Trong 6 mẫu vi phạm gồm có: 1 mẫu bún bò có chứa Tinopal (hàm lượng 0,35mg/kg), sản phẩm do hộ kinh doanh Phương Dung (đường Phan Huy Ích, phường 12, Gò Vấp) sản xuất; 1 mẫu bánh phở có chứa Acid Oxalic của Công ty TNHH Cát Tường (đường 50, phường 14, Gò Vấp) sản xuất, cung cấp; 4 mẫu của hộ kinh doanh Hoàng Thành (đường Hồng Bàng, quận 5) sản xuất gồm 2 mẫu bánh hỏi có chứa Tinopal, 1 mẫu bánh hỏi và 1 mẫu bánh lọt có Natri sulfite vượt mức cho phép; Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm và Đoàn kiểm tra liên ngành 24 quận, huyện cũng đã tiến hành kiểm tra mở rộng và lấy mẫu kiểm soát an toàn thực phẩm đối với toàn bộ các cơ sở sản xuất các sản phẩm từ bột, tinh bột trên địa bàn thành phố.
Tới thời điểm hiện tại, các đoàn kiểm tra đã kiểm tra được 241 lượt/212 cơ sở sản xuất các sản phẩm từ bột, tinh bột trên địa bàn TP, lấy 166 mẫu kiểm tra các chỉ tiêu Tinopal, Acid Oxalic, Natri Sulfite và Natri Benzoat.
Có thể nói, thực phẩm hiện đang là nỗi bất an của xã hội. Thời gian qua người tiêu dùng (NTD) rất hoang mang khi melamin có trong sữa; phẩm màu công nghiệp trong hạt dưa; Tinopal trong bún; DEHA trong màng bọc thực phẩm; dừa tươi ngâm chất tẩy trắng (Na2SO3) cao gấp nhiều lần cho phép; một số loại nước uống đường phố thông thường như nước trà xanh, nước trà bát bảo, nước mía, nước ngô... (tại một số đường phố Hà Nội) có 90% số lượng mẫu kiểm tra bị nhiễm khuẩn E.coli, 100% nhiễm B.cereus, 33% vượt hàm lượng vi khuẩn hiếu khí, 45% vượt giới hạn nấm men, nấm mốc, 33% phát hiện hàm lượng kim loại nặng…
GS. Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó Chủ tịch Liên hiệp các hội khoa học và kỹ thuật TP Hồ Chí Minh cho rằng, không có thực phẩm nào là không chứa chất độc chỉ tùy thuộc vào mức độ cao thấp. Hiện nay mỗi thực phẩm đều chứa một loại phụ gia đặc trưng, bên cạnh đó, còn chứa nhiều loại phụ gia khác mà NTD cũng như cơ quan quản lý khó phát hiện ra. Thực trạng đó bắt nguồn từ công tác quản lý không chặt chẽ. Việt Nam hoàn toàn không quy định rõ ràng mức độ cho phép sử dụng phụ gia trong thực phẩm nên các cơ sở sản xuất vô tư sử dụng tùy tiện. Chính vì sự thiếu ý thức trách nhiệm nên sản phẩm của Việt Nam khi xuất khẩu vào các nước cũng không tránh được những rào cản khắt khe.
Ông Đặng Văn Khoa, HĐND TP HCM khẳng định: “Vấn đề VSATTP nóng bỏng nhưng thật ra đã tồn tại từ nhiều năm nay. Tất cả chỉ là phần nhỏ của khối băng chìm mà chưa khơi ra. Người dân vẫn đang chờ giải pháp hạn chế thực phẩm “bẩn” từ các ngành chức năng”.
Thực tế cho thấy, thực phẩm trên địa bàn TP HCM không chỉ do các cơ sở sản xuất, trên địa bàn TP cung cấp mà được “nhập” từ nhiều nguồn: Hàng ngoại nhập và các địa phương khác cung ứng. Để quản lý chất lượng nguồn hàng đưa vào TP tiêu thụ, TP HCM cũng đã phối hợp các tỉnh thực hiện chương trình hợp tác về kiểm soát ATTP nông sản. Đến nay, đã ký thỏa thuận hợp tác với 18 tỉnh (Lâm Đồng, Tây Ninh, Bình Dương, Bình Thuận, Khánh Hòa và một số tỉnh ĐBSCL), sau khi triển khai thực hiện các bản thỏa thuận hợp tác với các tỉnh, TP kiểm soát được khoảng 71.500 tấn rau, quả/tháng (chiếm khoảng 69% tổng nhu cầu rau, quả của TP).
Như vậy, sản phẩm có nguy cơ nhiễm chất độc hại nhiều khả năng nằm trong số “chưa kiểm soát được”. Từ đầu năm đến nay, qua lấy mẫu phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật tại 3 chợ đầu mối gồm 4.709 mẫu rau, trái cây, nông sản các loại (sản xuất trong nước và hàng ngoại nhập), cơ quan chức năng phát hiện có 8 (chiếm 0,16%) có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Nhiều ý kiến cho rằng, thực trạng ATVSTP không đảm bảo tồn tại nhiều năm qua và ngày càng phát triển sâu rộng nguyên nhân là do quản lý chồng chéo, thiếu phối hợp hài hòa. Khó khăn hiện nay là việc phân công quản lý ATVSTP giữa 3 Bộ: NN&PTNT, Y tế, Công Thương, chưa rõ ràng cụ thể và các Bộ này cũng chưa có thông tư liên tịch hướng dẫn triển khai nên công tác quản lý còn khó khăn
