Hương vị Tết ở những làng nghề hàng trăm năm tuổi

Tại Thừa Thiên Huế, những ngày giáp Tết cổ truyền, không khí tại các làng nghề hàng trăm năm tuổi trở nên nhộn nhịp bởi nhà nhà tất bật chuẩn bị sản xuất để phục vụ nhu cầu “ăn Tết”. Không chỉ tạo thu nhập chính cho người nông dân mà các làng nghề còn lưu giữ sản phẩm hội tụ tinh hoa văn hóa dân tộc. Hai trong số hàng chục làng nghề ở Thừa Thiên Huế có tuổi đời lâu năm, nức tiếng trong và ngoài nước, đó là làng hoa giấy Thanh Tiên và bánh tét làng Chuồn.

Rực rỡ hoa giấy Thanh Tiên

Nằm cuối hạ lưu sông Hương, những ngày này, hàng chục hộ dân làm nghề hoa giấy Thanh Tiên ở xã Phú Mậu (TP Huế) đang hối hả sản xuất hàng để phục vụ thị trường Tết. Theo các bậc cao niên, nghề làm hoa giấy Thanh Tiên xuất phát từ tín ngưỡng dân gian và gần đây đã trở thành loại hoa trang trí tại các lễ hội, các khu du lịch trong và ngoài tỉnh. Chúng tôi đến nhà bà Nguyễn Thị Thanh Tâm, 64 tuổi, cơ sở làm hoa giấy Thanh Tiên quy mô trong làng và cũng là nơi du khách thường xuyên dừng chân tham quan miễn phí, trải nghiệm làm hoa giấy.

Trang 12 Tết: Hương vị Tết ở những làng nghề hàng trăm năm tuổi -0
Hoa sen giấy Thanh Tiên được ưa chuộng trên thị trường trong và ngoài tỉnh Thừa Thiên Huế.

Trong căn nhà rộng hàng trăm mét vuông, đi đâu cũng thấy hoa giấy ngũ sắc rực rỡ, lung linh đã thành phẩm được xếp thành từng bó chuẩn bị đưa đi tiêu thụ. Với bàn tay khéo léo, những người làm hoa giấy Thanh Tiên mô phỏng lại hình ảnh của các loại hoa tự nhiên như: loa kèn, hoa cúc, hoa tường vi, hoa sen, hoa dã quỳ…một cách sắc nét, chân thực. Đôi tay vừa thoăn thoắt thực hiện các công đoạn làm hoa giấy, bà Tâm cho biết vợ chồng bà gắn bó với nghề hơn 40 năm nay. “Trước đây, ông cha tôi cũng theo nghề này và truyền lại cho con cái, giờ con trai tôi cũng theo nghề làm hoa giấy. Đây là thời điểm nước rút nên phải làm liên tục, làm ngày làm đêm mới kịp phục vụ thị trường Tết cổ truyền”, bà Tâm cho biết.

Nguyên liệu để làm nên hoa giấy Thanh Tiên chính là cây tre được chẻ ra thành từng que nhỏ và giấy thủ công học sinh, hồ dán. Công đoạn làm hoa đều bằng thủ công. Dù phải thực hiện nhiều công đoạn, rất mất thời gian nhưng loại hoa thành phẩm này chỉ có giá 20 nghìn đồng/cặp (hoa hồng, hoa cúc, hoa lan, hoa loa kèn…); 20-50 nghìn đồng/bông (đối với bông sen tùy kích cỡ).

Những người làm hoa giấy Thanh Tiên thâm niên cho biết, mỗi cành hoa giấy có 8 bông hoa, trong đó 3 bông hoa ở giữa tượng trưng cho Quân-Sư-Phụ cũng có thể là Thiên-Địa-Nhân hoặc Trung-Hiếu-Nghĩa, còn 5 bông hoa hai bên tượng trưng cho Nhân-Lễ-Nghĩa-Trí-Tín. Những cành hoa giấy thể hiện sự đoàn kết vi quý trong gia đình nên người làm hoa thường chọn những sắc màu như xanh dương, xanh lá, vàng, cam, đỏ để làm hoa, tránh màu buồn như màu tím, trắng.

