Thông tin thịt lợn bán ra thị trường bị nhiễm độc tố do sử dụng chất tạo nạc bị cấm trong thời gian qua đã khiến người tiêu dùng (NTD) cả nước hoang mang. Để đánh giá một cách khoa học và cung cấp thông tin đầy đủ, nhiều chiều về vấn đề "thịt lợn siêu nạc" nhằm bảo vệ quyền lợi chính đáng của NTD, đồng thời bảo vệ nền sản xuất, chăn nuôi, ngày 13/4, tại Hà Nội, Hội Tiêu chuẩn bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam đã phối hợp với Hội Khoa học kỹ thuật An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức Hội thảo "Sử dụng chất tạo nạc và vệ sinh an toàn thực phẩm".
Trước thông tin ở một số khu vực phụ cận của TP HCM như Đồng Nai, Bình Dương, Bà Rịa - Vũng Tàu và các tỉnh phụ cận Hà Nội như Hòa Bình, Hải Dương, Bắc Ninh xuất hiện việc một số hộ chăn nuôi đã sử dụng một số hóa chất độc hại trong nhóm Beta-agonist-một hóa chất được xếp vào loại chất độc cấm sử dụng trong chăn nuôi vì có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng của con người, đã có rất nhiều NTD "tẩy chay" thịt lợn, đặc biệt là các loại thịt siêu nạc. Tuy nhiên, theo các chuyên gia thì thái độ "tẩy chay" hoàn toàn như trên của một số NTD là chưa đúng mực.
Theo PGS. TS Phạm Thị Sửu, Hội Khoa học an toàn thực phẩm Việt
Cũng theo TS. Sửu, việc phân biệt thịt lợn siêu nạc trên thị trường với thịt sử dụng chất tạo nạc tuy không dễ song vẫn có một số đặc điểm giúp NTD có thể nhận diện. Cụ thể, các loại thịt lợn ăn chất tạo nạc, thường có màu đỏ như thịt bò, không còn mềm mại (thịt lợn bình thường có màu hồng tự nhiên và mịn), khi nấu bị mất chất béo và mùi vị không thơm ngon. Do tích nước nhiều nên thịt có độ ẩm cao, mặt cắt trên thớ thịt không dược mịn, thớ ngắn, độ săn chắc kém. Tại bắp, vai đùi vật nuôi, lượng thịt nạc phát triển bất thường, u lên, màu đỏ au giống thịt bò.
| Đề xuất không cho phép sử dụng chất cấm trong chăn nuôi gia súc Theo GS.TS Nguyễn Đăng Vang, Ủy viên Hội đồng chính sách Khoa học & Công nghệ Quốc gia, thực tế là nhiều loại hóa chất sử dụng trong chăn nuôi, bảo quản thực phẩm ở Việt Nam đều nhập khẩu nhưng quy định về chất bị cấm hay không, giữa chúng ta với nước xuất khẩu còn "vênh", các nội dung liên quan như liều lượng dùng, tiền chất, tỷ lệ tồn dư… cũng còn nhiều bất đồng (cả do cách hiểu lẫn những quy định riêng). Ông Nguyễn Xuân Dương, Cục phó Cục Chăn nuôi, Bộ NN&PTNN nhấn mạnh thêm: Hai chất tạo nạc sabutamol, clenbuterol cả thế giới đều cấm, riêng với ractopamine lại có 24 nước chấp nhận sử dụng với điều kiện là trước khi giết mổ 14 ngày, tuyệt đối không được sử dụng ractopamine. Trong khi đó, tại Việt Theo đó, ông Dương đề xuất, Bộ Y tế cần xem xét bỏ quy định giới hạn cho phép ractopamine trong thực phẩm như các chất clenbuterol và salbutamol hiện nay. |
