Làng nghề bánh tráng vào mùa Tết

Mặt trời ló rạng là lúc người dân ở làng nghề bánh tráng truyền thống Trường Cửu, xã Nhơn Lộc (thị xã An Nhơn, Bình Định) bắt đầu ngày làm việc mới. Về làng nghề vào những ngày cuối tháng Chạp, đâu đâu chúng tôi cũng thấy những phên bánh tráng phơi giữa trời, kịp khô để cung ứng thị trường mùa Tết.

Bà Lê Thị Mi (SN 1951, trú thôn Trường Cửu) cho biết, ở thôn Trường Cửu có khoảng 200 hộ làm bánh tráng bằng phương pháp thủ công. Đầu tháng Chạp đến nay, lò tráng bánh nhà nào cũng đỏ lửa cả ngày. Để có bột tráng bánh, từ chiều hôm trước đã lo ngâm gạo, 2-3h sáng hôm sau thức dậy xay bột. Gạo là nguyên liệu chính để tráng bánh. Tuy nhiên, để bánh có độ dẻo nhẹ, cuốn không bị nứt thì cần thêm chút mì (sắn). Mì ở đây đã qua sơ chế thành bột, được mua từ thị xã An Khê (Gia Lai), sau đó đem trộn theo tỷ lệ vào gạo.

BANH_TRANG-1643250339757.jpg
Những phên bánh tráng mè được phơi ngoài trời để chuẩn bị cung ứng thị trường Tết.

Ngày theo ngày, gia đình bà Mi bắt đầu công việc tráng bánh lúc tờ mờ sáng. Sau khi chuẩn bị xong gạo, đem ngâm với nước cho mềm, sáng sớm chồng bà dậy xay bột, bà thì lo nhóm bếp lửa, nấu sôi nồi đồng đầy nước (còn gọi là nồi bảy) rồi căng một tấm vải phẳng trên miệng nồi. Nước trong nồi sôi là lúc người thợ tráng bánh múc từng gáo bột đổ lên trên tấm vải rồi trải đều bột thành hình tròn, đậy nắp vung lại. Hơi nước làm chín bột thành chiếc bánh, sau đó người thợ khéo léo dùng cây đũa tre lớn lấy bánh trải lên vỉ tre rồi đem đi phơi nắng… Tráng bánh theo cách thủ công này, mỗi ngày gia đình bà Mi tráng được từ 1.000 - 1.500 bánh, giá bán 700.000 đồng/1.000 chiếc bánh, sau khi trừ chi phí, bà cũng kiếm được ngày công, vừa đủ chi tiêu sinh hoạt trong ngày.

Tương tự, gia đình chị Bùi Thị Nữ, chuyên sản xuất bánh tráng mè dùng để nướng cho biết, nghề làm bánh tráng tuy có nhọc công nhưng có việc làm quanh năm, đặc biệt là vào khoảng tháng 10 âm lịch đến Tết Nguyên đán, lượng bánh tiêu thụ rất mạnh, nhiều lúc không làm kịp. Theo các hộ dân chuyên làm bánh tráng, công thức để làm bánh ngon là nấu cơm để nguội, trộn với gạo rồi đem xay thành bột. Ngoài ra, lúc tráng bánh phải đều tay, không chỗ dày chỗ mỏng thì bánh mới ngon, với bánh mè khi nướng sẽ chín đều, còn với bánh nhúng khi ăn sẽ giòn.

Ngoài làm bánh tráng theo thủ công, hiện ở làng nghề bánh tráng truyền thống Trường Cửu, một số hộ đầu tư máy móc, sản xuất hàng loạt để cung ứng thị trường trong và ngoài tỉnh. Anh Bùi Hiếu Dũng, 47 tuổi, cho hay, thời gian trước, gia đình anh tráng bánh theo hình thức thủ công nên khá vất vả mà lời chẳng bao nhiêu. Gần năm nay, gia đình anh đã mua máy tráng bánh tự động từ nguồn vốn khuyến công của thị xã, nhờ đó, công suất sản xuất bánh tăng lên thấy rõ. Ngày thường gia đình anh làm khoảng 100kg gạo, nhưng vào tháng Chạp lượng gạo tăng lên 200kg có ngày hơn; phải thuê thêm 5 - 10 người làm mới kịp. Nhu cầu thị trường dịp Tết tăng cao, song giá bánh đang giữ mức bình ổn 700.000 đồng/1.000 bánh.