Thời gian gần đây, hoa sen giấy Thanh Tiên đã được đưa đi tiêu thụ ở nhiều tỉnh,thành trong toàn quốc và còn xuất sang châu Âu, châu Mỹ, châu Úc qua khách du lịch khi đến Huế. Bên cạnh đó, hoa sen giấy Thanh Tiên đã được làm biểu tượng trong các lễ hội, trưng bày tại các điểm nghỉ dưỡng, khu du lịch, trung tâm thương mại lớn… “Hoa giấy Thanh Tiên nhận được nhiều đơn đặt hàng, các hộ dân rất phấn khởi khi có thêm việc làm. Đây cũng là động lực giúp người dân bảo tồn và phát triển làng nghề. Chính quyền địa phương luôn tạo điều kiện cho các hộ dân tiếp cận nguồn vốn ưu đãi, tổ chức lớp đào tạo nghề làm hoa giấy”, ông Nguyễn Văn Trai, Chủ tịch UBND xã Phú Mậu cho biết thêm.

Bánh tét làng Chuồn đi Tây

Làng Chuồn thuộc thôn An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang (Thừa Thiên Huế) nép mình bên bờ phá Tam Giang. Cứ vào đầu tháng 12 âm lịch, gần trăm hộ dân ở làng Chuồn “nổi lửa” vào vụ làm bánh tét, bánh chưng bán Tết.

Trang 12 Tết: Hương vị Tết ở những làng nghề hàng trăm năm tuổi -0
Để có đòn bánh tét ngon, người dân làng Chuồn phải chọn loại nếp thơm, dẻo được trồng cấy ở ruộng của làng.

Đến làng nghề này, chúng tôi được kể, cách đây khoảng 500 năm, làng Chuồn đã khoanh vùng khoảng 20 ha ruộng để chuyên trồng loại lúa nếp ngon, gọi là nếp Tây và rất thơm, dẻo. Thời đó, theo lệnh của làng, cứ đến vụ, nhà nào được trồng lúa ở khu ruộng này đều phải nộp cho làng ít nếp để gói bánh tét dâng Vua vào dịp Tết. Đến bây giờ, người làng Chuồn vẫn giữ khu ruộng đó để trồng lúa Tây gói bánh tét.  

Chị Nguyễn Thị Phương Uyên (29 tuổi, quê ở Thừa Thiên Huế),Việt kiều Canada cho biết đã hơn 5 năm nay, do công việc nên dịp Tết chị không được về quê ăn Tết cùng người thân. Cũng như mọi năm, vừa rồi, chị nhờ người thân đặt mua cho chị 20 đòn bánh tét loại đặc biệt để gửi qua ăn Tết cùng với gia đình, bạn bè ở đất khách. “Cứ mỗi lần Tết về, xem ti vi về bà con ở Việt Nam đang chuẩn bị mứt, bánh đón Tết, khóe mắt mình lại cay cay và bỗng dưng thấy nhớ, thèm bánh tét làng Chuồn. Và năm nào mình cũng may mắn được người thân ở Huế đóng 1 thùng bánh tét gửi qua. Không chỉ ăn bánh tét cho thỏa cơm thèm mà món ăn này giúp mình đỡ nhớ nhà, nhớ quê hương và cảm giác như mình đang ăn Tết trên chính quê hương của mình”, chị Uyên chia sẻ.

