Khám phá văn hoá Nhật Bản qua món sushi

Từ ngày 13/4 đến 5/5, tại Trung tâm Văn hoá Nhật Bản (Hà Nội) diễn ra triển lãm "Tôi yêu sushi". Đây là địa điểm đầy hứa hẹn cho những ai yêu thích lịch sử một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, thông qua đó hiểu thêm về lịch sử văn hoá đất nước mặt trời mọc.

Triển lãm được Trung tâm Văn hoá Nhật Bản tại Hà Nội tổ chức với sự phối hợp của Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam và đặc biệt là sự có mặt của Giáo sư Hibino Terutoshi, chuyên gia về sushi.

1.jpg -0
Giáo sư Hibino Terutoshi - chuyên gia về sushi chia sẻ về lịch sử món sushi.

Tại triển lãm, người xem có thể tìm hiểu lịch sử món sushi - một trong những món ăn quen thuộc lâu đời của người dân Nhật Bản và chiêm ngưỡng những bức tranh vẽ về lịch sử sushi, trải nghiệm cách làm sushi...

2.jpg -0
Sushi được biết đến là món ăn có lịch sử hàng trăm năm của Nhật Bản.

Theo Giáo sư Hibino Terutoshi, cách làm sushi phổ biến nhất mà nhiều người biết nhất là sushi nắm, tuy nhiên ít người biết rằng mục đích ban đầu của sushi là để bảo quản cá được tươi ngon. Từ thế kỷ 8-12, sushi được làm trong thùng gỗ và để lên men trong thời gian dài (3 tháng – 1 năm). Cơm trộn cùng cá khi lên men sẽ có vị chua. Loại này được gọi là Nare-zushi (Hon-nare).

Mãi đến tận thế kỷ 19 mới có thêm kiểu sushi mới, được gọi là Hako-zushi, được nén trong hộp gỗ. Các loại hộp kích thước khác nhau được sử dụng để làm món ăn. Trong giai đoạn này, không chỉ cá mà các loại rau cũng được sử dụng.

3.jpg -0
 Triển lãm cũng trưng bày những bức tranh vẽ về lịch sử, quá trình làm sushi từ thời xa xưa.

Giáo sư Hibino Terutoshi cũng chia sẻ, sushi bắt nguồn từ Đông Nam Á, nhất là khu vực đồng bằng sông Mekong nên ông muốn sang Việt Nam để tìm hiểu thêm. 

4.jpg -0
 Đến thế kỷ 19, các loại sushi mới được phát minh, người ta ăn kèm cùng một số loại rau.

Qua trao đổi với một số nhà nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, Giáo sư Hibino Terutoshi được biết rằng ở huyện Phước Sơn, tỉnh Quảng Nam, hoặc ở tỉnh Tuyên Quang cũng có tập tục ủ cá chua và đây cũng có thể là gợi mở mới cho ông tiếp tục nghiên cứu xem sushi có thể có nguồn gốc từ Việt Nam hay không.

5.jpg -0
Đến Nhật Bản, bạn có thể thưởng thức sushi bình dân và cao cấp. Giá cho một bữa ăn cao cấp với đầu bếp chế biến ngay trước mặt có thể lên đến hàng chục nghìn yên.
6.jpg -0
Ở Việt Nam, món sushi đã rất phổ biến,và theo Giáo sư Hibino Terutoshi thì cũng như nhiều quốc gia khác, sushi ở Việt Nam phần nào đã được làm cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Nguyễn Bình - Phong Sơn

Các tin khác

Đề xuất lượng hóa giá trị kinh tế 8 di sản thế giới tại Việt Nam

Đề xuất lượng hóa giá trị kinh tế 8 di sản thế giới tại Việt Nam

8 di sản thế giới gồm: Khu trung tâm Hoàng thành Thăng Long, Vịnh Hạ Long - Quần đảo Cát Bà, Quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc, Thành nhà Hồ, Phong Nha - Kẻ Bàng, Cố đô Huế, Phố cổ Hội An và Khu đền tháp Mỹ Sơn vừa được đề xuất lượng hóa giá trị kinh tế tổng thể, qua đó tạo cơ sở khoa học cho đầu tư và bảo tồn.

