Hành tây không làm chảy nước mắt khi cắt

Sau hơn 2 thập niên nghiên cứu, các nhà khoa học thuộc Tập đoàn Thực phẩm House Foods ở Osaka (Nhật Bản) đã phát minh ra quá trình tác động sinh hóa để tạo ra một giống hành tây mới, khiến giới nội trợ không còn phải chảy nước mắt khi cắt - vốn là trở ngại lớn nhất lúc làm các món ăn cần chế biến hành tây.

Nguyên nhân chính khiến con người "bật khóc" lúc đang cắt hành tây, là do một loại chất xúc tác sinh học (enzym) chứa trong ruột củ hành gây ra. Bằng biện pháp ức chế quá trình hình thành hoạt tính enzym trong thời gian tăng trưởng, đã tạo ra giống củ mới vẫn giữ nguyên mùi vị của hành tây với độ cay nồng giảm đáng kể.

Theo lời ông Shinsuke Yamin  Trưởng nhóm nghiên cứu (ảnh), thì loại hành tây mới sẽ được thu hoạch đại trà trong mùa thu này, trước khi đến tay người nội trợ với giá bán dự kiến cao gấp đôi loại củ hành thông thường, tương đương 3 USD/kg.

X.Hiếu (theo Daily Mail)

Các tin khác

Khi robot vi phạm pháp luật, ai chịu trách nhiệm?

Khi robot vi phạm pháp luật, ai chịu trách nhiệm?

Cảnh sát thành phố Cologne, miền Tây nước Đức, xác nhận họ đang tiến hành điều tra vụ việc liên quan đến một robot hình người (humanoid robot) bị cáo buộc có hành vi đụng chạm không phù hợp với thiếu nữ 16 tuổi trên đường phố. Vụ việc không chỉ thu hút sự chú ý bởi tính chất bất thường mà còn đặt ra vấn đề về trách nhiệm pháp lý khi máy móc được sử dụng để thực hiện hành vi có dấu hiệu vi phạm pháp luật.

Đa Nhim, dòng sông của những huyền tích

Đa Nhim, dòng sông của những huyền tích

Dòng Đa Nhim khởi nguồn từ phía bắc đỉnh núi Gia Rich của dãy Langbiang, đổ về xuôi theo những cánh rừng già của đại ngàn Nam Tây Nguyên. Trên dòng chảy dài hàng trăm cây số, dòng sông đã tạo nên những thác ghềnh kỳ vĩ như thác Jraiblian, thác Liên Khương, thác Pongour… cùng lòng hồ mênh mông của công trình thủy điện Đa Nhim, trước khi hợp lưu với dòng Đạ Dâng thành sông Đồng Nai rộng lớn.

Cố đô Krakow - nơi lưu giữ ký ức

Cố đô Krakow - nơi lưu giữ ký ức

Chúng tôi đến cố đô Krakow, kinh đô văn hóa và chính trị quan trọng nhất của Ba Lan, vào những ngày chớm thu. Khí hậu mùa này ở Đông Âu thật tuyệt, khí trời mát lành, thanh khiết; những hàng cây đang nhẹ nhàng chuyển màu khiến khung cảnh đầy chất thơ.

Khi làn sóng đô thị hóa xóa sổ bản sắc văn hóa tại Harlem

Khi làn sóng đô thị hóa xóa sổ bản sắc văn hóa tại Harlem

Dọc theo Đại lộ Malcolm X và Phố 125, trái tim văn hóa của người Mỹ da màu tại New York đang trải qua cơn biến động dữ dội. Quá trình đô thị hóa, thúc đẩy bởi các tập đoàn bất động sản và các dự án mở rộng, đang đẩy lùi cư dân bản địa cùng doanh nghiệp truyền thống. Ghi nhận thực địa tại Harlem năm 2026 cho thấy bóng ma thay thế dân cư đang xóa sổ dần những giá trị cốt lõi, biến thánh địa Khai sáng Harlem thành thương phẩm xa xỉ ngoài tầm với của chính những người gây dựng nên nó.