Công văn nêu rõ, giao Sở Y tế, cơ quan Thường trực Ban Chỉ đạo thành phố phối hợp với các Sở: Công Thương, NN-PTNT, Công an thành phố, UBND các quận, huyện, thị xã và các đơn vị liên quan triển khai xây dựng kế hoạch, đề xuất thành lập các đoàn thành tra, kiểm tra an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu năm 2012. Bên cạnh đó, chủ động phối hợp, tạo điều kiện cho các đoàn thanh tra, kiểm tra của Ban Chỉ đạo liên ngành trung ương kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố.
Trong dịp này, đoàn thanh tra, kiểm tra của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương đang tập trung ưu tiên kiểm tra những cơ sở sản xuất, kinh doanh các mặt hàng thực phẩm được sử dụng nhiều trong dịp Tết Trung thu như bánh, mứt, kẹo, bia rượu, nước giải khát, thịt, sản phẩm từ thịt; tập trung thanh tra, kiểm tra những nơi cung cấp thực phẩm với số lượng lớn, các cơ sở nhập khẩu thực phẩm, các chợ đầu mối, siêu thị, trung tâm thươngmại.
Đoàn kiểm tra cũng lấy mẫu kiểm nghiệm với những mẫu thực phẩm nghi ngờ. Ngoài ra, đoàn cũng tập trung kiểm tra đối với cơ sở thức ăn đường phố, kiểm tra nguyên liệu; dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm; kiểm tra nguồn nước phục vụ việc chế biến, kinh doanh; điều kiện về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm. Việc thanh, kiểm tra dự kiến kết thúc vào ngày 5/10/2012 trên toàn quốc