Chúng tôi đến nhà ông Trần Văn Lự (67 tuổi, ở làng Chuồn). Dù chưa phải là thời gian cao điểm nhưng ông cùng với 2 người con trai và con dâu vẫn “chạy đua” với thời gian để gói bánh do khách hàng ở TP Hồ Chí Minh đặt. Ông Lự cho biết, khoảng giữa tháng 12 âm lịch, ông huy động con cháu gói bánh, mỗi người làm một công việc, như lau lá, cắt dây, đãi nếp, luộc thịt, làm nhân đậu xanh, gói bánh… Gói không kịp bánh của khách đặt, nhà ông Lự còn thuê gần chục người làm trong thôn đến giúp với tiền công từ 500-700 nghìn đồng/ngày/người.

“Mỗi mùa Tết, gia đình tôi nhận được được vài trăm đơn đặt hàng với hàng ngàn đòn bánh tét của khách ở các tỉnh, thành: Đà Nẵng, Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Dương, TP Hồ Chí Minh… Một đòn bánh tét nặng khoảng 1kg giá chỉ 60 nghìn đồng. Ba thế hệ gia đình tôi đã gắn bó với nghề này. Cuối tháng 11/2023 vừa qua, tôi đã làm thủ tục đăng ký chứng nhận sản phẩm OCOP đối với cơ sở bánh tét của gia đình mình”, ông Lự cho hay.

Về bí kíp khiến bánh tét làng Chuồn nổi tiếng, ông Lự chia sẻ, đầu tiên, phải chọn loại nếp thơm ngon, dẻo, hạt đều. Lá dùng để gói là lá chuối vườn nên người mua bánh hoàn toàn yên tâm, không sợ chất nhuộm xanh. Việc chế biến nhân đậu xanh, thịt heo được cho vào ngay giữa đòn bánh để hương vị lan tỏa khắp chiếc bánh. Để bánh được chín đều, giữ lâu 2 tuần, phải đun trong 12 tiếng đồng hồ…

Làm bánh tét được gần 40 năm, bà Huỳnh Thị Hường (58 tuổi, ở thôn An Truyền) kể, khác với lúc bà còn là con gái, chỉ gói bánh trong những ngày Tết, giờ như gia đình bà làm bánh từt hang 8 ra tận tháng 2 âm lịch. Chỉ tính riêng mỗi vụ Tết, gia đình bà bán chừng 2.000 đòn bánh tét, 1.000 cặp bánh chưng.

“Bánh tét làng Chuồn - món bánh trứ danh ấy không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn Tết của người dân Cố đô Huế mà còn xuất hiện trên những bàn ăn của người Huế xa quê trong dịp tết đến xuân về. Càng vui hơn khi gần đây, món bánh ấy còn bay qua cả trời Tây”, bà Hường phấn khởi...

Hải Lan

Các tin khác

Đồng hành với người dân gỡ khó từ cơ sở

Đồng hành với người dân gỡ khó từ cơ sở

Ở những địa bàn rộng lớn và rất đặc thù như miền Trung, phóng viên thường trú là cầu nối đưa thông tin từ cơ sở đến tòa soạn nhanh, chính xác và khách quan. Gần dân để nghe, đi sâu thực tế để hiểu, kiểm chứng để phản ánh đúng những vấn đề người dân quan tâm – đó cũng là cách phóng viên Báo Công an nhân dân (CAND) đưa tiếng nói cơ sở đến bạn đọc, đồng thời góp phần giúp cơ quan chức năng kịp thời nhận diện và hành động.

Dấu ấn đơn vị Cảnh sát gìn giữ hoà bình đầu tiên của Việt Nam

Dấu ấn đơn vị Cảnh sát gìn giữ hoà bình đầu tiên của Việt Nam

Chúng tôi có mặt tại Đơn vị Cảnh sát gìn giữ hoà bình (GGHB) số 1, Bộ Công an đóng tại Trung tâm Đào tạo và Phát triển năng lực GGHB, ở xã Hoàng Hoa Thám, Hưng Yên vào một ngày nắng lửa, khi cả đơn vị tổ chức diễn tập thực chiến chào đón Đoàn Tư lệnh Cảnh sát Liên hợp quốc (LHQ) đến thăm và làm việc. Cảm nhận rõ nhất là dấu ấn của một đơn vị trẻ, năng động, mang theo khát khao thực hiện sứ mệnh GGHB LHQ tại các địa bàn xa Tổ quốc.

