Điều đó phần nào cho thấy sự quyết liệt của chị trong công tác đấu tranh phòng, chống tội phạm và vi phạm pháp luật trên lĩnh vực này. Chị là một trong ba cán bộ lãnh đạo của Công an tỉnh Trà Vinh được Bộ trưởng Bộ Công an tặng danh hiệu Chiến sĩ thi đua toàn lực lượng vào năm 2017 và năm 2021, vinh dự được Thủ tướng Chính phủ tặng Bằng khen về những thành tích nổi bật trong công tác.
Năm 1986, chị là nữ học viên duy nhất của Công an tỉnh Cửu Long (sau này chia tách thành tỉnh Vĩnh Long và Trà Vinh) thi đậu vào Trường Đại học An ninh nhân dân, nay là Học viện An ninh nhân dân. Sau 5 năm rèn giũa, chị được phân công công tác tại Phòng An ninh kinh tế Công an tỉnh Cửu Long và Công an tỉnh Trà Vinh, khi tỉnh tái lập vào năm 1992. Năm 2008, chị được điều động và bổ nhiệm Phó trưởng phòng Phòng Cảnh sát phòng, chống tội phạm (PCTP) về môi trường khi đơn vị này vừa được thành lập.
Ở lĩnh vực hoàn toàn mới, chị không ngừng nghiên cứu, học hỏi, nỗ lực phấn đấu, kiên trì khắc phục khó khăn để hoàn thành tốt nhiệm vụ. Chị thường xuyên bám sát địa bàn, chủ động nắm chắc tình hình, xác định đúng phương thức, thủ đoạn hoạt động của tội phạm và đối tượng vi phạm pháp luật về môi trường để triển khai các phương án phòng ngừa, đồng thời phối hợp Công an các đơn vị, địa phương tập trung lực lượng đấu tranh, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Năm 2015, chị được bổ nhiệm giữ chức vụ Trưởng phòng cho đến nay.
Trò chuyện với phóng viên, Thượng tá Trương Thị Hồng Tám không quên những ngày cùng trinh sát mật phục theo dõi “cát tặc” trên đoạn sông Hậu, thuộc khu vực cồn Bần Chát (xã Hòa Tân, huyện Cầu Kè) vào năm 2019. Đêm khuya, trời mưa nhiều, cộng với gió sông thốc thẳng vào người, ròng rã gần một tháng “nằm vùng” trên ghe ở khúc sông này, chị cùng với đồng đội cố gắng vượt qua nhiều khó khăn để hoàn thành nhiệm vụ. Với “cát tặc”, chúng không ngừng lợi dụng cơ hội, bất chấp chế tài nghiêm khắc để thực hiện hành vi vi phạm. Chúng “canh” thời điểm và “canh chừng” lực lượng tuần tra bằng việc bố trí người cảnh giới. Khi phát hiện ghe, tàu lạ là “co cụm”, thậm chí lao phương tiện đâm vào lực lượng đang làm nhiệm vụ trên sông. Với sự quyết tâm cao, Thượng tá Trương Thị Hồng Tám cùng với trinh sát tính toán kỹ lưỡng kế hoạch tác chiến trên sông, báo cáo Ban Giám đốc và phối hợp chặt chẽ với lực lượng địa phương “hốt trọn” gần 10 ghe gỗ, ghe sắt của các đối tượng đang hút trộm cát. Trong năm này, Phòng Cảnh sát PCTP về môi trường đã phối hợp với lực lượng có liên quan kịp thời phát hiện, xử lý 140 vụ hút trộm cát sông Hậu và sông Cổ Chiên, góp phần ổn định an ninh trật tự, an lòng người dân sống cặp bờ sông. Thượng tá Trương Thị Hồng Tám còn trực tiếp chỉ đạo lực lượng phối hợp với Đồn Biên phòng cửa khẩu cảng Trường Long Hòa (thị xã Duyên Hải), bắt quả tang tàu hút cát biển và sà lan có tải trọng khoảng 1.000 tấn tại vùng biển Ba Động. Đây cũng phương tiện “khủng” nhất từ trước đến nay thực hiện hành vi hút trộm cát ở vùng biển Trà Vinh. Chỉ riêng năm 2021, chị trực tiếp chỉ đạo lực lượng kiểm tra, phát hiện và xử lý 275 trường hợp vi phạm về khai thác khoáng sản bao gồm cát sông, cát giồng, cát biển không phép.
Sau một thời gian tạm lắng, tình trạng hút trộm cát sông tái diễn. Đầu năm 2022, Thượng tá Trương Thị Hồng Tám tham mưu Giám đốc Công an tỉnh trực tiếp khảo sát trên 100km tuyến sông Hậu và sông Cổ Chiên, đề xuất thành lập 3 chốt kiểm tra đặt tại các khu vực phức tạp, phân công cán bộ bám sát địa bàn 24/24, đồng thời phối hợp chặt chẽ với Công an các tỉnh giáp ranh để kịp thời phát hiện và xử lý “cát tặc”. Qua 3 tháng triển khai, các chốt kiểm tra phát hiện, xử lý 23 trường hợp vi phạm, chuyển cơ quan điều tra khởi tố một vụ.
Mật phục bắt “cát tặc” trên sông Hiếu và sông Thạch Hãn 
Cảnh sát mật phục bắt "cát tặc" trong đêm mưa 
