Sau khi vượt qua vòng sơ tuyển, các con chuột sẽ được nhốt vào lồng sắt, đem tới sân bay để chúng tiếp xúc với tiếng ồn, dần quen với các tạp âm tác động mạnh vào tai và dần dạn dĩ với cảnh người tấp nập qua lại. Qua vòng thử nghiệm đầu tiên, các "học viên" được đưa vào phòng thực nghiệm để nhận biết mùi vị của chất nổ, từ chất nổ thông thường tới bom thư… thông qua phương pháp kích điện.
Những chú chuột trong lồng sau khi được kích điện sẽ lập tức phản ứng. Sau vài tháng huấn luyện, chuột sẽ dần phân biệt được các mùi đặc trưng của từng loại chất nổ (ảnh 1 và 2). Ngoài ra, kỹ thuật đột nhập cũng được huấn luyện hết sức bài bản để các "học viên" có thể thay thế cảnh sát chuyên nghiệp, chó nghiệp vụ hoặc người máy đào lỗ chui vào xe hơi, boong tàu, toa tàu hỏa hoặc đào hang dưới đất.
Khi đã hoàn thành khóa đào tạo, các chú chuột sẽ được cấp một tấm bằng tốt nghiệp và được các ban ngành chức năng “tuyển dụng”. Các sở cảnh sát tại Mỹ thường dùng chúng trong những trường hợp đặc biệt để đối phó với các thành phần khủng bố âm mưu đánh bom sân bay và khủng bố trên máy bay. Chiếc mũi cực thính và các kỹ năng thuần thục sẽ giúp chuột cảnh sát nhận biết được các loại chất nổ.
Ngoài nước Mỹ, các “cảnh sát chuột” còn xuất hiện tại Anh. Và nhân vật đình đám nhất là chú chuột có tên Kofi. Thuộc giống chuột Gambia, châu Phi, Kofi có thể hoàn thành nhiệm vụ đánh hơi phát hiện đối tượng trong vòng 100m2 chỉ với 30 phút. Đây là công việc mà một cảnh sát thực thụ phải mất tới hai ngày để hoàn tất. Khi Kofi phát hiện được địa lôi, nó sẽ đứng trên hai chân để thu hút sự chú ý của người huấn luyện cho tới khi địa lôi được phá gỡ.
Vùng đất Mozambique của châu Phi cũng là nơi nuôi dưỡng những chú chuột có khứu giác đặc biệt như Kofi. Tuy Mỹ và Anh là hai quốc gia có trào lưu huấn luyện chuột cảnh sát nổi tiếng nhất thế giới, nhưng thực tế, Colombia mới là nước đầu tiên sử dụng loài vật gặm nhấm này trong săn lùng tội phạm. Sau hơn 40 năm nội chiến, một số vùng đất tại Colombia vẫn còn lại hơn 100.000 địa lôi. Năm 2006, cảnh sát nước này đã quyết định trưng dụng 6 con chuột cảnh sát để tìm kiếm và dỡ bỏ địa lôi (ảnh 3)