Đổi mới cách tiếp cận thông tin về an toàn thực phẩm

Hưởng ứng Ngày An toàn Thực phẩm thế giới lần thứ 4, ngày 7/6, Hội Nhà báo Việt Nam phối hợp với Trường Đại học Y tế Công cộng và Viện Nghiên cứu chăn nuôi quốc tế (ILTI) tổ chức tọa đàm báo chí “Chuyển tải thông điệp an toàn thực phẩm (ATTP) tới công chúng thông qua tăng cường hợp tác giữa nghiên cứu và báo chí - trường hợp thực phẩm có nguồn gốc động vật”.

Tọa đàm nằm trong khuôn khổ dự án “Các phương pháp dựa vào thị trường nhằm cải thiện mức độ an toàn của thịt lợn tại Việt Nam” (gọi tắt là SafePORK), do Trung tâm Nghiên cứu nông nghiệp quốc tế Úc (ACIAR) tài trợ và được đồng tổ chức bởi Trường Đại học Y tế Công cộng (HUPH), Hội Nhà báo Việt Nam và Viện Nghiên cứu chăn nuôi quốc tế (ILRI).

Có một thực tế, nói về vấn đề an toàn thực phẩm công chúng quan tâm nhiều đến ô nhiễm hóa chất trong thực phẩm. Tuy nhiên, theo TS Fred Unger - Trưởng dự án SafePORK, Trưởng đại diện ILRI tại Đông Nam Á, cho biết: Các nghiên cứu gần đây cho thấy những bằng chứng rõ ràng về ô nhiễm vi sinh trên thịt lợn, thịt gà và thịt bò. Lãnh đạo các cơ quan quản lý về ATTP và nhà báo cũng có xu hướng dễ hiểu lầm (về nguy cơ ô nhiễm hóa chất).

Đổi mới cách tiếp cận thông tin về an toàn thực phẩm -0
Các chuyên gia chia sẻ tại buổi tọa đàm.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra, công chúng có nhu cầu cao đối với thông tin về ATTP, cách thức để lựa chọn thực phẩm an toàn. Tuy nhiên, thông tin hiện nay thường tập trung theo hướng phản ánh thông điệp mang tính tiêu cực, thay vì đưa ra những bằng chứng khoa học giúp người tiêu dùng bảo vệ bản thân, gia đình phòng tránh những thực phẩm không an toàn. Vì vậy, người tiêu dùng nhiều khi chưa hiểu đúng, hiểu đủ về vấn đề.

Các nghiên cứu gần đây cho thấy, vấn đề ô nhiễm vi sinh vật trên thực phẩm có nguồn gốc động vật; đặc biệt chuỗi thịt lợn có nguy cơ mang một số mầm bệnh như: Salmonella, E.coli, giun xoắn, gạo lợn… Trong đó, vi khuẩn Salmonella là một trong 4 vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy hàng đầu. Cùng đó là những nguy cơ của việc ô nhiễm này đối với sức khỏe người tiêu dùng, liên quan tới ngộ độc thực phẩm từ thịt lợn có liên quan đến lây nhiễm chéo giữa các thực phẩm sống, chín. Đây là những nội dung rất cần thông tin tới công chúng, cần đẩy mạnh các biện pháp để nâng cao hiệu quả thông tin về ATTP.

PGS. TS Nguyễn Thị Dương Nga - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đưa ra dẫn chứng số liệu dựa trên 553 quan sát các chuỗi giá trị thịt lợn tại các tỉnh phía Bắc, 92% số người được hỏi tin thịt lợn không an toàn có thể phát hiện qua quan sát bằng mắt thường; 41% số người được hỏi cho rằng thịt lợn được nấu kỹ sẽ an toàn.

Không chỉ vậy, 37% số người được hỏi cho rằng trách nhiệm đảm bảo ATTP là của Chính phủ. 10% số người trong khảo sát vẫn sử dụng chung thớt cho tất cả các loại thực phẩm. "Đây đều là những nguy cơ dẫn đến mất vệ sinh, ATTP. Nhiều người có thể không biết, rằng vi sinh vật vẫn giải phóng ra những độc chất, ảnh hưởng đến sức khỏe con người, ngay cả khi được nấu sôi", bà Nga nhấn mạnh.

Nhà báo Đồng Mạnh Hùng, Trưởng ban Thư ký biên tập (Đài Tiếng nói Việt Nam) cho rằng: Trách nhiệm của báo chí là tác động đến xã hội để người dân hành động đúng. Theo đó, thông tin từ người truyền đến người nhận là vòng tròn khép kín; chúng ta cần phải quan tâm đến hiệu quả thông tin như thế nào. Đặc biệt, vấn đề phản hồi với thông tin cũng là vấn đề đáng quan tâm; hiện chưa có nghiên cứu nào về việc người dân phản ứng thế nào về những thông tin truyền thông đưa ra.

Chi Linh

Các tin khác

Thế hệ “bánh mỳ kẹp” và nỗi lo gánh vác

Thế hệ “bánh mỳ kẹp” và nỗi lo gánh vác

Bước vào độ tuổi 40, khi cha mẹ ngày một lớn tuổi, con cái bước vào những năm học tập quan trọng và bản thân cũng bắt đầu nghĩ đến tuổi nghỉ hưu, nhiều người nhận ra mình đang phải chuẩn bị cho tương lai của cả ba thế hệ. Điều khiến họ trăn trở không chỉ là những khoản chi hôm nay, mà là làm sao để những kế hoạch đã dành nhiều năm vun đắp không bị dang dở giữa chừng.