TP Hồ Chí Minh tháo gỡ điểm nghẽn để phát triển công nghiệp văn hoá

TP Hồ Chí Minh tháo gỡ điểm nghẽn để phát triển công nghiệp văn hoá

TP Hồ Chí Minh đang đứng trước cơ hội lớn để biến lợi thế văn hóa, di sản, con người và sức sáng tạo thành nguồn lực phát triển mới. Tuy nhiên, để công nghiệp văn hóa thực sự trở thành một ngành kinh tế đóng góp lớn vào tăng trưởng, thành phố cần tiếp tục tháo gỡ những điểm nghẽn về cơ chế, thủ tục hành chính, hạ tầng và cách thức huy động nguồn lực xã hội.

Hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa Tây Đô mùa Trung thu

Hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa Tây Đô mùa Trung thu

Chương trình “Hội chợ ẩm thực Trăng đoàn viên – Mỹ vị Tây Đô” được tổ chức nhằm tôn vinh văn hóa ẩm thực, lan tỏa những giá trị truyền thống của Tết Trung thu, đồng thời tạo một không gian hội ngộ cởi mở, ấm áp và giàu trải nghiệm cho cộng đồng trong mùa trăng đoàn viên.

Phát triển công nghiệp văn hóa, điện ảnh gắn với du lịch và bảo tồn di sản

Phát triển công nghiệp văn hóa, điện ảnh gắn với du lịch và bảo tồn di sản

Sáng 9/9, tại Nhà hát TP Hồ Chí Minh, Sở Văn hóa và Thể thao Thành phố phối hợp với Văn phòng UNESCO tại Việt Nam, Hiệp hội Xúc tiến phát triển Điện ảnh Việt Nam (VFDA) cùng các đơn vị liên quan tổ chức Hội thảo “Phát triển công nghiệp văn hóa và điện ảnh gắn với du lịch và bảo tồn di sản - Cơ hội phát triển của TP Hồ Chí Minh, Thành phố sáng tạo điện ảnh của UNESCO”.

Người đẹp Cộng hòa Dominica đăng quang Miss World 2026

Người đẹp Cộng hòa Dominica đăng quang Miss World 2026

Đêm chung kết Hoa hậu Thế giới lần thứ 73 – Miss World 2026 đã khép lại sau khi người đẹp Joheirry Mola đến từ Cộng hòa Dominica đăng quang ngôi vị Hoa hậu. Danh hiệu Á hậu 1 thuộc về người đẹp đến từ Tây Ban Nha, danh hiệu Á hậu 2 trao cho đến từ Malaysia.

Kết nối di sản, lan tỏa văn hoá Việt mùa Trung thu

Kết nối di sản, lan tỏa văn hoá Việt mùa Trung thu

Lễ rước "Đêm Trăng Phố cổ 2026" quanh hồ Hoàn Kiếm sẽ có khoảng 1.000 người, 15 khối diễu hành nghệ thuật, những đoàn múa rồng, múa sư tử, đèn lồng cổ truyền, cá chép, ngựa giấy,… Đây cũng là một trong những điểm nhấn nổi bật của mùa lễ hội Trung thu 2026 và được kỳ vọng sẽ phát triển thành điểm đến đầy sức hấp dẫn của Hà Nội mỗi mùa Trăng.

Phát huy giá trị di sản Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Bồ Đào Nha

Phát huy giá trị di sản Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Bồ Đào Nha

Chuỗi hoạt động phát huy giá trị di sản Hồ Chí Minh gồm chiếu phim tư liệu trao tặng tủ sách, trưng bày chuyên đề về Chủ tịch Hồ Chí Minh và biểu diễn nhạc cụ dân tộc diễn ra từ ngày 3 – 17/9 trong khuôn viên trụ sở Đại sứ quán Việt Nam tại Bồ Đào Nha.