Bà Nguyễn Thị Vinh Hằng, Phó Chủ tịch UBND xã Nhơn Lộc, chia sẻ: Bánh tráng Trường Cửu là một trong những làng nghề đang phát triển, góp phần phát huy giá trị văn hóa truyền thống, đồng thời giúp nâng cao đời sống người dân. Để có thể phát huy nghề truyền thống này, thời gian qua chính quyền địa phương đã đồng hành với người dân bằng cách cho vay không tính lãi, đồng thời hỗ trợ máy móc để giảm bớt sức lao động, khuyến khích người sản xuất nâng cao chất lượng, chú trọng bảo đảm tốt môi trường.

"Hiện nay, địa phương đang tranh thủ các dự án khuyến công để tạo điều kiện cho bà con tiếp cận mua sắm máy móc, dây chuyền làm bánh. Đồng thời, tranh thủ qua các kênh để hỗ trợ làng nghề quảng bá được sản phẩm bánh tráng, tạo điều kiện cho sản phẩm bánh tráng Trường Cửu được nhiều thị trường biết đến, giúp bà con có đầu ra ổn định và bền vững", bà Hằng cho biết thêm.

Thanh Liêm

Các tin khác

Tìm giải pháp bứt phá cho du lịch đô thị cổ Hội An trong kỷ nguyên mới

Tìm giải pháp bứt phá cho du lịch đô thị cổ Hội An trong kỷ nguyên mới

Gần 5 triệu lượt khách đến Hội An trong năm 2025, nhưng chỉ 1,71 triệu vé tham quan được bán ra. Khoảng cách giữa sức hút của điểm đến và nguồn thu trực tiếp từ tham quan đặt ra bài toán về bảo tồn di sản, gìn giữ bản sắc và bảo đảm sinh kế cư dân, đòi hỏi Hội An đổi mới mô hình phát triển du lịch theo chiều sâu.

Giá xăng dầu đồng loạt tăng

Giá xăng E10RON95-III giảm hơn 1.200 đồng/lít

Giá xăng dầu được điều chỉnh theo hướng giảm đối với xăng và dầu diesel, trong khi dầu madút tăng giá. Đáng chú ý, xăng E5RON92 giảm 732 đồng/lít, xăng E10RON95-III giảm 1.225 đồng/lít.

Các thị trường truyền thống như Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc vẫn được người lao động quan tâm rất lớn.

Nhật Bản siết quản lý lưu trú, lao động Việt cần lưu ý gì?

Từ ngày 1/10/2026, Nhật Bản điều chỉnh phí đối với một số thủ tục cư trú, gồm thay đổi tư cách lưu trú, gia hạn thời gian lưu trú và xin thường trú. Những thay đổi này đòi hỏi người lao động, du học sinh Việt Nam chủ động chuẩn bị tài chính, hoàn thiện hồ sơ và tuân thủ quy định khi sinh sống tại Nhật Bản.

Quảng Ninh kiên quyết chặn thực phẩm bẩn từ gốc

Quảng Ninh kiên quyết chặn thực phẩm bẩn từ gốc

Từ sản xuất thực phẩm sử dụng chất cấm, làm hàng giả đến vận chuyển, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhiều hành vi vi phạm trên địa bàn thành phố Quảng Ninh đã bị lực lượng chức năng phát hiện, xử lý. Với vai trò nòng cốt, lực lượng Công an chủ động phòng ngừa, kiên quyết đấu tranh, ngăn chặn thực phẩm bẩn, bảo vệ sức khỏe người dân.

Giá vàng tiếp tục giảm tiền triệu

Giá vàng tiếp tục giảm tiền triệu

Chịu ảnh hưởng từ xu hướng giảm của giá vàng thế giới, giá vàng trong nước tiếp tục giảm sâu, hướng về mốc 140 triệu đồng/lượng.

