Bánh cao cấp tới gần 12 triệu đồng/hộp
Theo khảo sát của chúng tôi, thị trường bánh trung thu năm nay có rất nhiều loại với nhiều mức giá khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Dòng bánh Trung thu cao cấp với giá “khủng” vẫn được các thương hiệu lớn và các khách sạn tung ra. Hiện nay, bánh Trung thu Vương Kim Tri Ngộ Ballantines 30 của khách sạn Hà Nội được coi là đắt nhất trên thị trường. Một hộp có 4 bánh to nhân sen trắng, hai lòng đỏ trứng mặn và 1 chai rượi Ballantines whisky 30 năm có giá xấp xỉ 12 triệu đồng. Khách sạn Hà Nội cũng tung ra dòng bánh rẻ hơn như Vương Kim Tri Ngộ Ballantines 21 giá 6,698 triệu đồng; Kim Long Kết Nguyệt Chivas 21 giá 6,298 triệu đồng…
Có lẽ độc đáo nhất năm nay là bánh Trung thu dát vàng của khách sạn Sofitel Plaza mặc dù giá của nó chỉ bằng gần một nửa loại bánh đắt nhất của khách sạn Hà Nội. Đây là hai sản phẩm hộp bánh rồng phủ vàng 24K và cá chép phủ vàng 24K, gồm 4 hoặc 8 chiếc, có giá từ 3,5 triệu đồng đến 6,5 triệu đồng/hộp. Khách sạn Hilton Opera cũng tung ra các sản phẩm nhưng cao nhất là hộp bánh VIP bạch kim với 4 bánh lớn, bộ ấm trà và rượu Hennessy, giá bán 3,8 triệu đồng…
Năm nay có nhiều dòng bánh Trung thu phục vụ cho cả người thu nhập cao và người dân lao động. Những người lớn tuổi hay người bệnh tiểu đường cũng không còn lo lắng khi rất nhiều thương hiệu sản xuất loại bánh riêng dành cho họ. Ông Trần Quốc Việt, Tổng Giám đốc Kinh Đô miền Bắc cho biết, năm nay Kinh Đô dự kiến tung ra thị trường khoảng 2.400 tấn bánh Trung thu. Các sản phẩm của Kinh Đô được phân chia ra phục vụ nhiều phân khúc khách hàng. Dòng sản phẩm cao cấp Trăng vàng có các sản phẩm: Trăng vàng kim cương 12 bánh giá 2,5 triệu đồng/hộp; Trăng vàng Bạch Kim, Hoàng Kim, Hồng Ngọc... 6 bánh, trà và rượu đi kèm giá 1,2 triệu đồng/hộp.
Dòng bánh cao cấp đắt tiền chủ yếu được khách hàng mua làm quà biếu, quà tặng. Còn bánh bình dân hiện nay vẫn là lựa chọn số 1 của nhiều gia đình. Theo đại diện của Công ty cổ phần Bánh mứt kẹo Hà Nội thì năm nay sản lượng của công ty có thể tăng thêm 10% so với năm ngoái, giá bánh tăng 10% nhưng lượng bán ra rất ổn định. Bánh Trung thu của công ty hướng tới khách hàng có mức thu nhập trung bình trong xã hội, giá một chiếc bánh nướng, bánh dẻo nhân thập cẩm dao động từ 45.000 – 50.000 đ/chiếc. Công ty Kinh Đô cũng sản xuất dòng bánh có mức giá trung bình như bánh hạt sen 2 trứng, 4 trứng… để phục vụ đại bộ phận khách hàng, loại thấp nhất từ 25.000 – 35.000 đ/chiếc, loại bình quân từ 40.000 - 80.000 đ/chiếc… Các sản phẩm của Hải Hà, Hữu Nghị cũng dao động trong khoảng từ 30.000-80.000 đ/chiếc với thành phần vi cá và các jambon, lạp xưởng, gà quay…
Xu hướng quay trở lại với bánh Trung thu truyền thống cũng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn khi nhiều cửa hàng bánh Trung thu gia truyền trên phố Thụy Khuê đông nghẹt người mua. Chị Nguyễn Thu Minh, ở phường Quán Thánh cho biết: “Gia đình tôi rất thích ăn bánh gia truyền đơn giản vì bánh còn nóng hổi, hương vị truyền thống đậm đà và giá thành hợp với thu nhập của mình”.
