Chất aflatoxin M1 là độc tố do nấm mốc gây ra, bị Tổ chức Y tế thế giới liệt vào danh sách những độc tố gây ung thư hạng A. Giới truyền thông đưa tin, một số cư dân mạng đã kêu gọi tẩy chay sản phẩm của Tập đoàn Mông Ngưu (26/12/2011), sau khi thông tin kể trên được tiết lộ cho dù Tập đoàn Mông Ngưu khẳng định, mẻ sữa này đã được tiêu hủy hoàn toàn và chưa xuất xưởng.
Lãnh đạo Tập đoàn Mông Ngưu sau khi gửi lời xin lỗi tới người tiêu dùng còn cho biết, nguyên nhân được xác định là do các con bò tại đây đã ăn phải một loại cây nhiễm nấm chứa aflatoxin, khiến sữa nguyên chất nhiễm độc tố này.
Giới chuyên môn cho rằng, các mẫu thức ăn cho bò nên được kiểm tra để đảm bảo lượng độc tố ở mức an toàn bởi hầu hết thức ăn cho bò hiện nay được làm từ ngô, nơi độc tố aspergillus flavus M1 dễ dàng phát triển trong điều kiện thời tiết ẩm ướt.
Tân Hoa xã đưa tin, bê bối kể trên được phanh phui sau khi cơ quan chức năng cho công bố kết quả giám định chất lượng 17 loại sản phẩm năm 2011. Thủ tướng Ôn Gia Bảo từng tuyên bố, chính phủ phải chịu trách nhiệm, đặc biệt là trong công tác kiểm tra cho dù vụ “sữa sạn thận” là vấn đề nội bộ của từng hãng sản xuất sữa.
Công an tại 12 tỉnh, thành như Chiết Giang, Thiên Tân, Phúc Kiến, Giang Tô, Sơn Đông, Hồ Bắc, Bắc Kinh, Thượng Hải, Hà Nam, An Huy, Giang Tây, Hải Nam đã triệt phá mạng lưới sản xuất và tiêu thụ rượu giả lớn, liên quan tới 19 băng nhóm tội phạm, 97 cơ sở sản xuất, tiêu thụ. Sau khi bắt 184 nghi can, Công an đã thu 14.000 chai rượu giả như: Mao Đài, Ngũ Lương Dịch, Kiếm
Tháng 7/2011, 5 nghi phạm sản xuất và mở đại lý tiêu thụ chất clenbuterol (loại thuốc tăng trưởng sử dụng trái phép trong chăn nuôi lợn siêu nạc) đã bị cáo buộc với tội danh “sử dụng các phương tiện nguy hiểm gây nguy hại đến an ninh cộng đồng”. Tổng số tiền thu lợi bất hợp pháp từ việc sản xuất và tiêu thụ clenbuterol do 5 bị cáo này thực hiện là 3,8 triệu NDT và số hóa chất clenbuterol do họ sản xuất được tiêu thụ tại 8 tỉnh như Hà
Người tiêu dùng cũng khá bất ngờ sau tuyên bố hôm 17/10/2011 của một chuyên gia Phòng Công nghiệp và Thương mại Bắc Kinh khi xác nhận, những chiếc chân giò trắng hồng, nõn nà, được làm sạch sẽ đã qua xử lý bằng hóa chất. Theo đó, những chiếc chân giò trắng hồng hấp dẫn, phần bì trơn láng sạch sẽ đã được xử lý bởi những hóa chất độc hại như: xút caustic soda, chất tẩy trắng hydrogen peroxide, sodium nitrite được bày bán công khai tại chợ cầu Ba Lý, huyện Thông Châu, Bắc Kinh.
Trung Quốc đã cấm sử dụng chất clenbuterol để làm phụ gia thức ăn chăn nuôi từ cuối những năm 1990 bởi có thể gây ra các triệu chứng buồn nôn, chóng mặt, đau đầu và tim đập nhanh ở người. Nhưng vì lợi nhuận, nhiều người đã bất chấp sức khoẻ của người tiêu dùng.
Clenbuterol là chất phụ gia tăng khối lượng cơ bắp ở động vật và từng được vận động viên điền kinh sử dụng để tạo thành tích khi thi đấu. Cơ quan chức năng Bắc Kinh đã đình chỉ hoạt động của 31 công ty nước uống đóng chai sau khi kiểm tra những loại nước này không đảm bảo an toàn, lượng vi khuẩn vượt mức cho phép 9.000 lần. Những loại nước uống nhiễm khuẩn này có thể gây chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy…
Cơ quan kiểm tra an toàn Trung Quốc từng thông báo, gần 1/10 đồ chơi sản xuất cho thị trường nội địa không an toàn, có độc hại cho sức khỏe sau khi tổ chức Greenpace tìm thấy phthlates ở 21/30 sản phẩm đồ chơi trẻ em bán ở Bắc Kinh, Thượng Hải, Quảng Châu… Nhiều chuyên gia đã phản ứng sau khi Bộ Y tế Trung Quốc cho phép sử dụng phụ gia chống mốc gạo vì cho rằng, việc này không cần thiết và không phù hợp với Luật An toàn thực phẩm.
Được biết, 3 chất phụ gia được phép sử dụng là Sodium phosphate, Diacetate và Chitosan - những chất có tác dụng làm trắng, đánh bóng và chống mốc gạo. Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc cũng từng cảnh báo hiện tượng nông dân sử dụng chất phụ gia và chất kích thích (tăng trưởng, chống thối rữa, thúc đẩy chín nhanh…) trong trồng trọt và bảo quản rau quả.
Trước đó (29/4/2011), Công an Trùng Khánh đã thu giữ 4.920kg hạt tiêu nhuộm hóa chất rhodamine B sau khi cơ quan chức năng tỉnh Quảng Đông đình chỉ hoạt động của 17 cơ sở sản xuất mì sợi ở Đông Quan vì bị cho là sử dụng nguyên liệu bị cấm.
Gần 9 tháng trước (11/4/2011), Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc từng phát một phóng sự điều tra về bánh bao của Công ty Thực phẩm Thịnh Lộc Thượng Hải (Shenglu Shanghai) sử dụng phẩm màu bị cấm. Công an Thượng Hải đã tạm giữ 5 người của Công ty TNHH Thực phẩm Thịnh Lộc Thượng Hải vì liên quan đến vụ bánh bao tẩm hóa chất độc hại và thu giữ hơn 6.000 chiếc bánh bao bị nghi sử dụng hóa chất bất hợp pháp.
Người tiêu dùng Trung Quốc từng được khuyến cáo về 7 dấu hiệu để nhận biết trứng gà giả. Theo báo chí Trung Quốc, trứng gà giả chứa chất hoá học và không có lợi cho cơ thể con người
