Chàng kỹ sư đổi nghề sau một lần nếm thử trà

Trong một lần tình cờ được thưởng thức trà Shan Tuyết (Hà Giang) chàng kỹ sư tương lai đã bén duyên với nghề uớp trà.

Đó là câu chuyện về chàng thanh niên Phạm Thế Duyệt, (xã Nghiêm Xuyên, Thường Tín, Hà Nội) người vốn được học hành cơ bản để trở thành một kỹ sư nhưng sau khi ra trường lại chọn một nghề nghiệp khác hẳn.

Tốt nghiệp đại học nhưng Phạm Thế Duyệt, (xã Nghiêm Xuyên, Thường Tín, Hà Nội) lại chọn cho mình một nghề khác hẳn với chuyên nghành được đào tạo đó là làm trà sen.
Tốt nghiệp đại học nhưng Phạm Thế Duyệt, (xã Nghiêm Xuyên, Thường Tín, Hà Nội) lại chọn cho mình một nghề khác hẳn với chuyên nghành được đào tạo đó là làm trà sen.

Nói về cơ duyên đưa mình đến với nghề ướp trà, Duyệt cho biết khi đang là sinh viên năm thứ 2 Đại học Công nghiệp Hà Nội, cậu anh có mang về một ít trà Shan Tuyết. Sau khi được thưởng thức loại trà này, trong đầu Phạm Thế Duyệt bỗng nảy ra ý định làm trà. Tuy thế cái duyên với nghề ướp trà của Duyệt chỉ thực sự bắt đầu khi anh tốt nghiệp ra trường vào năm 2013.

Công việc này khiến chàng kỹ sư phải tất bật đúng nghĩa một nhà nông. Cứ vào tháng 6 hàng năm, khi mùa sen bắt đầu thì cũng là lúc Duyệt bộn bề với công việc ướp trà của mình.
Công việc này khiến chàng kỹ sư phải tất bật đúng nghĩa một nhà nông. Cứ vào tháng 6 hàng năm, khi mùa sen bắt đầu thì cũng là lúc Duyệt bộn bề với công việc ướp trà của mình.
Những bông sen được hái từ sáng sớm phải nhanh chóng bóc tách cánh để lấy gạo sen.
Những bông sen được hái từ sáng sớm phải nhanh chóng bóc tách cánh để lấy gạo sen.

Khi đó Duyệt theo lời của người anh rể đang ở Hà Giang lên đây để tìm việc, trong thời gian chờ xin việc, chàng sinh viên mới rời ghế nhà trường tới Hoàng Su Phì và tận mắt chứng kiến những cây trà cổ thụ, tình yêu với trà trở lại mạnh mẽ khiến Duyệt đi tới quyết định phải học bằng được cách ướp trà.

Loại sen dùng để ướp trà là sen Bách Diệp gồm rất nhiều cánh.
Loại sen dùng để ướp trà là sen Bách Diệp gồm rất nhiều cánh.

Sau nhiều năm tìm hiểu cũng như mày mò tự học, Duyệt cũng nắm vững kỹ thuật ướp một số loại trà đặc biệt là trà sen. Riêng với trà sen thì Duyệt cho biết đây là loại trà đặc biệt gắn với mùa hè bởi đây là lúc sen cho chất lượng tốt nhất để làm trà.  Làm trà sen với Duyệt là cả một  đam mê dù gặp nhiều khó khăn và cũng không ít lần.

Sau khi bóc hết cánh phần đài sen sẽ được cắt ra để lấy gạo sen. Đây chính là nguyên liệu quan trọng nhất cho để làm trà sen.
Sau khi bóc hết cánh phần đài sen sẽ được cắt ra để lấy gạo sen. Đây chính là nguyên liệu quan trọng nhất cho để làm trà sen.

Mỗi địa phương làm trà sen nổi tiếng như Hồ Tây hay Phủ Lý (Hà Nam)... đều có bí quyết khác nhau, riêng với Duyệt, anh lại chọn trà Shan Tuyết (Hà Giang) làm nguyên liệu. 

Phần gạo sen được sàng lọc kỹ trước khi đem vào ướp với trà.
Phần gạo sen được sàng lọc kỹ trước khi đem vào ướp với trà.

Duyệt cho biết, trà Shan Tuyết mọc núi cao trong vùng không khí sạch, có cánh to tuy nhiên lại gặp khó khăn khi ướp bởi cần nhiều sen hơn các loại trà khá. Để làm ra một ấm trà ngon đúng chất trà sen với loại trà Shan Tuyết cần phải thông hương (trộn lại trà và gạo sen) nhiều để giảm bớt độ ẩm giúp trà không bị ủng.

