Thời gian vừa qua, trên cả nước liên tiếp xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm tập thể quy mô lớn và nhiều vụ thực phẩm “bẩn” được phanh phui, gây bức xúc trong dư luận xã hội. Để quản lý và ngăn chặn thực trạng này, cần có những giải pháp mang tính căn cơ, đồng bộ và quyết liệt. Phóng viên (PV) Báo CAND đã có cuộc trao đổi với TS.DS Chu Quốc Thịnh, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) xung quanh vấn đề này.
Theo Bộ Y tế, quý I/2026, cả nước xảy ra 36 vụ ngộ độc thực phẩm, tăng 20 vụ so với cùng kỳ năm 2025. Việc kiểm tra công khai, xử lý vi phạm được đẩy mạnh đã giúp phát hiện nhiều vụ việc hơn, thay vì bị bỏ sót như trước đây.
Sáng 16/4, Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm (ATTP) TP Hồ Chí Minh tổ chức lễ phát động Tháng hành động vì ATTP năm 2026 với chủ đề "Bảo đảm ATTP, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố".
Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm (ATTP) phát động "Tháng hành động vì ATTP" 2026, tập trung siết chặt quản lý dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố, đồng thời thành lập 5 đoàn kiểm tra xử lý nghiêm các vi phạm.
Trước những lo ngại ngày càng gia tăng về tình trạng mất an toàn thực phẩm, đặc biệt ở loại hình thức ăn đường phố và việc sử dụng phụ gia, hóa chất không rõ nguồn gốc, TP Hồ Chí Minh đang triển khai hàng loạt giải pháp đồng bộ nhằm siết chặt công tác quản lý, kiểm tra, xử lý vi phạm, hướng đến bảo vệ sức khỏe người dân một cách thực chất và bền vững.
Chủ tịch UBND TP Hà Nội yêu cầu Sở Nông nghiệp và Môi trường tổ chức tổng kiểm tra, giám sát, kiểm soát các cơ sở giết mổ, sản xuất, kinh doanh, cung cấp các sản phẩm tươi sống cho các bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục, thức ăn đường phố.
Trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm, Bộ Y tế đề nghị siết quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) đối với thức ăn đường phố tại khu dân cư, lễ hội, điểm du lịch. Đáng chú ý, nhiều hành vi vi phạm thức ăn đường phố bị phạt từ 500 nghìn đến 3 triệu đồng.
Qua công tác thanh, kiểm tra, Sở Y tế Hà Nội phát hiện 70% điểm bán thức ăn đường phố khó truy xuất nguồn gốc, 68 bếp ăn tập thể vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP). Thời gian tới, Hà Nội sẽ thí điểm tổ chức suất ăn sẵn cho học sinh bán trú nhằm kiểm soát toàn bộ quá trình chế biến và giảm các khâu trung gian.
Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Thu Hà cho biết, TP sẽ tăng mức xử phạt gấp hai lần đối với một số hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm được quy định tại Luật Thủ đô, các đoàn kiểm tra sẽ bắt đầu công tác kiểm tra từ ngày 15/4.
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), thức ăn đường phố như thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh…bên cạnh tiện lợi, cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm (ATTP) do điều kiện bảo quản, chế biến chưa đảm bảo, sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, nguy cơ nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại.
Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt từ thức ăn đường phố gây ra khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng, bất an. Nhiều cơ sở thức ăn đường phố không có đăng ký kinh doanh, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Ngày 12/12, HĐND TP Hà Nội đã biểu quyết thông qua Nghị quyết quy định mức tiền phạt đối với một số hành vi vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm trên địa bàn TP Hà Nội, trong đó quy định, kinh doanh thức ăn đường phố vi phạm an toàn thực phẩm bị phạt đến 6 triệu đồng.
Nhiều vụ ngộ độc tập thể lên tới hàng trăm người phải nhập viện điều trị đã xảy ra liên tiếp tại Nha Trang và một số địa phương trên cả nước trong thời gian qua gióng lên hồi chuông cảnh báo mất an toàn thực phẩm (ATTP) tại bếp ăn tập thể nói chung và thức ăn đường phố nói riêng.
Theo Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm (ATTP), để triển khai Tháng hành động vì ATTP năm 2024, trong 1 tháng tới đây, 5 đoàn kiểm tra liên ngành sẽ kiểm tra tại 10 tỉnh, thành phố.
