Trong khi đó, trên thị trường, có tới 85% thịt gia cầm, 70,6% thịt lợn và 100% thịt trâu bò được cung ứng từ 2.558 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ chưa được kiểm soát vệ sinh thú y.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong khâu giết mổ gia súc gia cầm, Hà Nội đã ban hành cơ chế chính sách hỗ trợ cho các cơ sở giết mổ tập trung có quy mô từ 20 con trâu, bò/ngày, 100 con lợn/ngày trở lên nhằm khuyến khích các doanh nghiệp tham gia vào đầu tư xây dựng các cơ sở giết mổ gia súc gia cầm tập trung.
Được biết, Hà Nội hiện có 7 cơ sở giết mổ công nghiệp với công suất thiết kế cung cấp 112 tấn thịt gia cầm và 82 tấn thịt gia súc/ngày nhưng có tới 5 cơ sở ngừng hoạt động và 2 cơ sở hoạt động chỉ đạt 5% công suất thiết kế.
Ngoài ra, Hà Nội có 8 khu giết mổ tập trung, nếu đi vào hoạt động sẽ cung ứng 88,7% nhu cầu thịt gia cầm, 59,8% thịt lợn của thành phố. Tuy nhiên, các lò mổ này mới chỉ cung ứng được 15% nhu cầu thịt gia cầm và 29,4% thịt lợn