Hội thảo nhằm trang bị cho người tiêu dùng Việt Nam những kiến thức thiết thực về An toàn vệ sinh thực phẩm, lựa chọn, sử dụng thực phẩm thích hợp, hướng dẫn người tiêu dùng tự bảo vệ mình trong tiêu dùng thực phẩm, thực hiện đầy đủ các hướng dẫn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khuyến cáo người tiêu dùng tự giác khai báo ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm, phát hiện, tố cáo các hành vi vi phạm pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho mình và cộng đồng. Đồng thời, trước những hành vi cạnh tranh không lành mạnh, người tiêu dùng hãy tỏ rõ quan điểm của mình, đòi hỏi doanh nghiệp phải có trách nhiệm xã hội, trách nhiệm với quyền lợi của chính mình nhằm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũng như các doanh nghiệp làm ăn chân chính để cùng xây dựng một môi trường kinh doanh lành mạnh