Kết quả công bố các mẫu kiểm nghiệm bún, bánh canh, bánh hỏi, bánh tươi của Hội Tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng vừa qua là chính xác, không lẫn lộn được. Điều này dựa trên các mẫu kiểm nghiệm các sản phẩm trên của chính Công ty Dịch vụ khoa học và công nghệ Sắc ký Hải Đăng thực hiện từ tháng 6/2013 tới nay. Cũng theo GS Sơn, qua các sách báo, tài liệu công bố của thế giới từ trước tới nay không thấy một báo cáo nào ghi nhận quy trình SX bún có chất Tinopal do tác hại cực độc của hóa chất Tinopal với sức khỏe con người.
Chất Tinopal được tìm thấy trong sản phẩm bún, bánh hỏi, bánh tươi tại TP Hồ Chí Minh có tên khoa học: Tinopal CBS-X. Là một loại hóa chất công nghiệp, thường dùng trong công đoạn cuối cùng trong SX giấy với chức năng làm trắng, sáng bóng sản phẩm. Tinopal không phải thuốc tẩy và cũng và không có trong danh mục phụ gia sản xuất thực phẩm. Có thể gây độc tính cao cho cơ thể con người; nguyên nhân tử vong cho thai nhi trong bụng mẹ.
Thế nhưng, việc lạm dụng Tinopal trong SX bún, bánh canh, bánh tươi tại địa bàn TP vừa qua cho thấy tình trạng người SX coi thường sức khỏe người dân đang phổ biến trong đó chỉ với mục đích cho hóa chất này trong quá trình SX bún nhằm giữ được sản phẩm không bị chua, thiu và có màu sáng trắng, bắt mắt. Bên cạnh đó, tinipal CBS-X được mua bán rất dễ dàng, đang được rao bán trên mạng. Trong khi việc phân tích tìm ra chất này trong bún, bánh canh rất phức tạp, chỉ có hệ thống labor máy móc hiện đại mới làm được. Các xét nghiệm thường (tets nhanh) hay bằng cảm quan không thể phát hiện.
Theo bà Lê Ngọc Đào, Phó GĐ Sở Công thương TP HCM, sau khi có thông tin về tinopal trong bún,… sở này đã thực hiện lấy 33 mẫu bún từ các cơ sở SX-KD để làm xét nghiệm, đã có kết quả 19 mẫu nhưng cho kết quả âm tính với Tinopal. Các mẫu còn lại đang chờ kết quả. Hiện TP HCM có 201 cơ sở SX-KD bún. Tập trung tại địa bàn: quận Gò Vấp, Thủ Đức, quận 9, Hóc Môn và Củ Chi.
Từ đầu năm tới nay, Sở Công thương cũng phạt, xử lý 17 trường hợp cơ sở vi phạm về các quy định ATVSTP. Nhằm chấn chỉnh lại công tác kiểm soát ATVSTP, nhất là đối với các sản phẩm thực phẩm SX từ tinh bột ( bún, bánh canh, bánh tươi…) ngay tại hội nghị trên, đại diện Sở Công thương, sở Y tế TP HCM cùng các ban ngành liên quan, chủ các cơ sở SX-kinh doanh các sản phẩm trên đã thống nhất đăng ký cam kết không SX sản phẩm thực phẩm có tinopal, hay chứa phụ gia, hóa chất độc hại.
Bên cạnh đó từ nay tới 10/8, theo chỉ đạo của Ban chỉ đạo liên ngành ATVSTP TP HCM, thành phố sẽ thực hiện tổng kiểm tra lấy mẫu xét nghiệm, rà soát phát hiện chất tinopal tại các cơ sở SX-KD bún, bánh canh, 100% các cơ sở phân phối bún, bánh canh với sự phối hợp của Sở Công thương, Sở Y tế, và UBND các quận, huyện…
Cơ sở nào bị phát hiện có sử dụng phụ gia hóa chất cấm sẽ bị xử phạt mức cao XPHC theo Nghị định 91/2012/NĐ-CP với mức 30-50 triệu đồng/hành vi, tiêu hủy toàn bộ sản phẩm vi phạm, tước giấy phép hoạt động .
Riêng hệ thống Coop mark và các siêu thị tự động lấy mẫu các cơ sở SX-KD, cùng cam kết không nhập, bán các sản phẩm bún sử dụng Tinopal trong SX bún. Không kinh doanh mặt hàng có chứa chất độc hại này. Bên cạnh đó nhằm đảm bảo các cơ sở SX-KD thực phẩm chân chính, tạo sự yên tâm cho NTD, xây dựng chuẩn mực đạo đức kinh doanh, các cơ sở SX cần làm thủ tục đăng ký công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, đồng thời SX sản phẩm có nhãn mác, bao bì, ghi rõ trên nhãn mác hàng hóa thành phần nguyên liệu, nguồn gốc sản phẩm…
