Đặc sản miền Tây phục vụ Tết

Tết Nguyên đán là dịp để các cơ sở, làng nghề sản xuất đặc sản ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) tăng sản lượng, giúp tăng thu nhập đáng kể cho người dân.

Ông Nguyễn Trường Chinh, Giám đốc Công ty Chả hoa Năm Thụy (Trà Vinh) cho biết: “Những ngày giáp Tết, sản lượng mà công ty sản xuất tăng gấp 3-4 lần so với ngày thường. Theo đó, nếu mọi ngày chỉ sản xuất từ 1-2 tấn sản phẩm các loại thì những ngày cuối năm phải tăng công suất để cho ra trên 5 tấn sản phẩm/ngày”.

Làng bánh tráng Thuận Hưng (quận Thốt Nốt, TP Cần Thơ) có mặt trên thị trường khoảng 200 năm nay. Bánh tráng tại đây nức tiếng vì có vị đặc trưng của nó. Làng bánh tráng Thuận Hưng sản xuất 4 loại bánh gồm: Mặn (bánh dịu, có pha muối), lạt (bánh giòn), bánh tráng nem (khổ nhỏ) và bánh tráng dừa (loại để nướng, có thêm dừa và mè).

Vào mùa giáp Tết, các lò hoạt động hết công suất cả ngày lẫn đêm, gấp chục lần so với ngày thường. Thuận Hưng có hơn 100 hộ dân tham gia làm bánh tráng, trong đó có khoảng một nửa là sản xuất theo thời vụ Tết. Bà Trương Thị Sậm (hộ sản xuất bánh tráng), nói: “Dịp Tết là cơ hội cho gia đình tôi tăng lượng sản xuất bánh tráng. Mỗi ngày 4 người trong nhà tráng gần 4.000 cái bánh lạt, thu nhập mỗi ngày cũng ngót nghét 1 triệu đồng”.

Trong khi đó, làng khô ở thị trấn Cái Đôi Vàm (huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau) cũng đang tất bật không kém. Thời điểm này, đi dọc các tuyến đường ở thị trấn, đâu đâu cũng thấy người dân phơi khô. Theo các chủ vựa khô trên địa bàn cho biết, làng khô đã có từ lâu đời nhưng chẳng ai nhớ từ khi nào.

Đặc biệt, khô thường “hút hàng” vào những dịp Tết do nhu cầu thị trường tăng mạnh. Hiện, giá cá khô giao động từ 60.000 đến 120.000 đồng/kg (tùy loại). Các loại khô được thị trường ưa chuộng như: Khô cá khoai, cá đù, cá mối, cá ba thú, cá ngát… Làng nghề đã góp phần giải quyết việc làm và đem đến nguồn thu nhập cho nhiều hộ nông nhàn ở địa phương.

Làng khô ở xã Khánh An (huyện An Phú, tỉnh An Giang) cứ đến 14h hàng ngày là nhộn nhịp hẳn lên. Người lo làm cá cho sạch, người phơi cá… Theo nhiều người dân, vào những ngày này, mỗi cơ sở làm khô lớn có cả trăm người làm cá. Người nào siêng thu nhập trung bình 600.000 đồng/ngày. Cá làm xong được đông lạnh và đến 2h sáng đem rửa sạch rồi đổ vào thùng phuy ướp muối. Tám giờ sáng hôm sau, cá được chất lên kệ phơi. Sau một ngày, công nhân gom khô vào sọt, rồi được đưa vào đóng gói. Quy trình cứ thế diễn ra mỗi ngày.

Khô cá sặc bổi tại Khánh An đã nổi tiếng xưa nay. Thị trường chủ yếu là ở TP Hồ Chí Minh, thậm chí là bán cho khách nước ngoài do khô này ít mỡ so với nhiều loại cá khác mà khô cá sặc bổi vận chuyển được xa và để dành ăn được lâu ngày. Theo thống kê, mỗi năm làng khô cung ứng cho thị trường khoảng 3.000 tấn các loại.

Như Anh

Các tin khác

Tiêu thụ điện đạt kỷ lục

Tiêu thụ điện đạt kỷ lục

Do thời tiết nắng nóng trên diện rộng, ngày 13/5 đã ghi nhận tiêu thụ điện đạt trên 1,1 tỷ kWh, xác lập kỷ lục mới của năm 2026.

Thịt heo nái và hóa chất "biến" thành thịt bò, thu lợi tiền tỷ

Thịt heo nái và hóa chất "biến" thành thịt bò, thu lợi tiền tỷ

Tối 11/5, Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an TP Hồ Chí Minh cho biết vừa triệt phá cơ sở sản xuất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm; khởi tố, bắt tạm giam 2 bị can về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm”, xảy ra tại phường Bình Trị Đông, TP Hồ Chí Minh.

Quyết liệt chống hàng giả, vi phạm sở hữu trí tuệ từ cửa khẩu đến thị trường nội địa

Quyết liệt chống hàng giả, vi phạm sở hữu trí tuệ từ cửa khẩu đến thị trường nội địa

Thực hiện chỉ đạo quyết liệt của Chính phủ, lực lượng Hải quan, Biên phòng, Công an và Quản lý thị trường đồng loạt ra quân tăng cường kiểm tra, kiểm soát từ biên giới, cửa khẩu đến thị trường nội địa nhằm ngăn chặn buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả và các hành vi xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ. Nhiều đường dây, vụ việc quy mô lớn đã bị phát hiện, xử lý, góp phần bảo vệ doanh nghiệp và quyền lợi người tiêu dùng.

Giá vàng tiếp tục tăng mạnh mẽ

Giá vàng tiếp tục tăng mạnh mẽ

Bất chấp giá dầu thô giảm và chứng khoán Mỹ lập kỷ lục mới, giá vàng thế giới tiếp tục duy trì đà tăng mạnh mẽ, kéo giá vàng trong nước tăng theo.

Giá vàng tiếp tục giảm

Giá vàng tiếp tục giảm

Giá vàng thế giới giảm mạnh kéo giá vàng trong nước đi xuống, giảm cả triệu đồng mỗi lượng.