Khi thịt đến từ... ống nghiệm

Hiện nay, trước nhu cầu về thịt ngày càng tăng của nhân loại, giới khoa học đã cho ra đời "thịt nhân tạo" - loại thực phẩm được cho là có thể thay thế thịt động vật trong tương lai. Họ cho rằng nếu sản xuất thành công và đưa "thịt nhân tạo" vào thị trường thì có thể giải quyết được rất nhiều vấn đề.

Tuy nhiên, trên thực tế vẫn còn nhiều tranh cãi xoay quanh chuyện liệu người tiêu dùng có "dám" đổi một miếng thịt tươi từ quy trình chăn nuôi thông thường sang một miếng thịt "từ ống nghiệm" hay không?

Thơm ngon như thật?

"Thịt nhân tạo" được nghiên cứu và tạo ra trong phòng thí nghiệm qua ba giai đoạn. Đầu tiên, các nhà khoa học thu thập các tế bào có tốc độ phát triển nhanh chóng có nguồn gốc từ động vật. Các tế bào sau đó được nuôi bằng cách sử dụng một protein thúc đẩy sự phát triển của mô trong môi trường đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng cần thiết và lò phản ứng sinh học có khả năng cung cấp những yêu cầu năng lượng cần thiết.

Một khi quá trình nuôi cấy khởi động thành công, về lý thuyết "thịt nhân tạo" có thể được sản xuất vô thời hạn mà không cần lấy các tế bào mới từ một sinh vật sống. Theo ước tính, trong điều kiện lý tưởng, hai tháng sản xuất thịt nuôi cấy có thể cho ra khoảng 50.000 tấn thịt từ 10 tế bào thịt lợn ban đầu.

Sản phẩm thịt bò nhân tạo của Aleph Farms (Israel) có đủ các thớ cơ và mạch máu như thịt thật, được phát triển bằng một loạt công nghệ phức tạp.
Sản phẩm thịt bò nhân tạo của Aleph Farms (Israel) có đủ các thớ cơ và mạch máu như thịt thật, được phát triển bằng một loạt công nghệ phức tạp.

Chiếc burger kẹp "thịt nhân tạo" đầu tiên trên thế giới ra đời vào năm 2013, do một nhóm nghiên cứu đến từ Đại học Maastricht (Hà Lan) sản xuất từ tế bào gốc của bò. Kể từ đó đến nay, gần 100 phòng thí nghiệm trên khắp thế giới, cũng như nhiều công ty khởi nghiệp, đã và đang nghiên cứu về "thịt nhân tạo". Đầu năm 2018, Công ty SuperMeat (Israel) đã huy động được 3 triệu USD để phục vụ kế hoạch phát triển thịt bò tổng hợp trong phòng thí nghiệm. Trong khi đó, Công ty Memphis Meats ở Thung lũng Silicon mới tung ra đoạn phim giới thiệu về các loại thịt gà và vịt nhân tạo đầu tiên trên thế giới vào cuối tháng 11-2018, huy động được hơn 20 triệu USD để đưa các sản phẩm "hoàn chỉnh" ra thị trường vào năm 2020.

Tham vọng thương mại hóa "thịt nhân tạo" hoàn toàn dễ hiểu trong bối cảnh nhu cầu thịt ngày càng tăng, và được dự báo lên đến 470 triệu tấn mỗi năm vào năm 2050. Sự hấp dẫn của lĩnh vực "thịt nhân tạo" hầu như chưa được khai phá này khiến các ông lớn liên tục phô diễn công nghệ.

Công ty công nghệ sinh học Aleph Farms (Israel) vừa giới thiệu loại thịt bò nhân tạo được phát triển bằng cách lấy mẫu tế bào từ động vật sống, sau đó biến thành thức ăn bằng phương pháp ủ nhờ một loạt công nghệ phức tạp, bao gồm tế bào gốc, tế bào mỡ, tế bào mạch máu và tế bào cơ. Cho đến nay, đây là công ty duy nhất có khả năng làm một miếng thịt hoàn chỉnh có đủ các thớ cơ và mạch máu.

