Làng bánh chưng Tranh Khúc những ngày cận Tết cổ truyền

Những ngày cận Tết, làng bánh chưng Thanh Khúc (Thanh Trì, Hà Nội) đang tất bật chuẩn bị làm bánh. Khắp các con ngõ, nhà nhà đang quây quần cùng nhau gói bánh, Tết có lẽ đến sớm hơn với người dân ở đây.

Ngay từ đầu ngõ, những xe chở lá dong đang hối hả chở đến cho các hộ dân. Bước vào bên trong ngôi làng, không khí Tết dường như đã lan vào mọi nhà. Mọi người từ người già đến trẻ nhỏ, mỗi người một công việc đang làm bánh để chuẩn bị cho những ngày bận rộn nhất trong năm.

Không ai biết rõ là nghề có từ khi nào, chỉ biết rằng nghề làm bánh chưng đã được “cha truyền con nối” từ thế hệ này đến thế hệ khác, trẻ con ngay từ nhỏ đã được ông bà, cha mẹ dạy cách gói và làm bánh vì thế mà cứ ngấm vào máu thịt mà lưu giữ đến ngày nay.
Không ai biết rõ là nghề có từ khi nào, chỉ biết rằng nghề làm bánh chưng đã được “cha truyền con nối” từ thế hệ này đến thế hệ khác, trẻ con ngay từ nhỏ đã được ông bà, cha mẹ dạy cách gói và làm bánh vì thế mà cứ ngấm vào máu thịt mà lưu giữ đến ngày nay.
Lá dong được chọn lựa tỷ mỉ, kỹ càng và sau đó sẽ được rửa sạch và tách gân lá. Những chiếc lá rách sẽ được gói ở bên trong, những chiếc lá đẹp sẽ được gói ở bên ngoài để tạo nên chiếc bánh có màu xanh đặc trưng.
Lá dong được chọn lựa tỷ mỉ, kỹ càng và sau đó sẽ được rửa sạch và tách gân lá. Những chiếc lá rách sẽ được gói ở bên trong, những chiếc lá đẹp sẽ được gói ở bên ngoài để tạo nên chiếc bánh có màu xanh đặc trưng.
Nguyên liệu làm ra bánh cũng phải được chọn rất kỹ càng. Gạo là phải gạo nếp cái hoa vàng, thịt phải thịt là thăn, đỗ phải được đồ lên, xay nhuyễn và có màu vàng óng mới nào tạo bánh chưng làng Tranh Khúc trứ danh.
Nguyên liệu làm ra bánh cũng phải được chọn rất kỹ càng. Gạo là phải gạo nếp cái hoa vàng, thịt phải thịt là thăn, đỗ phải được đồ lên, xay nhuyễn và có màu vàng óng mới nào tạo bánh chưng làng Tranh Khúc trứ danh.
Bí quyết làm bánh chưng ngon mấu chốt là việc chọn nguyên liệu cẩn thận.
Bí quyết làm bánh chưng ngon mấu chốt là việc chọn nguyên liệu cẩn thận.
Thịt lợn ba chỉ đã được tẩm ướp tiêu và muối, bánh có hai vị ngọt và mặn. Ngoài bánh chưng truyền thống, thì ở đây còn có bánh chưng trộn với gấc, bánh chưng trộn với lá riềng, lá dứa để tạo nên màu đỏ hay màu xanh.
Thịt lợn ba chỉ đã được tẩm ướp tiêu và muối, bánh có hai vị ngọt và mặn. Ngoài bánh chưng truyền thống, thì ở đây còn có bánh chưng trộn với gấc, bánh chưng trộn với lá riềng, lá dứa để tạo nên màu đỏ hay màu xanh.
Những bàn tay thoăn thoắt gói bánh
Những bàn tay thoăn thoắt gói bánh
Ở đây, dễ dàng có thể bắt gặp hình ảnh cả gia đình gồm nhiều thế hệ quây quần bên nhau, mỗi người một công đoạn để tạo ra chiếc bánh.
Ở đây, dễ dàng có thể bắt gặp hình ảnh cả gia đình gồm nhiều thế hệ quây quần bên nhau, mỗi người một công đoạn để tạo ra chiếc bánh.
Những chiếc bánh được xếp vào nồi và đun khoảng 10 – 12 tiếng, vì vậy bánh mới dền và ngon. Ngày xưa việc đun bằng bếp củi rất cực nhọc, bây giờ đa số các nhà chuyển sang bếp hơi nhờ vậy mà đỡ vất vả hơn.
Những chiếc bánh được xếp vào nồi và đun khoảng 10 – 12 tiếng, vì vậy bánh mới dền và ngon. Ngày xưa việc đun bằng bếp củi rất cực nhọc, bây giờ đa số các nhà chuyển sang bếp hơi nhờ vậy mà đỡ vất vả hơn. 
Chị Hương (41 tuổi) cho biết: “Năm nay gia đình chị dự định làm khoảng 10.000 chiếc phục vụ cho dịp Tết và phải thuê trung bình 10 nhân công mới có thể làm kịp được, hầu hết bánh được các trường học và tiểu thương đặt sẵn. Giá dao động từ 30 .000 – 40.000 ngàn đồng/chiếc”
Chị Hương (41 tuổi) cho biết: “Năm nay gia đình chị dự định làm khoảng 10.000 chiếc phục vụ cho dịp Tết và phải thuê trung bình 10 nhân công mới có thể làm kịp được, hầu hết bánh được các trường học và tiểu thương đặt sẵn. Giá dao động từ 30 .000 – 40.000 ngàn đồng/chiếc”
Những chiếc bánh phủ màu xanh ngắt của lá dong, không cần khuôn mà nhìn cái nào cái nấy đều rất vuông vức
Những chiếc bánh phủ màu xanh ngắt của lá dong, không cần khuôn mà nhìn cái nào cái nấy đều rất vuông vức
Sau cùng là thành quả của những chiếc bánh nóng hổi, thơm phức.
Sau cùng là thành quả của những chiếc bánh nóng hổi, thơm phức.
Hoàng Vũ

