Phát biểu tại buổi lễ, đồng chí Nguyễn Mạnh Cường, Phó Chủ tịch UBND TP Hồ Chí Minh nhấn mạnh, thành phố hiện có trên 14 triệu dân, công tác quản lý ATTP trên quy mô lớn dù có rất nhiều nỗ lực nhưng vẫn tiềm ẩn nguy cơ. Vì vậy, các sở, ngành, địa phương thực hiện nhiều công việc cụ thể, quan trọng để đảm bảo ATTP, bảo vệ sức khoẻ nhân dân. Trong đó, tiếp tục nâng cao nhận thức, tuyên truyền đến người dân và người kinh doanh ý thức chấp hành, tuân thủ quy định ATTP; Tăng cường công tác giám sát, kiểm tra, phát hiện, xử lý, vi phạm; công khai, minh bạch thông tin về các tổ chức, cá nhân vi phạm ATTP nhằm cảnh báo, răn đe phòng ngừa vi phạm…
Phó chủ tịch UBND thành phố cũng chỉ đạo tăng cường vai trò phối hợp của tất cả các cơ quan, địa phương, đơn vị từ cấp thành phố đến cấp cơ sở; trách nhiệm của UBND xã, phường, đặc khu trong công tác quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn. Xây dựng và nhân rộng các mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, gắn với việc phát huy kết quả của khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số.
Tại lễ phát động, đồng chí Đào Hồng Lan, Bộ trưởng Bộ Y tế cho biết, ATTP là vấn đề đặc biệt quan trọng, gắn trực tiếp với sức khỏe người dân, chất lượng giống nòi và sự phát triển bền vững của đất nước. Đây là nhiệm vụ trọng tâm trong chiến lược chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe nhân dân. Thời gian qua, công tác đảm bảo ATTP đã được triển khai đồng bộ, nhiều giải pháp đã được thực hiện như tăng cường thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm; phối hợp với lực lượng Công an trong đấu tranh với thực phẩm giả, kém chất lượng. Tuy nhiên, vấn đề thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể và bếp ăn trường học hiện là vấn đề cấp thiết, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ nhân dân. Trong quý I/2026, cả nước ghi nhận 30 vụ ngộ độc thực phẩm, tăng 20 vụ so với cùng kỳ, trong đó các vụ có trên 30 người mắc chiếm 25%. Đáng chú ý, các vụ việc chủ yếu xảy ra trong dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố, những lĩnh vực có mức độ rủi ro cao nhưng còn nhiều hạn chế trong kiểm soát. Vì vậy, Bộ Y tế đang tập trung hoàn thiện hệ thống pháp luật, dự kiến trình Quốc hội Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) trong năm 2026.
Bộ trưởng Bộ Y tế nhấn mạnh, Tháng hành động không chỉ là hoạt động mang tính thời điểm mà là dịp cao điểm để thúc đẩy nhận thức và hành động. Công tác đảm bảo ATTP phải được thực hiện thường xuyên, liên tục bởi đây là nhu cầu thiết yếu hàng ngày của mỗi người dân.
Tháng hành động ATTP năm 2026 từ 15/4 đến 15/5/2026, TP Hồ Chí Minh tập trung 3 nhóm nhiệm vụ: nâng cao nhận thức, tăng cường tuyên truyền cho người dân và người hành nghề; tăng cường kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm và công khai kết quả nhằm tạo tính răn đe, rà soát, quản lý chặt cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm theo đánh giá nguy cơ; chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở ATTP TP Hồ Chí Minh cho biết, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm được triển khai thường xuyên nhưng vẫn còn nhiều khó khăn, đặc biệt trong lĩnh vực thức ăn đường phố và bếp ăn tập thể. Từ đầu năm 2026 đến nay đã xảy ra một số vụ việc ngộ độc thực phẩm, cho thấy công tác phòng ngừa vẫn còn hạn chế. Một trong những thay đổi đáng chú ý nhất năm nay là cách tiếp cận minh bạch hóa thông tin. Thay vì chỉ xử phạt và lưu hồ sơ nội bộ, các cơ quan chức năng sẽ công khai danh tính tổ chức, cá nhân vi phạm trên phương tiện truyền thông.
Hơn 100 học sinh ở TP Hồ Chí Minh có triệu chứng ngộ độc thực phẩm 
TP Hồ Chí Minh lại phát hiện nhiều ca nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì 