Thuốc sinh học mới giúp điều trị vảy nến kháng trị hiệu quả

Thuốc sinh học mới giúp điều trị vảy nến kháng trị hiệu quả

Người mắc bệnh vảy nến, đặc biệt là vảy nến thể mủ thường bi quan và tự ti, không dám tiếp xúc với người khác bởi các mảng da loang lổ đỏ ửng mụn mủ dày đặc. Đây là căn bệnh có diễn biến rất phức tạp, thậm chí đe dọa đến tính mạng và từng được coi như "vô phương cứu chữa".

Đẩy mạnh xây dựng nhà ở công nhân tại các khu công nghiệp

Đẩy mạnh xây dựng nhà ở công nhân tại các khu công nghiệp

Theo thông tin từ Ban Quản lý các khu chế xuất và công nghiệp TP Hồ Chí Minh, sau sáp nhập, hiện thành phố đã có 58 khu chế xuất, khu công nghiệp (KCX, KCN) đi vào hoạt động với tỷ lệ lấp đầy đạt hơn 86% diện tích. Tuy nhiên, trên địa bàn hiện chỉ có 9 dự án nhà ở công nhân trong các KCX, KCN, cung cấp 1.619 căn hộ hoặc phòng ở, đáp ứng chỗ ở cho khoảng 9.044 lao động…

Hút thuốc lá, nghiện rượu dẫn đến ung thư thực quản

Hút thuốc lá, nghiện rượu dẫn đến ung thư thực quản

Theo thống kê của Globocan 2020 tại Việt Nam, ung thư thực quản có tới hơn 3.200 ca mắc mới, và hơn 3.000 ca tử vong. Bệnh có tỷ lệ xảy ra ở nam giới cao gấp nhiều lần nữ giới, liên quan nhiều đến hút thuốc lá và nghiện rượu.

CSGT giúp cụ bà đi lạc ở cầu Long Biên về nhà

CSGT giúp cụ bà đi lạc ở cầu Long Biên về nhà

Trong khi đang chống gậy đi bộ tại khu vực đường dẫn xuống cầu Long Biên với biểu hiện mệt mỏi, tinh thần không ổn định, cụ bà 80 tuổi được các cán bộ CSGT phát hiện, chăm sóc và đưa về với gia đình...

Hơn 50.000 người mắc sốt xuất huyết, 5 ca tử vong

Hơn 50.000 người mắc sốt xuất huyết, 5 ca tử vong

Từ đầu năm đến nay, Việt Nam ghi nhận hơn 50.000 trường hợp mắc sốt xuất huyết, trong đó có 5 ca tử vong. Sốt xuất huyết đang phá vỡ mọi quy luật cũ, chu kỳ bùng phát có xu hướng ngắn lại và bệnh đang ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, ở mọi vùng miền.

Cảnh báo thu hồi sữa nghi ngộ độc Botulinum

Cảnh báo thu hồi sữa nghi ngộ độc Botulinum

Hoa Kỳ vừa ra thông báo thu hồi các sản phẩm sữa bột dành cho trẻ sơ sinh Nara Organics Whole Milk Organic Powdered Infant Formula sau khi ghi nhận 3 trẻ ngộ độc Botulinum. Bộ Y tế đã ra cảnh báo và thu hồi sản phẩm này trên toàn quốc.

Ngăn chặn tình trạng thanh thiếu niên đua xe trái phép

Ngăn chặn tình trạng thanh thiếu niên đua xe trái phép

Ở TP Đồng Nai, vào ban đêm, nhất là những đêm cuối tuần, trên nhiều tuyến đường rộng, vắng phương tiện qua lại, đặc biệt là các khu vực giáp ranh giữa các địa phương, tình trạng thanh, thiếu niên tụ tập điều khiển xe mô tô chạy tốc độ cao, nẹt pô, lạng lách từng xuất hiện và trở thành nỗi lo của người dân.

Bảo đảm minh bạch trong hỗ trợ thuốc miễn phí cho người bệnh

Bảo đảm minh bạch trong hỗ trợ thuốc miễn phí cho người bệnh

Theo Bộ Y tế, việc hỗ trợ thuốc được thực hiện theo khả năng hỗ trợ của cơ sở kinh doanh dược. Việc này phải bảo đảm không thu tiền, không kèm điều kiện thương mại ràng buộc người bệnh và không tác động đến việc lựa chọn phương pháp điều trị. 

Bài cuối: Làm thế nào để mở khóa những cửa biển bị bồi lấp?

Bài cuối: Làm thế nào để mở khóa những cửa biển bị bồi lấp?

Những lần khơi thông cửa biển Cửa Việt, Lý Hòa cho thấy nạo vét chỉ có thể giải quyết phần ngọn nếu không đi cùng các giải pháp căn cơ. Khi dòng chảy tự nhiên bị thay đổi, lượng cát bồi lắng vẫn tiếp tục tìm đường trở lại, đẩy các cửa biển vào vòng luẩn quẩn “khơi thông – bồi lấp – khơi thông”.