Ai cũng biết Mandara kiếm được hàng tỉ euro từ món sữa trâu hảo hạng, tạo nên những tấn phô mai ngon nhất Italia, trở thành một tên tuổi lớn trong giới ẩm thực. Người ta nói Giuseppe Mandara giàu lên từ những chú trâu, nhưng rồi đã "hóa điên" vì đồng tiền và lạc lối, ngã vào những cám dỗ của mafia, cá độ, gian trá và chơi xỏ người khác để mua danh, bán tước, trục lợi. Hàng loạt các tội danh đã đặt dấu chấm hết cho sự nghiệp lên như diều gặp gió của một ông chủ giàu nhất giới phô mai, khiến Mandara đứng trước nguy cơ "bóc lịch" dài hạn.
Song qua vụ việc này, dư luận càng thêm chấn động và lo lắng trước thực trạng rất đáng báo động, khi mà mafia Italia đang ngày càng vươn những chiếc vòi gớm ghiếc đến cả cuộc sống thường ngày.
"Vua phô mai" bẩn
Giuseppe Mandara nổi tiếng từ rất sớm, kế thừa sản nghiệp ba đời của gia đình chuyên sản xuất phô mai mozzarella ngon nhất Italia. Trong một bài phỏng vấn với tờ Il Denaro, Mandara chia sẻ ông vô cùng tự hào về quy mô và uy tín của công ty, cũng như danh tiếng gia đình để lại. Tự nhận mình là vua của các loại phô mai, Mandara trở nên kiêu hãnh với niềm tin sản xuất phô mai đã ăn sâu vào máu thịt từ khi chưa ra đời.
Những ai mê ẩm thực Italia hẳn phải biết tới phô mai mozzarella: mềm, màu trắng, làm từ sữa trâu, rất thơm ngon. Mozzarella chuyên dùng để làm bánh pizza, nấu mì ống hoặc các món ăn truyền thống. Quả thực, giới ẩm thực chẳng thể tìm thấy một điều gì đáng chê trách với chất lượng của phô mai mozzarella. Mandara chịu trách nhiệm xuất khẩu gần như 1/2 lượng phô mai của Italia, tới các chi nhánh lớn ở châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Mandara cho biết trung bình một ngày công ty ông ta sản xuất trên 78.000 miếng phô mai cỡ trung bình (tương đương 2 tấn), vận chuyển tới gần 100 trang trại quanh vùng Campania nơi nhà máy đóng quân.
Tuy nhiên, các cuộc điều tra phát hiện Mandara gian dối trong quy trình sản xuất hòng trục lợi hàng triệu euro từ tay người tiêu dùng. Mandara chỉ đạo nhân viên pha trộn sữa trâu đắt tiền, vốn là nguyên liệu chủ yếu để làm ra phô mai mozzarella có màu trắng đặc trưng, với các loại sữa bò rẻ tiền hơn, thậm chí thuộc loại kém nhất để sản xuất mozzarella hàng loạt. Tiếp đó người ta còn dán nhãn mozarrella "xịn" cho loại sữa lai kém chất lượng này và đem bán không chỉ tại Italia mà còn trên khắp thế giới. Chưa hết, ông ta còn "phù phép" biến hàng tấn phô mai quá đát thành hảo hạng, tháo bỏ nhãn mác phô mai provolonce (một loại phô mai nhẹ, màu nâu sáng, chất lượng trung bình) và thay bằng các thương hiệu mozzarella đắt tiền.
Dư luận tin rằng Mandara đã tẩu tán hết trên 2 tấn mozzaralle nhiễm độc bã gốm, hình thành từ việc một cỗ máy trong hệ thống sản xuất bị hỏng, sau bị các siêu thị tiêu hủy nhưng không hề có bồi thường cho người tiêu dùng. Đoạn băng ghi âm cho thấy chính Mandara ra lệnh cho nhân viên bỏ qua các khâu trong sản xuất, và tự tin nói: "Chúng ta sẽ vờ như các lô hàng bị lỗi, nhờ đó sẽ không bị sờ gáy".
Người Italia tiêu thụ rất nhiều phô mai, thế nên họ thực sự bàng hoàng khi niềm tự hào ẩm thực của đất nước bị một nhân vật tầm cỡ như Mandara phá hoại bằng công thức trộn tổng hợp. Nhà văn Fabio Vassallo nhận xét: "Với chúng tôi, mozzarella là phô mai quốc gia, là niềm cảm hứng và "người quen ẩm thực" của Italia. Chỉ cần nhắc tới mozzarella, bất cứ người sành ăn nào cũng biết ngay nguyên liệu được tin dùng là sữa trâu tươi nguyên vùng
"Vua phô mai" Mozzarella Giuseppe Mandara bị bắt vì cáo buộc bê bối thực phẩm bẩn và có dính líu tới tổ chức mafia Camorra.