Nhìn thấy triển vọng của "thịt nhân tạo", Trung Quốc mới đây mạnh tay đầu tư 300 triệu USD mua công nghệ của Israel, tuyên bố sẽ đưa "thịt nhân tạo" lên kệ tại các siêu thị vào năm 2020, và khi đó hương vị của nó hoàn toàn giống hoặc thậm chí còn ngon hơn thịt thật. Còn hãng chế biến thịt lớn nhất của Mỹ Tyson Foods đã quyết định đầu tư vào Công ty Future Meat Technologies (Israel) để nghiên cứu tạo ra các loại "thịt nhân tạo" trên nền tảng các tế bào cơ và mỡ có giá cả hợp lý trong tương lai. Đơn vị này tuyên bố đã xây dựng một "lộ trình rõ ràng" để "thịt nhân tạo" có mức giá từ 5-10 USD/kg vào năm 2020.

Tranh cãi chưa dứt

Giới khoa học tin rằng "thịt nhân tạo" sẽ là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe so với các loại thịt tự nhiên khi có thể được bổ sung thêm axit béo omega-3. Ngoài ra, "thịt nhân tạo" không dùng thuốc kháng sinh, hormone tăng trưởng, các hóa chất nguy hiểm như thuốc trừ sâu hay trừ nấm, và loại bỏ được các yếu tố như chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu. Về phương diện môi trường, sản phẩm độc đáo này chỉ phát thải khí nhà kính 4%, giúp cắt giảm hàng tỷ tấn khí nhà kính do việc nuôi gia súc thải ra (18%), giảm nhu cầu năng lượng đến 45% và chỉ cần 2% diện tích đất đai ngành chăn nuôi gia súc thông thường sử dụng.

Đối với người chăn nuôi và chính phủ mỗi nước, "thịt nhân tạo" được cho là giúp cắt giảm chi phí chăn nuôi gia súc, từ vận chuyển đến tiêu thụ, chi phí giết mổ và chi phí mua thức ăn, tạo nên một khoản tiết kiệm lớn cho nền kinh tế. Một khi cắt giảm được chi phí sản xuất, thịt nhân tạo được cho là rẻ hơn thịt thật. Thế nhưng, phe phản đối cho rằng "thịt nhân tạo" chỉ là ý tưởng xa vời, không thể thương mại hóa. Lý do là, cho đến nay, chưa có công ty nào tạo ra được một thứ thịt tin tưởng được, đủ để bán cho siêu thị và các nhà hàng.

Còn người tiêu dùng vẫn hoài nghi về mức độ an toàn của "thịt nhân tạo" khi cho rằng sản phẩm này vẫn mang những đặc tính của thịt vốn thường bị các nghiên cứu khoa học cho là thủ phạm làm tăng các bệnh như ung thư. Trong khi nhóm bảo vệ quyền động vật hoan nghênh thịt nhân tạo thì nhóm ăn chay lại phản đối điều này vì cho đây là một loại thịt phát triển từ nuôi cấy bắp cơ con vật nên vô hình trung các món ăn có thịt nuôi cấy tổng hợp cũng là ăn thịt động vật, là sát sinh.Xe bay, phương tiện

của tương laiHiện nay, sản xuất thịt bằng công nghệ nuôi dưỡng tế bào đang đối mặt với làn sóng phản đối ngày càng gia tăng của các chủ trang trại chăn nuôi gia súc vì theo những người này đây chỉ là "sản phẩm nhái" của thịt lợn và thịt bò truyền thống được sản xuất trong phòng thí nghiệm. Tháng 11-2018, Hiệp hội những người chăn nuôi gia súc Mỹ viết đơn kiến nghị gửi Bộ Nông nghiệp Mỹ yêu cầu không xem "thịt nhân tạo" là thịt, đồng thời đặt vấn đề về một dự luật có điều khoản cấm ghi nhãn các sản phẩm thịt sản xuất trong phòng thí nghiệm là "thịt".

Tranh cãi tiếp diễn khi các cơ quan quản lý ở Mỹ đang lúng túng trước "thịt nhân tạo". Hiện nay Cục Quản lý dược phẩm và thực phẩm Mỹ (FDA) cùng Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đều cho rằng họ mới là cơ quan có thẩm quyền quản lý "thịt nhân tạo". Dù trách nhiệm quản lý thuộc về FDA hay USDA thì họ cũng cần phải xác định liệu quy trình sản xuất thịt bằng phương pháp nuôi tế bào có an toàn hay không trước khi quyết định đặt tên "thịt" cho các sản phẩm nhân tạo kiểu này.

