Theo đó, tỉnh thành lập 3 đoàn liên ngành với sự tham gia của 8 cơ quan, đơn vị, do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Chi cục Quản lý thị trường và Chi cục Quản lý chất lượng nông, lâm sản và thuỷ sản làm trưởng đoàn.
Các đơn vị này sẽ trực tiếp, thường xuyên kiểm tra các cơ sở chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm các mặt hàng được sử dụng nhiều trong dịp Tết Trung thu như: bánh, mứt, kẹo, bia, rượu, nước giải khát, thịt, sản phẩm từ thịt