Khi mafia làm hỏng cả phômai
"Phô mai Mandara" đã bị lên men chua bởi bàn tay của mafia khiến nó hoàn toàn bị mất đi vị ngọt quyến rũ ban đầu. Cảnh sát tiết lộ họ bắt được thông tin Mandara móc nối với mafia của mạng lưới Camorra. Tin đồn rộ lên từ nhiều tháng trước khi một cuộc điện thoại bí mật đã tiết lộ chuyện Mandara được ông chủ của Camorra hậu thuẫn hàng trăm triệu euro sau giai đoạn thua lỗ và khủng hoảng kinh tế. Theo đó, ông chủ phô mai xứ Italia bị ràng buộc bởi những thỏa thuận ngầm, trở thành "cái vòi bạch tuộc" núp dưới bóng một doanh nhân.
Chiến dịch mật phục và bắt toàn bộ những thành viên có liên quan tới Mandara diễn ra thầm lặng trong nhiều tháng dưới mật danh "Những chú trâu". Tài sản tịch thu từ Mandara ước tính ban đầu lên tới 123 triệu USD, tuy nhiên con số thực tế có thể còn gấp hàng chục nghìn lần. Nhà chức trách tin rằng Mandara, kẻ từng vỗ ngực tự xưng mình như "nhà thiết kế thời trang Armani của lĩnh vực sản xuất mozzarella", đã thực hiện một thỏa thuận làm ăn bí mật với gia tộc Casalesi của Camorra trong những năm 1980 khi gặp khó khăn về tài chính.
Một đối tác của Mandara là Alival Group từ chối bình luận về chuyện mafia của ông chủ. Alival Group được coi là một trong những đầu não quan trọng của Mandara, giúp nhân vật này phân phối sản phẩm và quản lý một khối lượng lớn tài sản. Mandara bảo vệ Alival rất kín, hầu như không tiết lộ gì về đối tác này, thậm chí khi lên báo chí chỉ nói vỏn vẹn vài chữ: "Alival chỉ đóng vai trò con tốt trong mạng lưới sản xuất, không cần phải quá quan tâm".
Người dân Italia tỏ ra ngỡ ngàng khi cảnh sát tuyên bố đủ bằng chứng buộc tội Mandara cùng ba tay chân thân tín là mafia. Họ tuyên bố Công ty Mandara thực chất đã rơi vào tay thế giới ngầm từ lâu, là nơi bí mật hoạt động của các nhánh thuộc mạng lưới Camorra đóng tại tỉnh
Vụ Mandara có thể khiến ngành sản xuất phô mai bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Hội đồng quản trị công ty buộc phải tiến hành họp khẩn nhằm bàn thảo lỗi của Mandara, và rất có thể sẽ cách chức giám đốc của ông ta cùng yêu cầu bồi thường thiệt hại. Trong một thông báo mới nhất, người ta được biết công ty đã yêu cầu Mandara chịu hoàn toàn trách nhiệm và bỏ rơi ông một mình tại tòa. Thậm chí công ty này yêu cầu tất cả nhân viên còn lại phải chứng minh vô can thông qua "văn bằng chống mafia" do cảnh sát cung cấp.
Nhiều người Italia hoàn toàn không bất ngờ khi nghe tin Mandara được mafia hậu thuẫn bởi lẽ ngành công nghiệp thực phẩm đem lại lợi nhuận kếch sù tới mức khiến người ta phải nghi ngờ về "bàn tay quỷ" phía sau. Sự thăng tiến quá nhanh và kỳ lạ của “vua phô mai” mozzarella chính là chìa khóa dẫn tới căn cứ Mandara bị chi phối bởi Camorra, tổ chức khét tiếng nhất Italia.
Giờ đây, Giuseppe Mandara trở thành tội đồ trong một bê bối mafia thao túng sản xuất nông nghiệp lớn nhất ở Italia. Mandara thu về nhiều tiền, song phải bán rẻ danh dự và lương tâm cho thế giới ngầm. Báo chí đã đăng hàng loạt tấm ảnh cho thấy Mandara đang ngậm thuốc xì gà khi bị cảnh sát dẫn đi. Ông ta đã bị cáo buộc các tội danh hợp tác với mafia, gây nguy hại tới sức khỏe cộng đồng và gian lận hàng hóa. Vụ bê bối này đưa ra những cảnh báo về an toàn thực phẩm và khiến người tiêu dùng đang chuyển sang những thương hiệu ít tên tuổi hơn, với hy vọng niềm tin của họ sẽ được đền đáp bằng "sản phẩm ngon - chất lượng thật".
