúp nhiều người biết đến Trung tá Nguyễn Ngọc Tiến, cán bộ Phòng CSGT Công an TP Hà Nội. Phía sau khoảnh khắc đời thường ấy là một hành trình hơn 20 năm bền bỉ đứng giữa những ngã tư Thủ đô, chứng kiến biết bao mất mát vì tai nạn giao thông, thế nên, cách mà anh Tiến tuyên truyền pháp luật bằng những clip sống động khiến người dân, đặc biệt là các bạn trẻ vô cùng thích thú. Mọi người gọi anh là "Trung tá triệu view".

Những phát minh đi trước thời đại

Những phát minh đi trước thời đại

Giám sát động đất, động cơ hơi nước, phẫu thuật và vật liệu tiên tiến... Một hành trình khám phá những phát minh cổ đại đi trước thời đại.

Vũ khí Hàn Quốc đang xâm lấn thị trường châu Âu

Vũ khí Hàn Quốc đang xâm lấn thị trường châu Âu

Cuộc xung đột tại Ukraine kéo dài đã đẩy các quốc gia thành viên châu Âu của NATO vào một cuộc chạy đua vũ trang quy mô lớn chưa từng có kể từ sau Chiến tranh Lạnh. Trong bối cảnh các tập đoàn công nghiệp quốc phòng nội địa phương Tây bị quá tải và Mỹ có dấu hiệu muốn giảm bớt vai trò đầu tàu dẫn dắt phòng thủ cựu lục địa, một hiện tượng địa chính trị kỳ lạ đã xuất hiện: dòng vũ khí từ cường quốc công nghiệp Đông Bắc Á - Hàn Quốc - đang ồ ạt đổ bộ về phía Tây.

AI và mặt trận an ninh phi truyền thống

AI và mặt trận an ninh phi truyền thống

Nếu động cơ hơi nước thúc đẩy cách mạng công nghiệp, Internet mở ra kỷ nguyên kết nối toàn cầu thì trí tuệ nhân tạo (AI) đang định hình nền văn minh số của thế kỷ XXI. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích to lớn, công nghệ này cũng bị các tổ chức tội phạm, mạng lưới lừa đảo và các nhóm cực đoan lợi dụng để gia tăng quy mô, mức độ tinh vi của các cuộc tấn công mạng, gian lận tài chính hay thậm chí là khủng bố.

Cuộc chiến của niềm tin

Cuộc chiến của niềm tin

Có những thứ vũ khí không phát ra tiếng nổ. Nó không để lại hố bom, không làm rung cửa kính, cũng không hiện lên trên bản đồ quân sự. Nhưng, nó âm thầm đi vào điện thoại, bảng tin, nhóm chat, những cuộc tranh luận gia đình và cả lá phiếu của cử tri. Tin giả, trong hình hài mới của thời trí tuệ nhân tạo (AI), đang trở thành một thứ vũ khí như thế.

Phát động cao điểm thi đua 70 ngày đêm lập thành tích xuất sắc chào mừng kỉ niệm 70 năm Ngày truyền thống lực lượng Cảnh sát kinh tế

Những người gác cửa vùng kinh tế Đông bắc

Suốt hơn 45 năm xây dựng và trưởng thành, từ 14 cán bộ, chiến sĩ đầu tiên đến đơn vị Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân thời kỳ đổi mới, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu và môi trường Công an tỉnh Quảng Ninh đã lặng lẽ giữ vững trận tuyến bảo vệ nền kinh tế, đấu tranh với tham nhũng, buôn lậu, hàng giả và tội phạm kinh tế, góp phần giữ gìn kỷ cương pháp luật, môi trường đầu tư và sự bình yên của nhân dân đất mỏ.

Kỳ I: Pháo đài “Mắt cáo” và “Tam giác vàng” hợp phì

Kỳ I: Pháo đài “Mắt cáo” và “Tam giác vàng” hợp phì

Trong thế giới lượng tử, luật chơi của các điệp viên truyền thống hoàn toàn bị phá sản. Hãy tưởng tượng một bức thư mật được viết bằng các hạt ánh sáng. Chỉ cần một cái nhìn lén lút của mật thám, bức thư sẽ ngay lập tức tự hủy và phát tín hiệu báo động về trung tâm đầu não. Đó không phải là phép thuật, đó là Phân phối khóa lượng tử (QKD) - thứ đang giúp Bắc Kinh xây dựng một hệ thống thông tin liên lạc quốc phòng mà không một siêu máy tính nào của phương Tây có thể giải mã.

Lần theo những “mắt xích tử thần”

Lần theo những “mắt xích tử thần”

Ma túy đá hay các chất ảo giác, muốn đưa vào cơ thể, người nghiện ngập luôn cần đến những “dụng cụ trung gian” - đó là những chiếc nỏ thủy tinh uốn lượn, những chiếc bình khò tinh vi. Lâu nay, dư luận thường chỉ chú ý đến các đường dây mua bán ma túy mà ít ai biết rằng, phía sau dòng chảy đen tối đó là một thị trường ngầm cung cấp “đồ chơi” cho việc sử dụng ma túy vô cùng béo bở. Những kẻ núp bóng sản xuất, cung cấp các vật dụng này đang trở thành nguồn tiếp tay cho làn sóng tội phạm ma túy biến tướng.

UAV Ukraine đã xuyên thủng phòng không của Moscow như thế nào?

UAV Ukraine đã xuyên thủng phòng không của Moscow như thế nào?

Hàng trăm UAV Ukraine tấn công Moscow đã khiến hệ thống phòng không Nga rơi vào tình thế quá tải. Đằng sau đó là một hệ sinh thái UAV tấn công tầm xa đang được Kiev phát triển, với chi phí thấp hơn tên lửa hành trình nhưng đủ sức buộc Moscow phải phân tán, tiêu hao và liên tục điều chỉnh năng lực phòng thủ.

Công nghệ “biến” những ông bố “vô tinh” thực hiện giấc mơ làm cha

Công nghệ “biến” những ông bố “vô tinh” thực hiện giấc mơ làm cha

Đi khám phát hiện không có tinh trùng (vô tinh) người đàn ông bật khóc ngay khi bước ra cửa phòng khám. Anh nghĩ rằng cuộc đời mình không thể có con được nữa. Thất vọng, hoang mang khiến anh sợ làm lỡ duyên của vợ. Trước đây, y học đã nghiên cứu và tìm ra phương pháp nuôi cấy tinh tử thành tinh trùng, mang lại hy vọng có con cho những người đàn ông vô tinh. Nhưng hiện nay, nhờ sự tiến bộ của y học, công nghệ đã “biến” những ông bố “vô tinh” thực hiện được giấc mơ làm cha bằng mổ vi phẫu tinh hoàn tìm tinh trùng.