Các tin khác

Xuất hiện vết nứt dài hơn 1.000m, 34 hộ dân phải di dời

Xuất hiện vết nứt dài hơn 1.000m, 34 hộ dân phải di dời

Sau đợt mưa lớn kéo dài từ ngày 13 đến 19/9, khu vực đồi Na Lo, xã Đồng Lương, tỉnh Thanh Hóa xuất hiện hệ thống vết nứt kéo dài hơn 1.000m, nhiều điểm sụt lún sâu khoảng 1,5m, tiềm ẩn nguy cơ sạt trượt với khối lượng lớn, đe dọa an toàn của người dân và tuyến tỉnh lộ 530B.

Huế đảm bảo an toàn vùng hạ du gắn với sinh kế lâu dài của người dân

Huế đảm bảo an toàn vùng hạ du gắn với sinh kế lâu dài của người dân

Việc ứng dụng công nghệ số trong quan trắc, cảnh báo thiên tai nhằm góp phần đảm bảo an toàn cho địa bàn được xem là “rốn lũ” của miền Trung, nhất là bà con sinh sống vùng hạ du TP Huế. Song song với việc đảm bảo các công trình, chính quyền TP Huế yêu cầu các chủ hồ chứa thủy điện, thủy lợi và các đơn vị liên quan phải đảm bảo sinh kế lâu dài của người dân.

Vùng Tây Đà Nẵng ứng phó sạt lở gây chia cắt, cô lập trong mưa lũ

Vùng Tây Đà Nẵng ứng phó sạt lở gây chia cắt, cô lập trong mưa lũ

Miền núi phía Tây TP Đà Nẵng sở hữu địa hình hiểm trở, chia cắt mạnh và luôn tiềm ẩn nguy cơ sạt lở mỗi mùa mưa lũ đến. Trước thử thách khắc nghiệt của thiên tai, các lực lượng chức năng, trong đó lực lượng Công an cơ sở đóng vai trò nòng cốt, xung kích tuyến đầu đã cùng cấp ủy, chính quyền các địa phương không lơ là, chủ quan, thực hiện phương châm “4 tại chỗ” và chuẩn bị sẵn sàng các phương án ứng phó ở mức cao nhất nhằm bảo vệ tuyệt đối an toàn tính mạng và tài sản của nhân dân.