Nam Hồng - Minh Thy (tổng hợp)

Các tin khác

Màn giăng bẫy khách hàng vào Spa đã bị triệt phá như thế nào?

Màn giăng bẫy khách hàng vào Spa đã bị triệt phá như thế nào?

Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Bắc Ninh đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với 5 đối tượng vì có hành vi lừa dối khách hàng. Các đối tượng trên là chủ cơ sở, “bác sĩ”, “khách hàng” của Spa Sigma và Spa “Royal Luxury” ở tỉnh Bắc Ninh với những thủ đoạn lừa dối khách hàng hết sức bài bản, tinh vi.

Thiếu tướng Trịnh Xuân Thu luôn hướng về quê hương bằng những việc làm ý nghĩa để tri ân Mẹ Việt Nam anh hùng và các anh hùng, liệt sĩ.

Công an tỉnh Thanh Hóa phát huy truyền thống anh hùng

Trong cuộc kháng chiến chống Mỹ, cứu nước, Thanh Hóa là một trong những địa bàn trọng điểm bị không quân, hải quân Mỹ đánh phá ác liệt. Hàm Rồng, Nam Ngạn, Phà Ghép, Đò Lèn, Đồi Nhơm... trở thành những “tọa độ lửa” trên tuyến chi viện chiến lược. Mỗi cây cầu, bến phà, cung đường nơi đây đều ghi dấu những trận đánh khốc liệt và sự hy sinh của quân, dân Thanh Hóa để giữ vững mạch giao thông ra tiền tuyến.

“Tế Điên” và lời hứa hoàn lương dang dở

“Tế Điên” và lời hứa hoàn lương dang dở

Bỏ học từ lớp 4, lang thang ở ga Nam Định rồi trượt dài từ trộm cắp, cướp tài sản đến ma túy, Nguyễn Văn Thùy dành hơn 20 năm cuộc đời để... đi tù. Khi trở về, những tưởng đã "rẽ lối" thành công sang lĩnh vực truyền thông với hình ảnh “Tế Điên” trên mạng xã hội, kể chuyện tù tội và khuyên giới trẻ hoàn lương, nhưng, như một diễn viên quen "ăn đèn" sân khấu, “Tế Điên" một lần nữa vướng vòng lao lý cũng chính bởi những phát ngôn thiếu kiểm soát của mình.

Về "khẩu súng gây đau tim" của CIA

Về "khẩu súng gây đau tim" của CIA

Mỹ đã tham gia công ước cấm vũ khí sinh học, nhưng Cục Tình báo Trung ương Mỹ (CIA) lại bí mật phát triển một loại vũ khí ám sát bí mật: "khẩu súng gây đau tim". Sự thật khí tài này vừa được tạp chí trực tuyến Cơ khí phổ thông (PMC) Mỹ lật lại trong số ra trung tuần tháng 8/2026.

8 công nghệ hoạt động như… “phép thuật”

8 công nghệ hoạt động như… “phép thuật”

Một số công nghệ đột phá vẫn mang lại cảm giác như thể chúng được hiện thực hóa từ truyện hư cấu, ngay cả khi chúng đã xuất hiện được một thời gian. Đó là bởi vì chúng ta học cách áp dụng chúng vào cuộc sống hàng ngày thông qua các ứng dụng và thiết bị mà chúng hỗ trợ, nhưng chúng ta lại không bao giờ dành thời gian để tìm hiểu điều gì làm cho những công nghệ này hoạt động.

AI và cuộc chiến giành quyền viết luật chơi

AI và cuộc chiến giành quyền viết luật chơi

Bên dưới bề nổi của cuộc thương chiến vi chip bán dẫn đang nổi bật trên các trang báo quốc tế là một cuộc chiến ngầm khốc liệt hơn gấp bội: Cuộc đua áp đặt thể chế, giành quyền định đoạt trật tự số toàn cầu. Xem ra, quyền lực đích thực của kỷ nguyên mới không nằm ở chỗ ai làm ra con chip nhanh nhất, mà thuộc về kẻ quyết định AI được phép vận hành theo những quy tắc nào.

