"Siết" sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe với 170 tiêu chí

Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe sẽ phải tuân thủ nghiêm túc các nguyên tắc quy định GMP, kiểm nghiệm thành phẩm đầu ra và theo dõi độ ổn định của sản phẩm sau khi đưa ra lưu thông trên thị trường…

31/03/2026 11:59

Vạch rõ thủ đoạn đường dây sản xuất thực phẩm chức năng giả Herbitech

Thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện và phanh phui nhiều vụ việc sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả, chứa chất cấm, gây nguy hại đến người tiêu dùng.

Việc quản lý, cấp phép cho các cơ sở này hoạt động, đặc biệt là giám sát quy trình sản xuất và đưa ra thị trường như thế nào là vấn đề bức thiết đặt ra.

TS Chu Quốc Thịnh, Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, nhằm tăng cường công tác thẩm định, nâng cao kiểm soát chất lượng thực phẩm bảo vệ sức khỏe, Bộ Y tế vừa ban hành quy trình “Cấp, cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe”.

TS Chu Quốc Thịnh, Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm phát biểu tại buổi tập huấn liên quan đến thẩm định GMP.

Quy trình mới đã ban hành kèm theo "Danh mục nội dung đánh giá nguyên tắc, quy định thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe” (check list).

Check list với gần 170 tiêu chí cụ thể thuộc 10 nội dung tổng quát, bao gồm: Quản lý chất lượng; nhân sự và đào tạo; nhà xưởng và thiết bị; điều kiện vệ sinh; hồ sơ tài liệu; sản xuất; kiểm soát chất lượng; sản xuất và kiểm nghiệm theo hợp đồng; khiếu nại, thu hồi sản phẩm; tự kiểm tra.

Các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe sẽ phải tuân thủ nghiêm túc các nguyên tắc quy định GMP, bao gồm: Đánh giá, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, kiểm soát sự tuân thủ trong quá trình sản xuất; kiểm nghiệm thành phẩm đầu ra và theo dõi độ ổn định của sản phẩm sau khi đưa ra lưu thông trên thị trường …

Theo ông Thịnh, việc ban hành check list đã giúp các cơ sở sản xuất tự kiểm tra, đánh giá nội bộ việc tuân thủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) đạt yêu cầu GMP. Đồng thời, check list cũng là cơ sở để giúp các chuyên gia thống nhất trong quá trình thẩm định, đánh giá GMP; là công cụ phục vụ cho công tác quản lý nhà nước, hỗ trợ cho công tác kiểm tra, giám sát ATTP.

Quyền Cục trưởng Cục ATTP cũng cho biết, điểm mới nữa của “quy trình" cấp GMP là việc huy động các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực kiểm nghiệm, hóa, lý, vi sinh từ các viện đầu ngành y tế do Cục An toàn thực phẩm làm đầu mối để đảm bảo khách quan, chất lượng.

Lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm cũng cho biết, quy trình cấp giấy phép được xây dựng hết sức cẩn thận, công phu trong một quá trình dài, xin ý kiến rộng rãi các đơn vị chuyên môn có kinh nghiệm về pháp chế, bào chế, kiểm nghiệm và các chuyên gia, tổ chức, doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Trong quá trình xây dựng, đội ngũ chuyên gia đã tổ chức tập huấn cho các đơn vị liên quan và Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, Sở Y tế, Chi cục An toàn thực phẩm 34 tỉnh, thành phố; các Viện kiểm nghiệm và các trung tâm kiểm nghiệm nhà nước tham gia quá trình đánh giá GMP; đồng thời tổ chức đánh giá thử nghiệm quy trình tại cơ sở sản xuất.

Hiện nay, với quy trình thẩm định này, Cục An toàn thực phẩm đã và đang xây dựng kế hoạch, thành lập các đoàn thẩm định việc cấp, cấp lại GMP thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Các đoàn thẩm định này sẽ tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp, tránh đứt gãy sản xuất, nguồn cung ứng sản phẩm, đồng thời vẫn đảm bảo chất lượng của thực phẩm bảo vệ sức khỏe, góp phần nâng cao sức khỏe cho người tiêu dùng.