Một lần đến Trường Sa…

Một lần đến Trường Sa…

Tôi đã đăng ký đi Trường Sa không chỉ một lần. Mỗi khi nghe tin có đoàn công tác chuẩn bị ra đảo, tôi lại đăng ký. Nhưng rồi vì nhiều lý do, tôi vẫn chưa thực hiện được ước nguyện. Có lúc tưởng như đã đến lượt mình, cuối cùng lại lỡ hẹn.

Từ “người đưa tin” đến nhiệm vụ quốc tế cao cả

Từ “người đưa tin” đến nhiệm vụ quốc tế cao cả

Từ những bản tin đầu tiên với không ít va vấp, nghề báo đã đưa tôi đến Trường Sa, Làng Nủ, những sự kiện trọng đại của đất nước và rồi tới hiện trường động đất cách quê hương nửa vòng trái đất. Mỗi chuyến đi cho tôi thêm một cách hiểu về hai chữ “đưa tin”.

Nghề báo đã cho tôi gặp những người thầy “đặc biệt”

Nghề báo đã cho tôi gặp những người thầy “đặc biệt”

26 năm gắn bó với Báo CAND (tờ báo mà chúng tôi coi như ngôi nhà thứ hai và là một phần cuộc đời của mình) thì có tới 24 năm tôi là phóng viên theo dõi mảng giáo dục và đào tạo. Và đến bây giờ, tôi vẫn luôn thầm cảm ơn một cơ duyên may mắn vô hình nào đó đã đưa tôi đến với giáo dục, cho tôi cơ hội được đóng góp một phần nhỏ bé của mình trong sự nghiệp giáo dục - đào tạo nước nhà.

Chút kỷ niệm về chuyến xuất ngoại “vô tiền khoáng hậu”

Chút kỷ niệm về chuyến xuất ngoại “vô tiền khoáng hậu”

Trong đời làm báo của mình - đặc biệt là gần 30 năm làm báo Công an nhân dân và An ninh thế giới - tôi đã đi công tác không biết bao nhiêu chuyến và riêng đi nước ngoài cũng phải gần 25 chuyến. Nhưng có một chuyến đi “vô tiền khoáng hậu”, đó là chuyến đi sang Pakistan vào trung tuần tháng 10 năm 2001.
Và lý thú nhất trong chuyến đi này là chuyện tôi và cuốn Kinh Koran.

Lắng nghe dân nói, làm đến cùng việc dân cần…

Lắng nghe dân nói, làm đến cùng việc dân cần…

Có những bài báo “khép lại” sau khi đăng tải nhưng hành trình tạo chuyển biến trong đời sống từ bài báo ấy chỉ mới bắt đầu. Tại Lâm Đồng, từ những đồi thông bị “xẻ thịt” đến những khu dân cư bị bủa vây bởi ô nhiễm được phản ánh trên Báo Công an nhân dân đã góp phần thúc đẩy cơ quan chức năng vào cuộc, kịp thời chấn chỉnh, xử lý dứt điểm vi phạm, góp phần bảo đảm an ninh, trật tự, bảo vệ cuộc sống bình yên cho nhân dân.

Cần “dẹp” những trò nhảy múa quái dị ở công viên Lãm Làng

Cần “dẹp” những trò nhảy múa quái dị ở công viên Lãm Làng

Để công viên Lãm Làng thực sự trở lại đúng chức năng là không gian sinh hoạt cộng đồng, vui chơi, giải trí lành mạnh, chính quyền địa phương và các lực lượng chức năng cần sớm vào cuộc, kiểm tra, chấn chỉnh và xử lý nghiêm những hành vi gây mất an ninh, trật tự, gây ô nhiễm tiếng ồn, chiếm dụng không gian công cộng trái quy định.