Chiều 6/8, việc công an xuất hiện tại nhà Bùi Xuân Huấn đã thu hút nhiều người quay phim, phát trực tiếp qua mạng xã hội

Một thập niên nổi tiếng nhờ thị phi

Không có chuyên môn, nghề nghiệp nổi bật làm bệ phóng, Bùi Xuân Huấn, tức Huấn “Hoa Hồng” vẫn xây dựng được sức ảnh hưởng lớn trên mạng xã hội bằng những màn khoe tiền, phát ngôn gây sốc và các bài giảng về “đạo lý”. Từ một hiện tượng mạng mang màu sắc “giang hồ”, Huấn từng bước thương mại hóa sự nổi tiếng, tham gia kinh doanh, bán hàng trực tuyến và làm từ thiện. Tuy nhiên, hành trình ấy cũng liên tục đi kèm tranh cãi, những lần bị xử phạt và gần đây nhất là việc cơ quan điều tra có mặt tại nơi ở của người này.

Thư cảm ơn của tỉnh ủy lai châu tới công ty TNHH KF FAN của ông Trần Đình Tiệp sau khi ông gửi 1,1 tỉ đồng ủng hộ đồng bào khó khăn

Khánh Sky và kết cục được báo trước

Từ một vụ tranh cãi về hoạt động từ thiện, câu chuyện nhanh chóng leo thang thành những màn livestream chửi bới, kéo đến tận nơi đối chất, rồi kết thúc bằng việc cơ quan công an vào cuộc. Đằng sau vụ việc Khánh Sky là một hiện tượng đáng báo động hơn: Nhiều gã “giang hồ mạng” hiện nay đang kiếm cơm bằng những drama gây tranh cãi và vướng vào pháp luật như là kết cục đương nhiên.

Trung tá Nguyễn Ngọc Tiến cùng đồng nghiệp nghiên cứu kịch bản trước khi quay phim

Người kể chuyện pháp luật bằng những thước phim triệu view

Đoạn clip ghi lại hình ảnh một trung tá CSGT phụ vợ bán nước mía sau giờ làm việc bất ngờ thu hút hàng triệu lượt xem, giúp nhiều người biết đến Trung tá Nguyễn Ngọc Tiến, cán bộ Phòng CSGT Công an TP Hà Nội. Phía sau khoảnh khắc đời thường ấy là một hành trình hơn 20 năm bền bỉ đứng giữa những ngã tư Thủ đô, chứng kiến biết bao mất mát vì tai nạn giao thông, thế nên, cách mà anh Tiến tuyên truyền pháp luật bằng những clip sống động khiến người dân, đặc biệt là các bạn trẻ vô cùng thích thú. Mọi người gọi anh là "Trung tá triệu view".

Những phát minh đi trước thời đại

Những phát minh đi trước thời đại

Giám sát động đất, động cơ hơi nước, phẫu thuật và vật liệu tiên tiến... Một hành trình khám phá những phát minh cổ đại đi trước thời đại.

Vũ khí Hàn Quốc đang xâm lấn thị trường châu Âu

Vũ khí Hàn Quốc đang xâm lấn thị trường châu Âu

Cuộc xung đột tại Ukraine kéo dài đã đẩy các quốc gia thành viên châu Âu của NATO vào một cuộc chạy đua vũ trang quy mô lớn chưa từng có kể từ sau Chiến tranh Lạnh. Trong bối cảnh các tập đoàn công nghiệp quốc phòng nội địa phương Tây bị quá tải và Mỹ có dấu hiệu muốn giảm bớt vai trò đầu tàu dẫn dắt phòng thủ cựu lục địa, một hiện tượng địa chính trị kỳ lạ đã xuất hiện: dòng vũ khí từ cường quốc công nghiệp Đông Bắc Á - Hàn Quốc - đang ồ ạt đổ bộ về phía Tây.

AI và mặt trận an ninh phi truyền thống

AI và mặt trận an ninh phi truyền thống

Nếu động cơ hơi nước thúc đẩy cách mạng công nghiệp, Internet mở ra kỷ nguyên kết nối toàn cầu thì trí tuệ nhân tạo (AI) đang định hình nền văn minh số của thế kỷ XXI. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích to lớn, công nghệ này cũng bị các tổ chức tội phạm, mạng lưới lừa đảo và các nhóm cực đoan lợi dụng để gia tăng quy mô, mức độ tinh vi của các cuộc tấn công mạng, gian lận tài chính hay thậm chí là khủng bố.

