Vai diễn đó đã làm nên tên tuổi của Mai Châu và cũng là kỷ niệm đẹp nhất trong cuộc đời hoạt động nghệ thuật của bà.
Cuộc chiến đấu vẫn còn tiếp diễn là bộ phim phản gián đầu tiên của Việt
Hồi đó, diễn viên thường được mời đóng phim chứ không phải tuyển chọn, nhưng riêng Cuộc chiến đấu vẫn còn tiếp diễn lại tuyển chọn diễn viên kỹ càng với sự tham gia ý kiến của Bộ Công an. Nhận vai Lệ Mỹ, Mai Châu cũng hồi hộp lắm. Sau khi tự xây dựng lý lịch nhân vật, Mai Châu lại bàn bạc kỹ càng với Lâm Tới (vai A10) và Ngô
Với sự thông minh, nhanh nhạy và khả năng diễn xuất tinh tế, công phu, từ kiến thức được các chiến sĩ Công an bồi dưỡng, Mai Châu đã nhập vai rất nhanh và rất sâu, khắc họa thành công một nữ gián điệp xinh đẹp mà xảo quyệt, gian ngoan tìm mọi cách chống phá chính quyền. Vai diễn của chị góp phần quan trọng vào thành công của bộ phim với việc khẳng định: dù gian khó bao nhiêu, thủ đoạn của địch tinh vi thế nào, cuối cùng thắng lợi vẫn thuộc về cách mạng.
Thời chiến, như bao người, cuộc sống của nghệ sĩ Mai Châu hết sức khó khăn. Chồng chị (Đại tá quân đội Vũ Kỳ Lân, nguyên Chính uỷ đặc khu Vĩnh Linh) công tác tại tuyến lửa. Một mình Mai Châu vừa nuôi 2 con nhỏ, vừa chăm sóc cả mẹ đẻ và mẹ chồng nên gia đình luôn trong cảnh thiếu thốn. Thấy tôi ngạc nhiên vì trong hoàn cảnh như vậy mà bà đã thể hiện xuất sắc vai bà chủ, NSƯT Mai Châu cười: "Vốn trước đây cha mẹ tôi có một cửa hàng vàng lớn nên tôi cũng nắm bắt và hiểu được tâm lý của một bà chủ để đưa vào vai diễn cùng với sự sáng tạo của bản thân".
Mai Châu cảm nhận được niềm vinh dự khi tham gia bộ phim đầu tiên về hoạt động của ngành Công an trong sự quan tâm chu đáo: Từ đầu đến cuối phim: tuyển chọn, hoá trang, phục trang và cả diễn xuất của diễn viên v.v… đều được Bộ Công an duyệt và cho ý kiến để sát với thực tế. Những ngày quay phim đều có sự giúp đỡ của các chiến sĩ Công an nên việc làm phim diễn ra thuận lợi. Các chiến sĩ Công an thường quý mến gọi đùa là "Chị Châu gián điệp"! Buổi chiếu nháp để Bộ Công an duyệt, không nhìn thấy "tên gián điệp", Bộ trưởng Trần Quốc Hoàn đã hỏi: "Chị Mai Châu đâu?" Rồi ông xuống cuối hội trường bắt tay chị và thân mật hỏi: "Chị có thích vai diễn này không?". Mai Châu trả lời: "Không ạ, vì hiện đất nước đang chiến tranh, mọi người đang quan tâm và ca ngợi những phụ nữ "ba đảm đang", còn tôi lại đi đóng làm gián điệp thì chẳng hay gì!". Nghe vậy, Bộ trưởng cười: "Chị đóng gián điệp mà đạt thế thì cũng là phụ nữ "ba đảm đang" còn gì!".
Khi phim được hoàn thành, Mai Châu đã được Bộ Công an tặng Bằng khen. Và Cuộc chiến đấu vẫn còn tiếp diễn đã trở thành một hiện tượng của điện ảnh Việt
Sau phim Cuộc chiến đấu vẫn còn tiếp diễn, như một phát hiện, các đạo diễn liên tục mời Mai Châu vào các vai có "chất" quý phái, sang trọng. Và dẫu cùng một kiểu nhân vật, song không một vai diễn nào của Mai Châu trùng với vai nào, mà đều có dấu ấn riêng.
Gần nửa thế kỷ gắn bó với phim trường, Mai Châu đã đóng góp không nhỏ vào nền điện ảnh Việt
