Cụ thể, có tới 76,8% cơ sở chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định, 43,3% cơ sở chưa kiểm mẫu theo định kỳ, 42,4% cơ sở vi phạm về ghi nhãn sản phẩm. Để lừa người tiêu dùng, các cơ sở này đã ghi nhãn sản phẩm không đúng với chất lượng hàng hóa.
Đáng nói, nhiều loại nước đóng chai được ghi là “nước uống tinh khiết”, “sản phẩm được Sở Y tế khuyên dùng”, “sản xuất trên dây chuyền khép kín” nhưng trên thực tế, đều được chiết rót thủ công hoặc khai thác từ nguồn nước máy của thành phố. Thậm chí, nhiều cơ sở còn ghi trên nhãn nước uống đóng chai là “có hàm lượng khoáng có lợi cho cơ thể”...
Ngoài ra, không ít cơ sở vi phạm về quảng cáo khi in tờ rơi, quyển giới thiệu sản phẩm và in tên sản phẩm lên các phương tiện vận chuyển khi chưa được phép của ngành Y tế. Qua kiểm tra, cơ quan chức năng đã phát hiện 20 cơ sở không đảm bảo yêu cầu về điều kiện cơ sở vật chất (chiếm 20,8%) do nhà xưởng xuống cấp hoặc diện tích nhỏ, không bố trí được phòng chiết rót nước riêng; 39,6% cơ sở không đạt yêu cầu về điều kiện con người; 17,9% cơ sở giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm hết hạn.
Riêng tại cơ sở kinh doanh dịch vụ giải khát, có tới 60,7% chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định và 35,7% cơ sở không đảm bảo các điều kiện về con người (không cập nhật kiến thức an toàn thực phẩm hằng năm, không khám sức khỏe định kỳ, không thực hành tốt vệ sinh cá nhân trong sản xuất…).
Theo Chi cục An toàn vệ sinh thành phố, nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, đá viên tinh khiết và cơ sở kinh doanh dịch vụ giải khát là mặt hàng liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Tuy nhiên, do đây là mặt hàng đem lại lợi nhuận cao nên các doanh nghiệp, nhà sản xuất bất chấp quy định nghiêm ngặt về an toàn sức khỏe người tiêu dùng. Bằng mắt thường, rất khó để phân biệt chất lượng sản phẩm. Nếu dựa vào các tiêu chí của Bộ Y tế, hầu hết các cơ sở không đạt tiêu chuẩn
