Theo thống kê chưa đầy đủ của ngành Y tế TP Hồ Chí Minh, trên địa bàn hiện có 29.664 cơ sở, địa điểm chế biến, cung cấp thức ăn đường phố. Dù không đảm bảo vệ sinh, nhưng các loại hình cung cấp thực phẩm, nước uống, trái cây ven đường này có chiều hướng phát triển vì tính tiện ích, cơ động và giá rẻ.
Mặt khác đây là một loại hình kinh doanh phù hợp với người lao động nghèo ít vốn, nghề nghiệp không ổn định. Việc quản lý và xử lý vi phạm khó vì loại hình bán buôn này khá đa dạng và cơ động. Họ đa số là dân nhập cư, mức độ nhận thức còn hạn chế.
Từ đầu năm đến nay, các cơ quan chức năng đã tiến hành kiểm tra với 22.034 cơ sở, địa điểm sản xuất, chế biến cung cấp thức ăn đường phố và phát hiện 1.159 cơ sở vi phạm. Trong đó đã xử lý vi phạm hành chính với 251 cơ sở; buộc tiêu hủy sản phẩm với 35 cơ sở và đình chỉ 93 cơ sở.
Sau các đợt kiểm tra về an toàn vệ sinh thực phẩm này, tình trạng mua bán kinh doanh thực phẩm đường phố, hàng rong từng bước được cải thiện về điều kiện kinh doanh. Người kinh doanh cũng được tập huấn kiến thức VSATTP, khám sức khỏe định kỳ, đeo khẩu trang, găng tay… qua khảo sát, tỷ lệ mẫu nhiễm vi sinh, hóa lý từng bước giảm dần. Cụ thể qua kết quả kiểm tra giám sát các mẫu sản phẩm có nghi ngờ nhiễm khuẩn, tỷ lệ nhiễm coliforms từ 84% giảm xuống còn 68%; E.coli từ 71% xuống còn 53%... Tuy nhiên đây vẫn là những con số đáng báo động