Chuyện “rèn binh” chó nghiệp vụ của Cảnh vệ miền Nam

Chuyện “rèn binh” chó nghiệp vụ của Cảnh vệ miền Nam

Ít xuất hiện trước công chúng, nhưng công tác bảo vệ các sự kiện chính trị, văn hóa quan trọng diễn ra hay các chuyến công tác của lãnh đạo Đảng, Nhà nước, khách quốc tế đến khu vực phía Nam, những chú chó nghiệp vụ của Phòng Cảnh vệ miền Nam (Bộ Tư lệnh Cảnh vệ) luôn sát cánh cùng cán bộ, chiến sĩ, trở thành “mắt thần”, “lá chắn” bảo đảm an ninh, an toàn tuyệt đối.

Xóa vùng lõm sóng ở Lạng Sơn: Đưa kết nối đến những bản làng biệt lập

Xóa vùng lõm sóng ở Lạng Sơn: Đưa kết nối đến những bản làng biệt lập

Từ bản Lân Đặt biệt lập giữa núi rừng, nơi người dân vừa trải qua nhiều tháng bị nước lũ chia cắt, đến những tuyến cáp đang được triển khai tại Tràng Định, hành trình xóa vùng lõm sóng di động ở Lạng Sơn đang được thực hiện bằng quyết tâm của Viettel, sự vào cuộc của bộ đội và sự đồng lòng của chính quyền, nhân dân. Không chỉ đưa sóng 4G đến những nơi còn thiếu kết nối, chương trình còn mở rộng cơ hội tiếp cận thông tin, dịch vụ số, góp phần phát triển kinh tế - xã hội và củng cố quốc phòng, an ninh trên địa bàn biên giới.

Ngăn tội phạm từ những biểu hiện lệch chuẩn trong thanh thiếu niên

Ngăn tội phạm từ những biểu hiện lệch chuẩn trong thanh thiếu niên

Trước tình trạng vi phạm pháp luật trong học sinh, thanh thiếu niên (HS, TTN) còn diễn biến phức tạp, tiềm ẩn nguy cơ phát sinh tội phạm, Công an TP Hải Phòng đã triển khai nhiệm vụ, giải pháp phòng ngừa, đấu tranh, xử lý tội phạm và vi phạm pháp luật trong HS, TTN, người thất nghiệp trên địa bàn. Trong đó đánh giá thực trạng, nhận diện nguyên nhân, đề ra giải pháp nhằm chủ động phòng ngừa từ sớm, từ cơ sở, không để những biểu hiện lệch chuẩn trở thành mầm mống tội phạm.

Những lá đơn từ tuổi mười tám

Những lá đơn từ tuổi mười tám

Có những chàng trai vừa rời ghế nhà trường đã tìm đến Công an xã để tìm hiểu về tiêu chuẩn, điều kiện thực hiện nghĩa vụ Công an nhân dân (CAND). Sau khi cân nhắc, họ viết đơn tình nguyện, mong muốn được rèn luyện trong môi trường kỷ luật, thử sức và trưởng thành qua những năm tháng thực hiện nghĩa vụ. Đằng sau mỗi lá đơn là những khát vọng của tuổi trẻ, cùng mong muốn được góp sức mình cho quê hương.

Người dân Hà Tĩnh đồng thuận giao nộp hàng trăm khẩu súng

Người dân Hà Tĩnh đồng thuận giao nộp hàng trăm khẩu súng

Thông qua công tác tuyên truyền, vận động kết hợp tổ chức nhiều hình thức linh hoạt, sáng tạo, lực lượng Công an xã, phường tại Hà Tĩnh đã vận động người dân trên địa bàn giao nộp hàng trăm khẩu súng cùng nhiều công cụ hỗ trợ, vật liệu nổ các loại.

