Theo Ban Quản lý An toàn thực phẩm, với mục tiêu tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở các cấp, thông qua hoạt động kiểm tra, hậu kiểm kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm; kiểm tra đánh giá việc triển khai Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2023 của các cấp, các ngành; thông qua đó kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những bất cập, yếu kém trong công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm đồng thời đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Kiểm tra, đánh giá việc thực hiện công tác tuyên truyền, giáo dục pháp luật và kiến thức về an toàn thực phẩm tại từng địa phương.
Việc kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm sẽ tập trung xem xét về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với những cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm), giấy cam kết sản xuất thực phẩm an toàn (đối với cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ), giấy chứng nhận sức khỏe, xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người lao động trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, việc thực hiện các quy định về tự công bố sản phẩm/đăng ký bản công bố sản phẩm. Kiểm tra điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu, thực phẩm; điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ, con người được quy định tại Luật an toàn thực phẩm và thông tư của các Bộ: Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Công thương.
Công tác kiểm tra an toàn thực phẩm được triển khai đồng bộ tại 10 Đội Quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn 21 quận, huyện và TP Thủ Đức; các chợ đầu mối nông sản trên địa bàn TP Hồ Chí Minh.
Phát hiện nhiều cơ sở không đảm bảo an toàn thực phẩm 
Nhiều bài học đắt giá vì coi thường an toàn thực phẩm 
