Phát biểu tại buổi lễ, Phó Thủ tướng Nguyễn Thiện Nhân chỉ rõ: "ATVSTP là vấn đề luôn được quan tâm của các quốc gia trên thế giới không chỉ ở Việt Nam. Chất lượng ATVSTP không chỉ có ảnh hưởng rất lớn tới uy tín của một quốc gia mà còn trực tiếp ảnh hưởng tới vấn đề giống nòi của một dân tộc, tới vấn đề an ninh, trật tự xã hội. Do đó bảo đảm ATVSTP còn là bảo vệ uy tín của một quốc gia".
Cũng theo Phó Thủ tướng, tại Việt Nam, vấn đề ATVSTP đã được Đảng và Chính phủ quan tâm từ lâu, đặc biệt sau khi Thủ tướng Chính phủ đã có Chỉ thị 08/1999/CT-TTG về việc "tăng cường công tác đảm bảo chất lượng, VSATTP" và gần đây nhất là Quốc hội đã thông qua Luật ATVSTP có hiệu lực từ tháng 7/2011.
Trong 11 năm qua công tác tuyên truyền giáo dục về ATVSTP, công tác thanh kiểm tra ATVSTP của ta đã có nhiều hiệu quả, giúp các doanh nghiệp SX-KD đúng theo khuôn khổ quy định. Tuy nhiên, tỉ lệ số cơ sở KD-SX thực phẩm còn vi phạm vẫn còn nhiều.
Cụ thể trong 638.000 cơ sở được thanh tra, kiểm tra trong năm qua vẫn phát hiện 137.000 cơ sở chưa tuân thủ quy định về SX ATVSTP, chiếm tỉ lệ 13%. Trên cả nước tính trung bình mỗi tuần vẫn xảy ra từ 3 tới 4 vụ ngộ độc thực phẩm khiến nhiều người phải nhập viện. Trong khi đó khoảng 18% số cán bộ làm công tác kiểm tra thực phẩm chưa nắm rõ nghiệp vụ làm quản lý, 40% người dân vẫn còn coi thường, chưa có ý thức về tuân thủ quy tắc ATVSTP. Đây là những thách thức lớn trong công tác quản lý và giữ gìn VSATTP. Do vậy một trong những mục tiêu của hoạt động bảo đảm ATVSTP năm nay sẽ phấn đấu giảm 30% số vụ ngộ độc thực phẩm trên cả nước.
Thay mặt lãnh đạo Bộ Y tế thường trực Ban chỉ đạo liên ngành Trung ương về VSATTP, Thứ trưởng Bộ Y tế Trịnh Quân Huấn cũng phân tích: Tháng hành động ATVSTP nhằm vận động toàn dân và các cấp, các ngành chung tay tích cực tham gia phòng chống ngộ độc thực phẩm, bệnh dịch do ăn uống. Cho dù công tác quản lý ATVSTP của ta đã có nhiều tiến bộ và thành quả nhưng còn phải đối mặt với rất nhiều thách thức lớn như: vấn đề dư lượng hoá chất bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, hoá chất bảo quản trong thực phẩm như rau, quả, thịt gia súc, gia cầm, và hải sản ta vẫn chưa kiểm soát được. 70% số cơ sở SX-KD thực phẩm của ta còn thủ công nên điều kiện VSATTP của các cơ sở này hầu như chưa đạt yêu cầu, vấn đề thực phẩm giả, kém chất lượng, thực phẩm nhập lậu còn lưu thông trên thị trường; vấn đề phụ gia thực phẩm, hoá chất bảo vệ thực vật và thuốc thú y nhập lậu qua biên giới rất phức tạp, đang gây nhiều bức xúc, nhức nhối… Đây là những nguyên nhân khiến số vụ ngộ độc thực phẩm còn xảy ra nhiều thời gian qua.
Do đó, thời gian tới, ngoài việc cần tiếp tục tuyên truyền phổ biến các nội dung của Luật ATVSTP đến mọi đối tượng, các ban, bộ liên quan phải chủ động bàn bạc với Bộ Y tế xây dựng các văn bản dưới luật để sớm đưa luật vào cuộc sống; các cơ sở KD-SX thực phẩm cần tuân thủ nghiêm túc các quy định của pháp luật trong SX-KD thực phẩm, thực thi các quy định về Luật ATVSTP; tăng cường công tác thanh tra - kiểm tra thực phẩm và kiên quyết xử lý các đối tượng cá nhân vi phạm nhằm từng bước lập lại trật tự, kỷ cương trong SX-KD tiêu dùng thực phẩm như pháp luật đã quy định
