Được tổ chức bởi UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới 2010 sẽ diễn ra trên suốt chiều dài 3km của tuyến đường Thùy Vân, thành phố biển Vũng Tàu từ ngày 21/7 đến 25/7 với nhiều hoạt động phong phú: chuyên đề giới thiệu ẩm thực Việt Nam và các nước, trình diễn nghệ thuật nấu ăn của đầu bếp nổi tiếng thế giới Martin Yan, nói chuyện chuyên đề về văn hóa và ẩm thực Việt Nam do GS Trần Văn Khê thực hiện, lễ hội thử rượu, bia, trình diễn pha chế rượu, hội thi tranh tài ăn uống, dạ tiệc với sự góp mặt của các DJ (người chỉnh nhạc) quốc tế, trình diễn của các nhân viên pha chế rượu…
Theo ban tổ chức, đến thời điểm này, đã có 40 quốc gia, vùng lãnh thổ và 40 tỉnh, thành trên cả nước đăng ký tham gia. Tại lễ hội, mỗi quốc gia tham dự sẽ được bố trí miễn phí một gian hàng có kích thước 3 x 6m nằm dọc theo chiều dài hai bên đường Thùy Vân, cách vài gian lại có một khoảng trống để biểu diễn nghệ thuật nấu ăn.
Các tỉnh, thành trong cả nước tham gia được sắp xếp thành 5 khu vực: miền Bắc, miền Trung, Tây Nguyên, Đông
Ngoài ra, trên toàn tuyến sẽ có 3 sân khấu biểu diễn chính, là nơi các chuyên gia ẩm thực trong và ngoài nước trình diễn nghệ thuật nấu ăn và giới thiệu văn hóa đặc trưng của dân tộc mình, đất nước mình. Lễ khai mạc Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới 2010 (ngày 21/7) sẽ có nghi thức bắn súng thần công và đêm Lễ hội đường phố (carnival, 24/7) sẽ có bắn pháo hoa. Sau ngày khai mạc là các ngày lễ hội gắn với các chủ đề như: Ngày hồn Việt, Ngày thế giới, Lễ diễu hành đường phố…
Lễ hội văn hóa ẩm thực thế giới 2010 được coi là sự kiện quan trọng của tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu trong năm 2010 nhằm hưởng ứng Đại lễ kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long - Hà Nội, giới thiệu hình ảnh, xây dựng điểm đến hấp dẫn của Bà Rịa - Vũng Tàu nói riêng, Việt Nam nói chung với bạn bè, du khách trong nước và thế giới. Dự kiến, sẽ có khoảng 600.000 đến 800.000 lượt khách nội địa và khoảng 100.000 lượt khách quốc tế đến thành phố Vũng Tàu trong dịp này