Một sinh kế, một cơ hội làm lại cuộc đời

Một sinh kế, một cơ hội làm lại cuộc đời

Sau cai nghiện, điều khó nhất với nhiều người không chỉ là tránh xa ma túy mà còn là bắt đầu lại cuộc sống. Từ rà soát, quản lý, giáo dục đến kết nối vay vốn, học nghề, tìm việc làm, Công an các đơn vị, địa phương ở Hải Phòng đang cùng chính quyền, ngân hàng và các đoàn thể tạo thêm những “điểm tựa” để người sau cai có thể tự đứng lên bằng chính sức lao động của mình.

45 ngày đêm quyết liệt làm sạch ma túy tại Đà Nẵng

45 ngày đêm quyết liệt làm sạch ma túy tại Đà Nẵng

Không để ma túy có khoảng trống len vào địa bàn, suốt 45 ngày đêm, Công an TP Đà Nẵng đồng loạt tổng rà soát từ khu dân cư, chung cư, nhà trọ, cơ sở lưu trú đến chợ đầu mối, bến xe và những địa bàn tiềm ẩn nguy cơ. Với phương châm “đi từng nhà, rà từng người”, mỗi cuộc kiểm tra không chỉ để phát hiện, xử lý mà còn mở ra những đầu mối truy xét, đấu tranh, làm sạch địa bàn. 45 ngày đêm khép lại, yêu cầu “làm sạch để giữ sạch” tiếp tục được đặt ra thường xuyên, hướng tới mục tiêu xây dựng TP Đà Nẵng không ma túy.

Điểm tựa của những đứa trẻ bị bỏ rơi

Điểm tựa của những đứa trẻ bị bỏ rơi

10 năm qua, những đứa trẻ đang được nuôi dưỡng tại Trung tâm Từ thiện xã hội chùa Hồi Long, xã Hoằng Thanh, tỉnh Thanh Hóa vẫn gọi sư cô Thích Đàm Ngoan là mẹ. Từ những đứa trẻ đỏ hỏn bị bỏ lại bên cổng chùa đến những em nhỏ lớn lên dưới mái nhà Hồi Long, sư cô đã dành phần lớn thời gian, công sức và tình yêu thương để các em có một tuổi thơ bình thường như bao đứa trẻ khác.

Tuyến đường giữa đại ngàn Trường Sơn đánh thức miền Tây Quảng Trị

Tuyến đường giữa đại ngàn Trường Sơn đánh thức miền Tây Quảng Trị

Hơn hai thập kỷ sau khi được mở tuyến, đường Hồ Chí Minh nhánh Tây từ Phong Nha đến Khe Sanh đã trở thành một trục giao thông quan trọng xuyên qua miền Tây Quảng Trị. Tuyến đường đi qua những vùng núi rừng hiểm trở, kết nối các bản làng với miền xuôi, tạo thuận lợi cho người dân đi lại, giao thương và từng bước thay đổi sinh kế.

Nẻo thiện tìm về

Nẻo thiện tìm về

Giúp đỡ người dân đi qua đường khi gặp mưa lũ, không nhận tiền “bồi dưỡng” của đối tượng khai thác gỗ trái phép, không quản thời gian, không nề hà công việc, có lệnh triệu tập là lên đường, đó là bản tính của Nguyễn Quốc Duy - Tổ trưởng Tổ an ninh trật tự (ANTT) thôn Mỹ Thạnh, xã Hàm Thạnh, tỉnh Lâm Đồng.

Ngăn chặn vấn nạn săn bắt chim di cư

Ngăn chặn vấn nạn săn bắt chim di cư

Để ngăn ngừa hành vi đặt bẫy, giăng lưới săn bắt động vật hoang dã (chim trời) mùa di cư, lực lượng Công an cơ sở ở các xã ven biển tỉnh Hà Tĩnh đã đồng loạt triển khai nhiều biện pháp thu gom, phá huỷ các bẫy chim trái phép đến bắt giữ, xử lý những trường hợp săn bắt, tiêu thụ động vật hoang dã trái phép.