Trộn ruốc bông thịt gà vào ruốc bông thịt lợn để tăng lợi nhuận

Ngày 12/3, Công an tỉnh Thanh Hoá thông tin, Phòng Cảnh sát kinh tế vừa phối hợp với lực lượng chức năng phát hiện một số cơ sở kinh doanh thực phẩm trên địa bàn phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa có hành vi thu mua ruốc bông trôi nổi, trộn ruốc bông gà vào ruốc bông lợn để bán ra thị trường. Vụ việc tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng kinh doanh thực phẩm không bảo đảm chất lượng, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Theo khảo sát trên thị trường tại tỉnh Thanh Hóa, hiện nay giá thịt lợn nguyên liệu dùng để chế biến ruốc bông phổ biến từ 150.000 đến 170.000 đồng/kg (3kg thịt lợn tươi sống thì mới sản xuất được 1kg ruốc bông). Với mức giá nguyên liệu như vậy, nếu tính thêm chi phí chế biến, gia vị, nhân công, đóng gói và vận chuyển, giá thành sản phẩm ruốc lợn chắc chắn phải cao hơn đáng kể. Thế nhưng, thực tế cho thấy nhiều cơ sở kinh doanh lại bán ruốc lợn ra thị trường với giá dao động từ 105.000 đến 165.000 đồng/kg. Mức giá thấp bất thường so với giá nguyên liệu khiến nhiều người đặt ra câu hỏi: Bằng cách nào các cơ sở này vẫn có thể thu được lợi nhuận?.

Nghi vấn này đã được lực lượng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Thanh Hóa đưa vào diện theo dõi trong quá trình nắm tình hình thị trường thực phẩm. Qua công tác trinh sát, lực lượng chức năng phát hiện một số cơ sở kinh doanh đồ khô, đồ ăn vặt trên địa bàn có dấu hiệu buôn bán thực phẩm không rõ nguồn gốc, tiềm ẩn nguy cơ vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Cụ thể, trong hai ngày 7 và 8/3/2026, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Thanh Hóa đã chủ trì, phối hợp với Đội Quản lý thị trường số 9 tiến hành kiểm tra Công ty TNHH Dịch vụ thương mại Hương Hà tại số 136 Lê Hữu Lập và hộ kinh doanh Lê Hữu Cường tại số 197B Lê Thánh Tông, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa.

Quá trình kiểm tra cho thấy tại các cơ sở này đang kinh doanh nhiều mặt hàng đồ khô, đồ ăn vặt và nguyên liệu pha chế nhưng không bảo đảm các quy định về nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng. Đây đều là những mặt hàng được tiêu thụ phổ biến trên thị trường, đặc biệt là trong giới trẻ và học sinh. Qua kiểm tra thực tế, tổ công tác phát hiện số lượng lớn thực phẩm và nguyên liệu pha chế được bày bán trong tình trạng không có tem nhãn, không ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng, không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc.

Lực lượng chức năng đã tiến hành lập biên bản và tạm giữ toàn bộ số hàng hóa vi phạm, gồm khoảng 600 sản phẩm đồ ăn vặt đóng túi như ngô cay, khô gà, quẩy…; các nguyên liệu pha chế như bột sữa, trân châu đen, đường thốt nốt, đường nâu, nước cốt dừa… cùng với 1.860 kg thực phẩm khô gồm ruốc bông gà, ruốc bông lợn, hành phi và nhiều loại hàng hóa khác. Toàn bộ số hàng hóa này đều không có nhãn mác theo quy định, không ghi hạn sử dụng và không chứng minh được nguồn gốc xuất xứ. Đây là những dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

Làm việc với lực lượng Công an, bà Hà Thị Thùy Vân, đại diện hộ kinh doanh, khai nhận số ruốc bông gà và ruốc bông lợn được thu mua trôi nổi trên thị trường, không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc. Đáng chú ý, bà Vân còn thừa nhận trong quá trình kinh doanh có trường hợp trộn ruốc bông gà vào ruốc bông lợn rồi bán ra thị trường nhằm tăng lợi nhuận. Theo lời khai ban đầu, ruốc bông gà có giá thành thấp hơn so với ruốc lợn. Việc pha trộn hai loại ruốc với nhau giúp giảm chi phí nguyên liệu nhưng vẫn bán ra thị trường dưới danh nghĩa ruốc bông lợn, từ đó thu lợi nhuận cao hơn. Cũng theo bà Vân, ruốc bông lợn được bán ra thị trường với giá dao động từ 105.000 đến 165.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm và khách hàng.

Tuy nhiên, như khảo sát thực tế cho thấy, giá thịt lợn nguyên liệu dùng để chế biến ruốc hiện đang phổ biến từ 150.000 đến 170.000 đồng/kg. Sự chênh lệch bất hợp lý giữa giá nguyên liệu và giá bán thành phẩm cho thấy sản phẩm có thể đã bị pha trộn nguyên liệu khác, sử dụng phụ gia không rõ nguồn gốc hoặc thay đổi thành phần nhằm giảm chi phí. Những hành vi này không chỉ vi phạm quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Trao đổi về vấn đề này, ông Đoàn Văn Quang, Trưởng phòng Kế hoạch tổng hợp, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thanh Hóa cho biết: Các loại thực phẩm khô không rõ nguồn gốc, không được kiểm soát về điều kiện sản xuất và bảo quản có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Theo ông Quang, trong quá trình sản xuất và bảo quản không bảo đảm điều kiện vệ sinh, thực phẩm có thể bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc hoặc chứa các hóa chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép. Việc sử dụng các sản phẩm này trong thời gian dài có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm, thậm chí tích tụ các chất độc hại trong cơ thể. “Đặc biệt, các loại đồ ăn vặt và thực phẩm khô như ruốc, khô gà, hành phi thường được trẻ em và học sinh sử dụng khá phổ biến. Nếu các sản phẩm này không bảo đảm an toàn thực phẩm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của nhóm đối tượng dễ bị tổn thương”, ông Quang cho biết.

Ngoài ra, theo ông Quang, hành vi trà trộn, thay đổi thành phần thực phẩm nhằm trục lợi không chỉ vi phạm các quy định của pháp luật mà còn làm mất niềm tin của người tiêu dùng đối với thị trường thực phẩm. “Khi những sản phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc tràn lan trên thị trường sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường kinh doanh lành mạnh, làm thiệt hại đến các cơ sở sản xuất, kinh doanh chân chính”, ông Quang nhấn mạnh.

Hiện Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Thanh Hóa đang tiếp tục phối hợp với các lực lượng chức năng tiến hành xác minh, làm rõ nguồn gốc toàn bộ số hàng hóa đã thu giữ để xử lý theo quy định của pháp luật. Cơ quan chức năng cũng đang làm rõ chuỗi cung ứng của các loại thực phẩm trôi nổi này nhằm kịp thời ngăn chặn việc đưa các sản phẩm không bảo đảm chất lượng ra thị trường tiêu thụ.

Qua vụ việc trên, lực lượng chức năng khuyến cáo người dân cần nâng cao cảnh giác khi lựa chọn và sử dụng thực phẩm, đặc biệt là các loại đồ ăn vặt và thực phẩm khô. Người tiêu dùng chỉ nên mua các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có tem nhãn đầy đủ, ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và được bày bán tại các cơ sở kinh doanh bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm.