Sau bữa ăn có món cá ủ chua, một người dân ở Đà Nẵng bị giãn đồng tử, buồn nôn, phải nhập viện cấp cứu do nghi ngờ bị ngộ độc Clostridium Botulinum.
Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã phát hiện thấy vi khuẩn Clotridia sinh độc tố thần kinh Botulinum type E trong mẫu cá ủ chua liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm tại Quảng Nam.
Tất cả 9 bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm (NĐTP) đang được điều trị tại Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam đã ổn định, không còn bệnh nhân phải thở máy.
Liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm do ăn cá chép muối ủ chua, Cục Quản lý Chất lượng Nông, lâm và thủy sản vừa có văn bản đề nghị Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Chi cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản tỉnh Quảng Nam chủ động, phối hợp với ngành y tế điều tra nguyên nhân và tổ chức việc truy xuất nguồn gốc và xử lý thực phẩm gây ngộ độc thuộc phạm vi được phân công quản lý.
Theo các chuyên gia, ngộ độc clostridium botulinum rất hiếm gặp, trong y văn đây là ngộ độc quá cổ điển, tuy nhiên, vài năm gần đây, ngộ độc này đã xuất hiện ở Việt Nam. Điển hình là vừa qua, 10 người tại Quảng Nam bị ngộ độc cá chép ủ chua, trong đó có 1 người tử vong, nhiều người khác bị liệt tứ chi, thở máy, xét nghiệm cá chép ủ chua dương tính với botulinum...
Trước nguy cơ tiềm ẩn tiếp tục xảy ra các vụ ngộ độc thời gian đến khi người dân có thói quen sử dụng thức ăn truyền thống không đảm bảo an toàn (trong đó có món chép ủ chua), Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đã có công văn đề nghị UBND các huyện/ thị xã/ thành phố, đặc biệt là vùng núi cao tăng cường thông tin, truyền thông, giáo dục về kiến thức an toàn thực phẩm nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi, thói quen không đảm bảo an toàn thực phẩm trong lựa chọn, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm.