 Tết Độc lập độc đáo trên quê hương Đại tướng Võ Nguyên Giáp

Tết Độc lập độc đáo trên quê hương Đại tướng Võ Nguyên Giáp

Lệ Thuỷ (Quảng Bình cũ) nay là Quảng Trị, quê hương của Đại tướng Võ Nguyên Giáp được nhiều người cho rằng là nơi ăn Tết Độc lập độc đáo, thú vị nhất Việt Nam. Để chuẩn bị cho ngày Tết Độc lập (ngày 2/9), ngay từ đầu tháng 8 dương lịch, người dân Lệ Thuỷ đã rộn ràng tấp nập chuẩn bị…

Sao Độc lập 2026: Lan tỏa khát vọng dựng xây đất nước hùng cường

Sao Độc lập 2026: Lan tỏa khát vọng dựng xây đất nước hùng cường

Hòa chung không khí tưng bừng kỷ niệm 81 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, 81 năm Ngày truyền thống Công an nhân dân, 21 năm Ngày hội toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc, tối 30/8, tại Nhà hát Hồ Gươm, Bộ Công an phối hợp Tạp chí Cộng sản tổ chức Chương trình chính luận nghệ thuật “Sao Độc lập” năm 2026.

“Những miền âm thanh” ở thành phố cảng Hải Phòng

“Những miền âm thanh” ở thành phố cảng Hải Phòng

Diễn ra vào tối 29/8 tại Nhà hát Hoa Phượng, TP Hải Phòng, Hoà nhạc “Những miền âm thanh” quy tụ 5 nghệ sĩ Việt Nam với nhiều giải thưởng quốc tế: Đỗ Hiền An; Ngô Phương Vi; Nguyễn Việt Trung; Hoàng Mạnh Lâm; Trần Khánh Quang.

Rực rỡ khinh khí cầu nơi địa đầu cực Nam Tổ quốc

Rực rỡ khinh khí cầu nơi địa đầu cực Nam Tổ quốc

Lần đầu tiên được tổ chức tại Cà Mau, lễ hội khinh khí cầu mang đến cho hàng ngàn người dân và du khách những trải nghiệm mới lạ, đặc biệt là cơ hội ngắm Quảng trường Hùng Vương và phường Bạc Liêu từ trên cao.

Cần Thơ khai mạc Đại hội Thể dục thể thao lần thứ X

Cần Thơ khai mạc Đại hội Thể dục thể thao lần thứ X

Tối 29/8, tại sân vận động, TP Cần Thơ tổ chức Lễ khai mạc Đại hội Thể dục thể thao (TDTT) thành phố lần thứ X năm 2026, gắn với chương trình nghệ thuật kỷ niệm 81 năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9, với chủ đề “Cần Thơ vươn tầm cao mới”.

Dấu mốc lịch sử Quảng Ninh trở thành thành phố trực thuộc Trung ương

Dấu mốc lịch sử Quảng Ninh trở thành thành phố trực thuộc Trung ương

Với khoảng 100 nghìn khán giả trực tiếp dự khán, chương trình nghệ thuật đặc biệt với chủ đề “Quảng Ninh - Thành phố rạng rỡ tương lai” vừa diễn ra, xứng đáng là sự kiện văn hóa nổi bật trong chuỗi hoạt động chào mừng Quảng Ninh chính thức trở thành thành phố trực thuộc Trung ương.

Khu du lịch tâm linh Samten Hills Dalat, xã Đơn Dương, tỉnh Lâm Đồng.

Kỳ nghỉ lễ 2/9 trọn vẹn ở Samten Hills Dalat

Có những chuyến đi không bắt đầu bằng một lịch trình dày đặc, cũng chẳng cần quá nhiều điểm đến, đơn giản chỉ là rời khỏi nhịp sống vội vã, tìm một nơi đủ tĩnh để nghe lại tiếng lòng mình, đủ bình yên để những người thân yêu có thêm thời gian ngồi cạnh bên nhau. Với nhiều người, Samten Hills Dalat có lẽ là một nơi như thế!..