Mục sở thị "lau không hết mùi"
Hơn 2 ngày nay nhiều người dân hoang mang, lo sợ về thực phẩm trôi nổi trên thị trường vừa bị tổ công tác liên ngành gồm Đội Quản lý thị trường số 11 (thuộc Chi cục QLTT Hà Nội), Đội kiểm tra tuyến Công an TP Hà Nội (PA65), Công an kinh tế quận Tây Hồ và Trạm Thú y quận Hoàng Mai bắt giữ hơn 23 tấn chân, đuôi và pín (vào 20h ngày 28/12), cũng như nội tạng của trâu, bò được bỏ trong bao tải bẩn, chất kín trên chiếc xe container BKS 60P–2068, tại địa chỉ số nhà 28, tổ 15 Yên Sở, quận Hoàng Mai (Hà Nội).
Cơ quan chức năng còn phát hiện trong hai kho đông lạnh của số nhà trên có trên 3 tấn chân bò đang trong quá trình phân hủy và bốc mùi. Ước tính giá trị số hàng trên 1 tỷ đồng. Được biết, vào cuối năm 2011, tại địa điểm tập kết hàng trên (Yên Sở, Hoàng Mai), lực lượng chức năng cũng đã bắt giữ một xe container chở 11 tấn chân trâu, bò.
Theo ông Lê Mạnh Hùng, Đội trưởng Đội QLTT số 11, để bắt quả tang chiếc xe này, các anh đã nhiều ngày mật phục và theo dõi. Các mặt hàng này đều được chủ thu gom từ nhiều nơi rồi chất đống đưa đi tiêu thụ chứ chưa qua xử lý ban đầu hoặc bảo quản. Thế nên, khi tổ công tác bắt giữ các sản phẩm này đều đang bốc mùi thối nồng nặc, hầu như anh em phải đeo khẩu trang - anh cho biết.
Nhớ lại khoảng thời gian cuối tháng 11, chúng tôi được đi cùng Đội 6, Phòng Cảnh sát môi trường Hà Nội bắt giữ một xe tải chở gần 1,5 tấn nầm, tràng lợn bẩn để trong thùng xốp được vận chuyển từ biên giới về tiêu thụ tại Hà Nội. Khi sờ vào các thùng hàng này, quện vào bàn tay là mùi hôi khắm, lau thế nào cũng không sạch, chỉ khi rửa bằng xà phòng mới hết được mùi.
Trước đấy, trưa 21/12, Cảnh sát giao thông Công an TP Đà Nẵng cũng đã phát hiện xe khách BKS 74K-8965 vận chuyển 3 tạ chân trâu không qua kiểm dịch. Số hàng này đều đã bốc mùi hôi thối…
Tối 20/12, Công an tỉnh Hà Tĩnh cũng phát hiện xe khách BKS 76M-1899 chở 200kg gan và bì lợn bốc mùi. Cùng ngày, Đội CSGT Rạch Chiếc, quận 9, TP Hồ Chí Minh đã bắt giữ một xe khách chở 2 tấn thịt bốc mùi, ruồi nhặng bám đen… Rồi chiều 7-12, Công an huyện Hướng Hoá (tỉnh Quảng Trị) phát hiện và bắt giữ chiếc xe khách BKS 74K–2016 đang vận chuyển gần 1 tấn chân và đuôi trâu thối.
Nếu “lọt”, chúng sẽ đi đâu?
Trao đổi tiếp với chúng tôi, ông Lê Mạnh Hùng cho biết thêm, hầu hết các vụ bắt kiểu này chủ hàng đều bỏ trốn hoặc không ra mặt. Còn các lái xe được chủ thuê chở đến một địa điểm nào đó gom hàng rồi đưa đi tiêu thụ. Việc hơn 23 tấn chân trâu, bò và nội tạng trên nếu như “lọt” ra ngoài thì sẽ rất nguy hiểm cho người tiêu dùng.
Một chuyên gia về vệ sinh thực phẩm của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Hà Nội cho chúng tôi biết: Những nguyên liệu như đuôi trâu, bò thường sẽ được dùng chế biến trong các món lẩu. Còn móng heo, móng bò, móng trâu thường dùng nấu lấy nước súp, nước lẩu. Các tạng phủ thường được chế biến làm các món nhậu tại các nhà hàng... Khi các sản phẩm này vận chuyển không đảm bảo ATVSTP khiến thịt, móng bị hư, hôi thối. Khi đó, thịt đã bị biến chất sinh ra những độc tố, gây hại cho sức khoẻ.
Theo ông Lê Mạnh Hùng, để xử lý những sản phẩm động vật bị hư, hôi thối này, các quán ăn, nhà hàng thường cho hóa chất tẩy mùi và kèm hóa chất tẩy trắng, rồi dùng phụ gia, phẩm màu, gia vị nồng độ thật nặng để chế biến thành các món ăn mà người tiêu dùng rất khó để nhận ra.
Vào ngày 21/11, Trạm Thú y Bình Chánh, TP Hồ Chí Minh phối hợp với lực lượng chức năng kiểm tra cơ sở chế biến thực phẩm của ông Lê Văn Hiền tại xã Vĩnh Lộc B. (huyện Bình Chánh) đã bắt quả tang ông Hiền đang ngâm thịt lợn thối vào hóa chất cho sậm màu rồi đóng gói thành thịt đà điểu…
Theo nhận định của đoàn kiểm tra, loại hóa chất được sử dụng để “phù phép” thịt lợn thành thịt đà điểu có thể là chất sunfua dioxit (SO2). Loại hóa chất này có tác dụng khử sạch mùi hôi thối của thịt, đồng thời làm thịt sậm màu, trông giống màu thịt đà điểu. Được biết, nếu sử dụng chất SO2 quá liều lượng để tẩy mùi thịt lợn ôi thiu sẽ tạo ra chất hydro sunfua, rất độc hại đối với cơ thể con người.
Trung tá Giang Văn Sơn, Đội trưởng Đội Y tế ATVSTP, Phòng Cảnh sát môi trường Hà Nội cho biết: Những đối tượng làm ăn bất chính thường không có kiến thức về hóa chất, cộng với việc tham lam lợi nhuận, miễn sao sản phẩm này trông bắt mắt, khử mùi hôi. Hiện các mặt hàng chân trâu, bò, nội tạng này được thu mua và nhập chủ yếu đưa vào Nam tiêu thụ và biến thành các món nhậu tại nhà hàng.
| Theo kế hoạch của Ban chỉ đạo 127/HN, từ ngày 20/12/2011 đến ngày 31/3/2012, TP Hà Nội sẽ tổ chức 6 đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn vệ sinh thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Nhâm Thìn và lễ hội năm 2012. 6 đoàn kiểm tra sẽ tập trung vào các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, cơ sở đại lý, bán buôn, bán lẻ, các chợ, các siêu thị, trung tâm thương mại, dịch vụ ăn uống, các cơ sở thức ăn đường phố… Các mặt hàng tập trung kiểm tra là rượu, bia, nước giải khát; giò chả, nem chua, nem chạo và các loại ô mai, bánh mứt kẹo, hạt có dầu, phụ gia thực phẩm… |