Bài cuối: Hạ tầng giao thông định hình lại không gian phát triển đô thị

Bài cuối: Hạ tầng giao thông định hình lại không gian phát triển đô thị

Kết quả thu hút đầu tư xây dựng hạ tầng giao thông trọng điểm của TP Hồ Chí Minh thời gian gần đây không chỉ được kỳ vọng sẽ giải quyết cơ bản vấn đề ùn tắc giao thông đô thị cả trong khu vực nội đô và các khu vực cửa ngõ, mà còn kết nối liên vùng thúc đẩy phát triển khu vực. Các công trình hạ tầng giao thông chiến lược đang được xây dựng còn hứa hẹn sẽ định hình lại không gian phát triển cho siêu đô thị TP Hồ Chí Minh…

Lâm Đồng hoàn thành vượt tiến độ lấy mẫu hài cốt liệt sĩ để giám định ADN

Lâm Đồng hoàn thành vượt tiến độ lấy mẫu hài cốt liệt sĩ để giám định ADN

Hoàn thành vượt tiến độ việc lấy mẫu hài cốt liệt sĩ để giám định ADN là kết quả quan trọng trong giai đoạn 1 của Chiến dịch “500 ngày đêm” tại Lâm Đồng. Bước sang giai đoạn 2, Ban Chỉ đạo 515 tỉnh tiếp tục huy động các cấp, các ngành và nhân dân cung cấp thông tin, nhất là những nhân chứng từng tham gia chiến đấu, nhằm mở rộng phạm vi tìm kiếm, quy tập các phần mộ liệt sĩ còn nằm lại trên địa bàn.

Chàng trai 14 năm "giữ hồn" gốm Nam Bộ độc đáo

Chàng trai 14 năm "giữ hồn" gốm Nam Bộ độc đáo

Hơn 14 năm miệt mài sưu tầm, chàng trai ở Cà Mau hiện lưu giữ hơn 10.000 hiện vật gốm Nam Bộ xưa. Trong đó có những hiện vật tuổi đời hơn 100 năm. Với anh, mỗi chiếc chén (bát), bình trà hay cặp voi gốm không chỉ là món đồ cũ, mà còn lưu giữ những câu chuyện về đời sống, văn hóa của người dân Nam Bộ qua nhiều thế hệ.

Trung thu đầu tiên dưới mái trường Petrovietnam: Thắp sáng niềm tin nơi biên cương

Trung thu đầu tiên dưới mái trường Petrovietnam: Thắp sáng niềm tin nơi biên cương

Đúng ngày Rằm tháng Tám, 1.050 học sinh các dân tộc tại Trường Phổ thông Nội trú Tiểu học và Trung học cơ sở (PTNT TH-THCS) Petrovietnam - Phong Thổ, tỉnh Lai Châu, đã đón một mùa Trung thu đặc biệt dưới mái trường mới. Không chỉ có niềm vui của ngày hội trăng rằm, các em còn được trao thêm những món quà thiết thực và một không gian học tập STEM hiện đại, mở ra thêm những cơ hội khám phá khoa học, công nghệ ngay giữa vùng biên giới.

Phi công lái A330 đầu tiên của Sun PhuQuoc Airways kể chuyện phía sau buồng lái

Phi công lái A330 đầu tiên của Sun PhuQuoc Airways kể chuyện phía sau buồng lái

Qua lời kể của cơ trưởng Hồ Minh Tấn, người có hơn 35 năm trong nghề, hành trình đưa chiếc A330 đầu tiên của Sun PhuQuoc Airways “về nhà” trải qua nhiều cung bậc cảm xúc và đặc biệt là cả những nỗi lo khi phải bay vòng tránh bão. Khi nhắc về khoảnh khắc tới vùng trời Phú Quốc, cảm xúc đọng lại trong ông là hai chữ “lâng lâng”.

Lâm Đồng khẩn trương khắc phục hậu quả mưa lũ

Lâm Đồng khẩn trương khắc phục hậu quả mưa lũ

Mưa lớn kéo dài, kết hợp với việc điều tiết nước từ hồ Sông Quao, khiến nhiều khu vực phía Đông tỉnh Lâm Đồng ngập sâu, hàng nghìn hộ dân bị ảnh hưởng, nhiều diện tích sản xuất bị thiệt hại. Lãnh đạo tỉnh Lâm Đồng đã đi kiểm tra, chỉ đạo các địa phương huy động tối đa lực lượng, phương tiện ứng phó, bảo đảm an toàn tính mạng, tài sản của nhân dân.

Chung sức ngăn chặn nạn tận diệt chim trời

Chung sức ngăn chặn nạn tận diệt chim trời

Ngoài thực hiện tốt nhiệm vụ đảm bảo ANTT, thời gian qua, lực lượng Công an các xã, phường ở TP Huế còn tích cực bám địa bàn, cùng phối hợp với các đơn vị liên quan để chung sức ngăn chặn nạn săn bắt trái phép chim trời.