Giá vàng giảm khi đồng USD mạnh

Giá vàng giảm khi đồng USD mạnh

Giá vàng trong nước đảo chiều giảm khi giá vàng thế giới chịu sức ép từ đồng USD mạnh và giá dầu tăng. Nhà đầu tư vẫn thận trọng khi “xuống tiền”.

“Chiếc thẻ ATM vàng" – Xu hướng tích sản linh hoạt thời hiện đại

“Chiếc thẻ ATM vàng" – Xu hướng tích sản linh hoạt thời hiện đại

Trong bối cảnh kinh tế và thị trường liên tục biến động, nhiều người trẻ đang dần thay đổi thói quen tài chính: không chỉ tiết kiệm tiền mặt mà bắt đầu tích lũy tài sản bằng vàng. Với sự tiện ích, vàng không chỉ là kênh cất giữ tài sản giá trị và sinh lời hiệu quả trong dài hạn, ngày nay, theo nhiều người, vàng còn được ví như một “chiếc thẻ ATM tài sản” nhờ khả năng thanh khoản linh hoạt, dễ dàng chuyển đổi thành tiền mặt khi cần.

Tích sản vàng chọn giá hay chọn giá trị thương hiệu để gửi gắm?

Tích sản vàng chọn giá hay chọn giá trị thương hiệu để gửi gắm?

Tích sản vàng từ lâu đã trở thành thói quen của nhiều gia đình Việt. Trong hành trình tích lũy tài sản bằng vàng, không ít người thường dành nhiều thời gian để chờ một mức giá "tốt" mới quyết định mua. Nhưng với những người có kinh nghiệm tích sản, điều họ quan tâm không chỉ là giá vàng hôm nay tăng hay giảm, mà còn là chọn đúng sản phẩm, đúng thương hiệu và đúng chiến lược tích lũy lâu dài.

Hàng giả, hàng lậu tràn lên không gian mạng

Hàng giả, hàng lậu tràn lên không gian mạng

Trong quý III/2026, các lực lượng chức năng đã phát hiện, bắt giữ, xử lý 39.716 vụ vi phạm về buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả và xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ, tăng 24,38% so với cùng kỳ năm 2025.

Làm rõ giao dịch vàng đính kim cương tại Kimberly Diamond

Làm rõ giao dịch vàng đính kim cương tại Kimberly Diamond

Từ phản ánh của người dân liên quan đến giao dịch mua bán sản phẩm vàng có đính kim cương tại cửa hàng Kimberly Diamond, Sở Công Thương TP Cần Thơ đã chỉ đạo lực lượng Quản lý thị trường phối hợp xác minh.

Thanh toán số: Thuận tiện phải đi đôi với an toàn

Thanh toán số: Thuận tiện phải đi đôi với an toàn

Ngày Thanh toán số Việt Nam 2026 với chủ đề “Chạm số - Sống xanh” do Báo Tiền Phong phối hợp cùng Công ty Cổ phần Thanh toán Quốc gia Việt Nam (NAPAS) đồng tổ chức, dưới sự chỉ đạo nội dung của Ngân hàng Nhà nước Việt Nam (NHNN).

Tốc độ tăng lãi suất đang chậm lại

Tốc độ tăng lãi suất đang chậm lại

Ngân hàng Nhà nước (NHNN) cho biết, đến ngày 20/9/2026, lãi suất tiền gửi bình quân của các giao dịch phát sinh mới ở mức 6,38%/năm, tăng 1,15%/năm so với cuối năm 2025. Với các giải pháp đồng bộ của NHNN, tốc độ tăng lãi suất đang chậm lại và mặt bằng lãi suất về cơ bản đang xoay quanh mặt bằng mới.

Yêu cầu giám sát, kiểm tra triển khai xăng sinh học E10 từ 1/6

Đề xuất điều hành giá xăng dầu theo cơ chế thị trường

Dự thảo đề xuất doanh nghiệp tự quyết định, kê khai giá xăng dầu theo thực tế kinh doanh, Nhà nước chuyển sang kiểm tra, giám sát và chỉ can thiệp bình ổn khi giá biến động bất thường, ảnh hưởng lớn đến kinh tế - xã hội.