Những chiếc vòi bạch tuộc ngày một vươn xa
"Cà phê, nước khoáng, trái cây, bánh mì, sữa, thịt, phô mai, chuối, cá và thậm chí bánh quy là mọi sản phẩm của tội phạm mafia", theo quan sát của Roberto Saviano - nhà báo đang được cảnh sát bảo vệ sau khi nhận được sự đe dọa từ Neapolitan Camorra, một trong những tổ chức tội phạm nổi tiếng ở thành phố Naples. Vào đầu tháng 7 vừa qua, nhóm bảo vệ môi trường hàng đầu của Italia là Legambiente đưa ra báo cáo hàng năm về bọn mafia-sinh thái, trong đó đề cập đến những hành vi xâm hại môi trường trong năm 2011 của mafia. Không chỉ các hoạt động phạm pháp của mafia-sinh thái tăng 10% so với năm 2010, mà còn sinh ra các dạng tội phạm mới - nghĩa là những chiếc vòi bạch tuộc mafia đã vươn đến toàn bộ cơ cấu xã hội do cuộc khủng hoảng kinh tế. Khi các hệ thống ngân hàng và thể chế tài chính không sẵn lòng giúp đỡ những doanh nghiệp nhỏ, mafia sẽ nhảy vào làm "Mạnh Thường Quân"!
Theo mô tả của Marco Venturi - Chủ tịch Confesercenti, hiệp hội các công ty vừa và nhỏ ở Italia mafia là "ngân hàng lớn nhất ở Italia". Nhìn chung, các tổ chức mafia kiếm được 16,6 tỉ USD năm 2011 - con số ấn tượng giữa lúc kinh tế Italia rơi sâu vào suy thoái. Gần 20 chính quyền địa phương trên khắp Italia đang bị mafia xâm nhập, và hiện có mối lo ngại đang tăng về hoạt động buôn lậu thú nuôi và nghệ thuật cũng như xây dựng trái phép.
Theo nhà báo Saviano, có 33.871 vụ việc xâm hại môi trường vào năm 2011, phần lớn tập trung ở các tỉnh miền Nam Italia như: Campania, Puglia, Calabria và Sicily. Nhưng, bất chấp tình hình tội phạm ngày một gia tăng, người ta lại nhận thấy sự sụt giảm những cuộc điều tra và bắt giữ - đặc biệt trong hoạt động xử lý rác thải. Hai thành phố lớn
Vụ “Vua phô mai” mozzarella bắt tay mafia là minh chứng cho những vụ bê bối liên quan đến thực phẩm đang nổi cộm ở Italia, nơi bọn mafia-sinh thái kiếm được hàng tỉ USD nhờ sự gian lận trong các sản phẩm tiêu dùng phổ thông. Dầu ôliu bẩn, phô mai mozzarella chứa các hormone tăng trưởng và thịt lợn muối nổi tiếng Tasty Bresaola của Italia pha thịt bò Uruguay và ngay đến mì ống spaghetti - được coi là sản phẩm tiêu biểu của Italia - đôi khi cũng bị mafia nhập lậu từ nước ngoài vì giá thành sản xuất thấp hơn. Khoảng 1/3 các thực phẩm đóng dấu được sản xuất ở Italia thực ra là được chế biến từ nguyên liệu nhập khẩu lậu từ các quốc gia Địa Trung Hải - theo điều tra của nhật báo hàng đầu Italia Corriere della Sera. Theo tờ La Repubblica, dầu ăn giá thấp sản xuất ở
Theo báo cáo của tờ báo này, "10 công ty thực phẩm Italia câu kết với mafia kiếm được 6,3 tỉ USD mỗi năm từ các loại thực phẩm không đạt chất lượng". Năm 2011, các nhà điều tra Italia tuyên bố mafia kiểm soát cả mạng lưới phân phối loại cà chua Pachino nổi tiếng của
Coldiretti, một tổ chức các chủ nông trại nổi tiếng ở Italia, tuyên bố mafia dính líu đến toàn bộ hành trình của nông sản - từ việc thâu tóm các nông trại cho đến sản xuất, từ việc kiểm soát vận chuyển thực phẩm cho đến các hệ thống siêu thị bán lẻ. Thậm chí, mỗi năm 4 tổ chức mafia đầu tư gần 20 tỉ USD vào lĩnh vực nông nghiệp Italia để kiếm tiền đồng thời rửa tiền bẩn. Dư luận cho rằng, luật pháp Italia cần được thắt chặt hơn nữa để chống lại bọn tội phạm mafia-nông nghiệp và chấm dứt hoạt động chế biến thực phẩm không đạt chất lượng. Hoạt động xuất khẩu thực phẩm và nông sản Italia sẽ tăng gấp 3 lần nếu nhà nước có những hành động kiên quyết chống các sản phẩm vi phạm tiêu chuẩn chất lượng của mafia