Thắt chặt kiểm soát an toàn thực phẩm
Theo nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu, năm nay giá bánh cao hơn năm ngoái từ 5-10% do chi phí đầu vào sản xuất bánh cao. Hơn nữa, để cạnh tranh, các thương hiệu đều đầu tư chi phí cho sản xuất bao bì, nhãn mác đẹp hơn. Tuy nhiên, dù giá bánh cao cấp hay bình dân, quan trọng nhất vẫn là chất lượng sản phẩm có đảm bảo hay không?
Ông Hoàng Đức Hạnh, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội cho biết, hiện Hà Nội có 124 cơ sở sản xuất bánh Trung thu có đăng ký công bố tiêu chuẩn VSATTP. Năm nay TP Hà Nội thành lập 6 đoàn kiểm tra liên ngành đi kiểm tra các cơ sở sản xuất và kinh doanh mặt hàng này. Có mặt tại khu công nghiệp Thạch Thất – Quốc Oai và cụm công nghiệp Đan Phú, huyện Đan Phượng, chứng kiến quy trình sản xuất bánh Trung thu của Công ty cổ phần Bánh mứt kẹo Hà Nội và Công ty cổ phần bánh kẹo liên doanh Maiays @ Việt Nam chúng tôi thấy việc sản xuất trên dây chuyền khép kín ở đây tương đối tuân thủ theo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Nguyên liệu để sản xuất bánh đều có nguồn gốc, hóa đơn chứng từ đầy đủ.
Theo ông Hoàng Đức Hạnh, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành thì đây mới là đánh giá về cảm quan, còn chất lượng bánh có đạt các tiêu chuẩn hay không thì còn phải đợi lấy mẫu để kiểm tra. Tuy nhiên, qua kiểm tra đã phát hiện công tác vệ sinh nhà xưởng, vệ sinh dụng cụ ở Công ty cổ phần Bánh mứt kẹo Hà Nội còn chưa thường xuyên dẫn tới nền nhà trơn trượt; các sản phẩm thải loại chưa để ra khu vực riêng nên dễ gây nhầm lẫn trong lúc đóng gói...
Theo ông Hạnh thì đến nay chưa phát hiện cơ sở sản xuất bánh Trung thu nào vi phạm về VSATTP, nguồn gốc nguyên liệu trôi nổi, nhập lậu. Tuy nhiên, đây mới chỉ là kết quả kiểm tra các công ty sản xuất lớn, Hà Nội còn rất nhiều cơ sở sản xuất tư nhân, nhỏ lẻ mà đoàn kiểm tra chưa “chạm” tới được. Theo chúng tôi, việc kiểm tra phải tạo yếu tố bất ngờ, đột xuất thì mới mang lại kết quả cao.
| Tình trạng nhập lậu nhân bánh trung thu rồi đưa vào sản xuất, đóng gói tung ra thị trường đã xảy ra ở mùa Trung thu trước. Mối lo đó năm nay là không ngoại lệ. Ông Nguyễn Thế Cường, Đội trưởng Đội Quản lý thị trường huyện Từ Liêm (nơi quản lý làng sản xuất bánh kẹo Xuân Đỉnh) cho biết: Lực lượng quản lý thị trường đang tiến hành xác minh nguồn nhân bánh Trung thu, đặc biệt là nhân bánh nhập lậu. Việc kiểm tra chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu ở Xuân Đỉnh đang tiến hành, hiện tại chưa phát hiện vi phạm. (H.H.) |