Gạo sen được cho vào ướp với trà. Đây là công đoạn quyết định và cũng khó khăn nhất quyết định chất lượng của trà sen.
Gạo sen được cho vào ướp với trà. Đây là công đoạn quyết định và cũng khó khăn nhất quyết định chất lượng của trà sen.

Năm 2019, trong cuộc thi Tea Masters Cup Việt Nam (Hoàng Su Phì, Hà Giang), Duyệt được hai giải Nhất (nội dung pha trà và thử nếm trà). Duyệt ấp ủ ước mơ muốn bạn bè quốc tế biết đến Việt Nam như một cái nôi của trà.

Điều đặc biệt của Duyệt khi làm trà sen là loại trà anh chọn chính là trà Shan Tuyết (Hà Giang). Loại trà này có cánh to, khó "ăn hương" nên đòi hỏi nhiều gạo sen hơn hẳn những loại trà khác.
Điều đặc biệt của Duyệt khi làm trà sen là loại trà anh chọn chính là trà Shan Tuyết (Hà Giang). Loại trà này có cánh to, khó "ăn hương" nên đòi hỏi nhiều gạo sen hơn hẳn những loại trà khác.
Ngoài ra để trà không bị ủng trong quá trình ướp, Duyệt củng phải trộn lại thêm nhiều lần.
Ngoài ra để trà không bị ủng trong quá trình ướp, Duyệt củng phải trộn lại thêm nhiều lần.
Một chén trà sen được ướp đúng cách sẽ đem lại hương thơm đặc trưng vừa dịu nhẹ vừa thanh mát.
Một chén trà sen được ướp đúng cách sẽ đem lại hương thơm đặc trưng vừa dịu nhẹ vừa thanh mát.
Riêng với loại trà sen của Duyệt thì nó còn có thêm vị thơm ngon đặc trưng của trà Shan Tuyết.
Riêng với loại trà sen của Duyệt thì nó còn có thêm vị thơm ngon đặc trưng của trà Shan Tuyết.
Chàng thanh niên ấp ủ ước mơ đưa tên tuổi trà Việt Nam tới bạn bè quốc tế với sản phẩm này
Chàng thanh niên ấp ủ ước mơ đưa tên tuổi trà Việt Nam tới bạn bè quốc tế với sản phẩm này
Bình Nguyễn - Trần Ngọc

Các tin khác

Cụ Huỳnh Thúc Kháng - tấm gương cao đẹp của bậc đại trí thức yêu nước, trọn đời vì Tổ quốc, vì nhân dân

Cụ Huỳnh Thúc Kháng - tấm gương cao đẹp của bậc đại trí thức yêu nước, trọn đời vì Tổ quốc, vì nhân dân

Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương Trịnh Văn Quyết khẳng định, cuộc gặp gỡ giữa Chủ tịch Hồ Chí Minh và cụ Huỳnh Thúc Kháng là cuộc gặp gỡ của hai nhân cách lớn trên nền tảng chung: độc lập dân tộc và hạnh phúc của nhân dân; là biểu tượng sinh động của chiến lược đại đoàn kết toàn dân tộc và tinh thần trọng dụng hiền tài của Đảng...

Tự nguyện giao nộp 4 cá thể khỉ

Tự nguyện giao nộp 4 cá thể khỉ

Sau khi được lực lượng chức năng tuyên truyền, vận động về công tác bảo vệ động vật hoang dã, một người đàn ông ở xã Đam Rông 3 (Lâm Đồng) đã chủ động liên hệ, tự nguyện giao nộp 4 cá thể khỉ để cơ quan chức năng chăm sóc, xử lý theo quy định.

Hà Nội là trọng điểm ô nhiễm không khí, cần giải pháp kiểm soát liên vùng

Hà Nội là trọng điểm ô nhiễm không khí, cần giải pháp kiểm soát liên vùng

Ô nhiễm không khí đang là một trong những vấn đề môi trường đáng lo ngại tại Việt Nam, tập trung chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc, trong đó Hà Nội là trọng điểm. Nồng độ bụi mịn PM2.5 tại Hà Nội ở mức cao, khoảng 1/3 số ngày trong năm vượt giới hạn trung bình 24 giờ, đòi hỏi các giải pháp kiểm soát nguồn thải và phối hợp liên vùng quyết liệt, đồng bộ.