Cuộc chiến của niềm tin

Cuộc chiến của niềm tin

Có những thứ vũ khí không phát ra tiếng nổ. Nó không để lại hố bom, không làm rung cửa kính, cũng không hiện lên trên bản đồ quân sự. Nhưng, nó âm thầm đi vào điện thoại, bảng tin, nhóm chat, những cuộc tranh luận gia đình và cả lá phiếu của cử tri. Tin giả, trong hình hài mới của thời trí tuệ nhân tạo (AI), đang trở thành một thứ vũ khí như thế.

Phát động cao điểm thi đua 70 ngày đêm lập thành tích xuất sắc chào mừng kỉ niệm 70 năm Ngày truyền thống lực lượng Cảnh sát kinh tế

Những người gác cửa vùng kinh tế Đông bắc

Suốt hơn 45 năm xây dựng và trưởng thành, từ 14 cán bộ, chiến sĩ đầu tiên đến đơn vị Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân thời kỳ đổi mới, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu và môi trường Công an tỉnh Quảng Ninh đã lặng lẽ giữ vững trận tuyến bảo vệ nền kinh tế, đấu tranh với tham nhũng, buôn lậu, hàng giả và tội phạm kinh tế, góp phần giữ gìn kỷ cương pháp luật, môi trường đầu tư và sự bình yên của nhân dân đất mỏ.

Kỳ I: Pháo đài “Mắt cáo” và “Tam giác vàng” hợp phì

Kỳ I: Pháo đài “Mắt cáo” và “Tam giác vàng” hợp phì

Trong thế giới lượng tử, luật chơi của các điệp viên truyền thống hoàn toàn bị phá sản. Hãy tưởng tượng một bức thư mật được viết bằng các hạt ánh sáng. Chỉ cần một cái nhìn lén lút của mật thám, bức thư sẽ ngay lập tức tự hủy và phát tín hiệu báo động về trung tâm đầu não. Đó không phải là phép thuật, đó là Phân phối khóa lượng tử (QKD) - thứ đang giúp Bắc Kinh xây dựng một hệ thống thông tin liên lạc quốc phòng mà không một siêu máy tính nào của phương Tây có thể giải mã.

Lần theo những “mắt xích tử thần”

Lần theo những “mắt xích tử thần”

Ma túy đá hay các chất ảo giác, muốn đưa vào cơ thể, người nghiện ngập luôn cần đến những “dụng cụ trung gian” - đó là những chiếc nỏ thủy tinh uốn lượn, những chiếc bình khò tinh vi. Lâu nay, dư luận thường chỉ chú ý đến các đường dây mua bán ma túy mà ít ai biết rằng, phía sau dòng chảy đen tối đó là một thị trường ngầm cung cấp “đồ chơi” cho việc sử dụng ma túy vô cùng béo bở. Những kẻ núp bóng sản xuất, cung cấp các vật dụng này đang trở thành nguồn tiếp tay cho làn sóng tội phạm ma túy biến tướng.

UAV Ukraine đã xuyên thủng phòng không của Moscow như thế nào?

UAV Ukraine đã xuyên thủng phòng không của Moscow như thế nào?

Hàng trăm UAV Ukraine tấn công Moscow đã khiến hệ thống phòng không Nga rơi vào tình thế quá tải. Đằng sau đó là một hệ sinh thái UAV tấn công tầm xa đang được Kiev phát triển, với chi phí thấp hơn tên lửa hành trình nhưng đủ sức buộc Moscow phải phân tán, tiêu hao và liên tục điều chỉnh năng lực phòng thủ.

Công nghệ “biến” những ông bố “vô tinh” thực hiện giấc mơ làm cha

Công nghệ “biến” những ông bố “vô tinh” thực hiện giấc mơ làm cha

Đi khám phát hiện không có tinh trùng (vô tinh) người đàn ông bật khóc ngay khi bước ra cửa phòng khám. Anh nghĩ rằng cuộc đời mình không thể có con được nữa. Thất vọng, hoang mang khiến anh sợ làm lỡ duyên của vợ. Trước đây, y học đã nghiên cứu và tìm ra phương pháp nuôi cấy tinh tử thành tinh trùng, mang lại hy vọng có con cho những người đàn ông vô tinh. Nhưng hiện nay, nhờ sự tiến bộ của y học, công nghệ đã “biến” những ông bố “vô tinh” thực hiện được giấc mơ làm cha bằng mổ vi phẫu tinh hoàn tìm tinh trùng.