Sở ATTP cho biết, đối với vụ việc nghị ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây hiện vụ việc chưa có kết luận, Sở vẫn đang trong quá trình điều tra, xử lý. Sở ATTP đã nhanh lập đoàn điều tra, xử lý, đồng thời thành lập đoàn kiểm tra đột xuất để kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm đối với Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Sản xuất Vận chuyển Hữu Phước (đơn vị cung cấp suất ăn cho Trường Tiểu học Bình Quới Tây).
Trong quá trình điều tra, xử lý, chờ xác định nguyên nhân sự cố, nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm tại các trường học, đơn vị có nhận suất ăn công nghiệp từ Công ty Hữu Phước, Sở ATTP đề nghị UBND các phường và các trường học, đơn vị liên quan tăng cường công tác kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm đối với các trường học, đơn vị nhận suất ăn công nghiệp từ Công ty Hữu Phước trên địa bàn. Chính quyền địa phương cần cử nhân sự phối hợp với Sở ATTP trong công tác giám sát việc bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng, chống ngộ độc thực phẩm tại các trường học, đơn vị có nhận suất ăn từ Công ty Hữu Phước.
Các trường học, đơn vị có nhận suất ăn công nghiệp từ Công ty Hữu Phước cần tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với thực phẩm do công ty cung cấp. Đồng thời, đẩy mạnh phối hợp với Ban đại diện cha mẹ học sinh trong hoạt động kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với Công ty Hữu Phước và bữa ăn của học sinh tại trường.
Theo Sở Y tế TP Hồ Chí Minh, Salmonella enteritidis là tác nhân gây ngộ độc thực phẩm tại trường tiểu học Bình Quới Tây. Có 187 học sinh tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây xuất hiện biểu hiện nghi ngộ độc thực phẩm. Trong đó, 59 học sinh phải nhập viện điều trị nội trú.
Kết quả cấy phân tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định cho thấy 9 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella và Bệnh viện Nhi đồng 2 thấy 1 mẫu dương tính. Kết quả xét nghiệm PCR do OUCRU thực hiện tiếp tục xác nhận sự hiện diện của Salmonella enteritidis trong các mẫu bệnh phẩm, qua đó xác định đây là tác nhân liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại trường.
Salmonella enteritidis là vi khuẩn thường tồn tại trong đường tiêu hóa của nhiều loài động vật và có thể lây sang người qua thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Những nguồn lây thường gặp gồm trứng và các sản phẩm từ trứng, thịt gia cầm chưa được nấu chín kỹ, sữa và sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, rau củ quả tươi sống bị nhiễm khuẩn, cũng như tình trạng lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến thực phẩm do sử dụng chung dao, thớt hoặc dụng cụ cho thực phẩm sống và chín.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do Salmonella enteritidis, cần thực hiện đồng bộ các biện pháp như: lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và không có dấu hiệu hư hỏng; nấu chín kỹ thịt, trứng và các sản phẩm từ gia cầm; không sử dụng thực phẩm sống hoặc chưa chín; giữ vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh; vệ sinh thường xuyên bề mặt, dụng cụ nhà bếp; tách riêng thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo; đồng thời sử dụng thức ăn ngay sau khi nấu, hoặc bảo quản lạnh đúng cách và hâm nóng kỹ trước khi ăn.
Phát hiện vi khuẩn Salmonella trong vụ nghi ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây 
Hơn 100 học sinh ở TP Hồ Chí Minh có triệu chứng ngộ độc thực phẩm 