Xuất hiện vết nứt dài hơn 1.000m, 34 hộ dân phải di dời

Xuất hiện vết nứt dài hơn 1.000m, 34 hộ dân phải di dời

Sau đợt mưa lớn kéo dài từ ngày 13 đến 19/9, khu vực đồi Na Lo, xã Đồng Lương, tỉnh Thanh Hóa xuất hiện hệ thống vết nứt kéo dài hơn 1.000m, nhiều điểm sụt lún sâu khoảng 1,5m, tiềm ẩn nguy cơ sạt trượt với khối lượng lớn, đe dọa an toàn của người dân và tuyến tỉnh lộ 530B.

Huế đảm bảo an toàn vùng hạ du gắn với sinh kế lâu dài của người dân

Huế đảm bảo an toàn vùng hạ du gắn với sinh kế lâu dài của người dân

Việc ứng dụng công nghệ số trong quan trắc, cảnh báo thiên tai nhằm góp phần đảm bảo an toàn cho địa bàn được xem là “rốn lũ” của miền Trung, nhất là bà con sinh sống vùng hạ du TP Huế. Song song với việc đảm bảo các công trình, chính quyền TP Huế yêu cầu các chủ hồ chứa thủy điện, thủy lợi và các đơn vị liên quan phải đảm bảo sinh kế lâu dài của người dân.

Vùng Tây Đà Nẵng ứng phó sạt lở gây chia cắt, cô lập trong mưa lũ

Vùng Tây Đà Nẵng ứng phó sạt lở gây chia cắt, cô lập trong mưa lũ

Miền núi phía Tây TP Đà Nẵng sở hữu địa hình hiểm trở, chia cắt mạnh và luôn tiềm ẩn nguy cơ sạt lở mỗi mùa mưa lũ đến. Trước thử thách khắc nghiệt của thiên tai, các lực lượng chức năng, trong đó lực lượng Công an cơ sở đóng vai trò nòng cốt, xung kích tuyến đầu đã cùng cấp ủy, chính quyền các địa phương không lơ là, chủ quan, thực hiện phương châm “4 tại chỗ” và chuẩn bị sẵn sàng các phương án ứng phó ở mức cao nhất nhằm bảo vệ tuyệt đối an toàn tính mạng và tài sản của nhân dân.

Bài cuối: Hạ tầng giao thông định hình lại không gian phát triển đô thị

Bài cuối: Hạ tầng giao thông định hình lại không gian phát triển đô thị

Kết quả thu hút đầu tư xây dựng hạ tầng giao thông trọng điểm của TP Hồ Chí Minh thời gian gần đây không chỉ được kỳ vọng sẽ giải quyết cơ bản vấn đề ùn tắc giao thông đô thị cả trong khu vực nội đô và các khu vực cửa ngõ, mà còn kết nối liên vùng thúc đẩy phát triển khu vực. Các công trình hạ tầng giao thông chiến lược đang được xây dựng còn hứa hẹn sẽ định hình lại không gian phát triển cho siêu đô thị TP Hồ Chí Minh…

Lâm Đồng hoàn thành vượt tiến độ lấy mẫu hài cốt liệt sĩ để giám định ADN

Lâm Đồng hoàn thành vượt tiến độ lấy mẫu hài cốt liệt sĩ để giám định ADN

Hoàn thành vượt tiến độ việc lấy mẫu hài cốt liệt sĩ để giám định ADN là kết quả quan trọng trong giai đoạn 1 của Chiến dịch “500 ngày đêm” tại Lâm Đồng. Bước sang giai đoạn 2, Ban Chỉ đạo 515 tỉnh tiếp tục huy động các cấp, các ngành và nhân dân cung cấp thông tin, nhất là những nhân chứng từng tham gia chiến đấu, nhằm mở rộng phạm vi tìm kiếm, quy tập các phần mộ liệt sĩ còn nằm lại trên địa bàn.

Chàng trai 14 năm "giữ hồn" gốm Nam Bộ độc đáo

Chàng trai 14 năm "giữ hồn" gốm Nam Bộ độc đáo

Hơn 14 năm miệt mài sưu tầm, chàng trai ở Cà Mau hiện lưu giữ hơn 10.000 hiện vật gốm Nam Bộ xưa. Trong đó có những hiện vật tuổi đời hơn 100 năm. Với anh, mỗi chiếc chén (bát), bình trà hay cặp voi gốm không chỉ là món đồ cũ, mà còn lưu giữ những câu chuyện về đời sống, văn hóa của người dân Nam Bộ qua nhiều thế hệ.