Lễ ký kết này nhằm tăng cường hiệu quả phối hợp công tác quản lý nhà nước về ATVSTP đối với sản phẩm động vật (SPĐV) theo chuỗi từ sản xuất tới tay người tiêu dùng theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ. Trong đó quan trọng nhất là đảm bảo chất lượng ATVSTP đối với các SPĐV, đảm bảo an toàn dịch bệnh trên động vật cũng như tăng cường hiệu quả công tác bình ổn thị trường, liên kết tạo nguồn nguyên liệu thực phẩm an toàn cho TP Hồ Chí Minh.
Theo đó, tất cả nguồn ĐV, SPĐV đưa từ các tỉnh trên vào TP Hồ Chí Minh đều phải đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, các tổ chức tham gia kinh doanh, vận chuyển phải đáp ứng yêu cầu về trình tự, thủ tục kiểm dịch ĐV, kiểm tra vệ sinh thú y theo đúng quy định. Giữa các bên phối hợp kiểm soát toàn bộ quy trình chăn nuôi và vận chuyển nguồn gia súc gia cầm khi xuất từ tỉnh về TP Hồ Chí Minh và ngược lại.
Bao gồm các khâu: Kiểm dịch từ gốc, đánh dấu, ghi tên hoặc mã số đối với các hộ chăn nuôi tham gia trong chuỗi, địa chỉ cơ sở chăn nuôi, lộ trình vận chuyển chứng nhận kiểm dịch ĐV làm cơ sở để truy nguyên nguồn gốc sản phẩm. Thống nhất việc lấy mẫu xét nghiệm tại các trại, cơ sở chăn nuôi. Trong hoạt động giết mổ, sơ chế, chế biến cũng phối hợp tập huấn, hướng dẫn các cơ sở tuân thủ đảm bảo an toàn trong mọi quy trình. Kiểm soát chặt nguồn gia súc, gia cầm đưa vào giết mổ, đảm bảo vệ sinh thú y và việc đóng gói bảo quản...
Ngoài ra, chi cục thú y tỉnh chỉ xuất giấy chứng nhận kiểm dịch xuất tỉnh đối với những lô hàng sản phẩm được sản xuất (chăn nuôi, sơ chế, chế biến) đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ. Các SPĐV được đảm bảo vận chuyển bằng phương tiện chuyên dùng, sử dụng thiết bị bảo ôn theo đúng hướng dẫn. Hạn chế tối đa tình trạng thịt gia súc tiếp xúc sàn xe, gây vấy nhiễm. Mặt khác các phương tiện vận chuyển ĐV và SPĐV phải đi đúng tuyến, được trình phúc kiểm tại các trạm kiểm dịch ĐV đầu mối giao thông trên tuyến đi đảm bảo đưa gia súc, gia cầm tới đúng địa chỉ giết mổ đã đăng ký…
Đặc biệt chi cục thú y giữa TP và các tỉnh có nhiệm vụ cung cấp thông tin định kỳ 1 tháng/lần về tình hình nhập ĐV, SPĐV, đối chiếu thực tế số xe vận chuyển, loại ĐV, SPĐV từ tỉnh về TP từ nơi xuất phát, đến nơi cuối cùng… để kịp thời phát hiện sai phạm, xử lý
