Người con ưu tú của đồng bào Khmer Nam Bộ
Trước khi được phân công làm Giám đốc Công an tỉnh Trà Vinh (9/1992), Sơn Cang từng là Tổ phó tổ chuyên gia Công an tỉnh Cửu Long sang Campuchia làm nghĩa vụ quốc tế. Về nước, ông kinh qua các vị trí: Trưởng Công an huyện Trà Cú; Bí thư Đảng ủy xã Phước Hưng, huyện Trà Cú; Phó Giám đốc Công an tỉnh Cửu Long (1992 tách thành Trà Vinh và Vĩnh Long).