Theo đó, BCĐ liên ngành về VSATTP các tỉnh, thành phố tập trung đảm bảo ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm: gồm kinh doanh thức ăn đường phố, kinh doanh thực phẩm tại các khu vực lễ hội; tổ chức thanh tra, kiểm tra phát hiện sớm ca ngộ độc; điều tra, xử lý và khắc phục khi có vụ ngộ độc xảy ra; chỉ đạo các cơ quan chức năng triển khai thanh kiểm tra liên ngành việc chấp hành các qui định về an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phục vụ lễ hội.
Đảm bảo các cơ sở kinh doanh sử dụng nguyên liệu và kinh doanh sản phẩm thực phẩm đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Phát hiện, xử lý nghiêm các vi phạm và công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng; chỉ đạo các cơ quan chức năng, BQL khu lễ hội tăng cường thông tin, tuyên truyền các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm cho người kinh doanh và người tiêu dùng trong thời gian diễn ra lễ hội; trực tiếp kiểm tra tại một số điểm nhằm nâng cao tính sẵn sàng của các đơn vị